[中式食譜] 芒果雞

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# Q, f0 e2 |) ^' C: B* k5.39.217.77:8898材料
1 ?6 l  M7 G) P/ G6 ~" p, J  z去骨雞胸肉 450克（切塊）、芒果 2個（起肉切塊）、蛋白 1隻、麻油 1茶匙、鹽 1茶匙、粟粉 2茶匙、黑胡椒碎少許、薑茸 1湯匙、蒜茸 1湯匙、紹酒 1 1/2湯匙、芫荽碎 1湯匙
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7 }+ }0 R4 C+ C0 C- Q公仔箱論壇做法公仔箱論壇! b2 {8 \8 C* M4 q% y
1.雞胸肉加入蛋白、麻油、鹽、粟粉和黑胡椒碎拌勻，放入雪櫃醃 20分鐘。
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2.起鑊燒滾油，下雞肉拉油，然後撈起瀝乾油。
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( u- u. ^8 s! l, b, _9 C7 F2 F3.燒熱鑊下油，爆香薑茸及蒜茸，灒酒，下芒果、少許鹽和少許麻油炒勻，將雞肉回鑊，加芫荽碎兜勻即可。
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心得
9 c: f: I) A. F公仔箱論壇「芒果不宜炒太耐，否則會太腍爛，影響口感。」
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