[中式食譜] 芒果雞

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材料
  \& h+ b4 c* t: m. X" a- W公仔箱論壇去骨雞胸肉 450克（切塊）、芒果 2個（起肉切塊）、蛋白 1隻、麻油 1茶匙、鹽 1茶匙、粟粉 2茶匙、黑胡椒碎少許、薑茸 1湯匙、蒜茸 1湯匙、紹酒 1 1/2湯匙、芫荽碎 1湯匙1 N% H# t$ R5 O- v' {

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做法
% D) s  _8 j1 o2 Q9 p, Z5.39.217.77:88981.雞胸肉加入蛋白、麻油、鹽、粟粉和黑胡椒碎拌勻，放入雪櫃醃 20分鐘。
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2.起鑊燒滾油，下雞肉拉油，然後撈起瀝乾油。
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3 R" j8 P; a  W# Y' {) Z3.燒熱鑊下油，爆香薑茸及蒜茸，灒酒，下芒果、少許鹽和少許麻油炒勻，將雞肉回鑊，加芫荽碎兜勻即可。8 V/ v+ N  k" }6 |

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「芒果不宜炒太耐，否則會太腍爛，影響口感。」
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