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材料
: u7 {+ s% x7 n7 Q% l ~龍脷柳 450克、粟粉適量、葱絲 3湯匙; }+ o7 k! J, M- ?$ L9 Y9 v
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汁料公仔箱論壇7 F; }; u+ n o! P6 a) \
雞湯 150毫升、紹興酒 2湯匙、老抽 1 1/2湯匙、番茄膏 1湯匙、豆瓣醬 2茶匙、胡椒粉 1/2茶匙、鎮江醋 2湯匙、糖 4茶匙
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5 w* h/ e' g$ [做法
0 X& Z. J" ]. f5 l0 Z' m, w& D3 |公仔箱論壇1.龍脷柳洗淨，切成 1吋長條，吸乾水份，撲上粟粉。
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+ _. n- b5 a0 ?3 b/ U5.39.217.77:88982.起鑊燒滾油，下魚柳炸 2至 3分鐘至硬身，撈起瀝乾油。
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3.所有汁料拌勻，倒入鑊中煮滾，以細火慢慢煮至汁稠後，將魚柳回鑊兜勻上碟，最後撒上葱絲即可。( P/ a1 c$ R0 l( z4 d* U
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「選買新西蘭龍脷柳較來自越南的厚肉；此外，雪藏魚柳宜加入少許檸檬汁除雪味。」 5.39.217.77:8898' f7 i9 o" G7 Z! S3 }: E' q+ j; e; {7 d
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發表於 2009-11-7 06:22 AM
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