法式甜品梳乎厘【高處不勝寒】Soufflé第一次嘗試焗這個法式甜品梳乎厘Soufflé，因為寶貝孩子想試試。Soufflé是法文（香港譯作梳乎厘。又稱舒芙蕾，或蛋奶酥。也譯作蛋白牛奶酥），含有『使充氣』『蓬鬆地脹起來』之意。但基絲汀喜歡叫它做『高陞』甜品。素聞這甜品有個怪脾性，有點『高處不勝寒』的性格。甚麼意思？剛焗好的梳乎厘，出爐那一刻，高高聳起，很是好看，但不消一會，溫度一降就塌下來。於是基絲汀要快手掌握它那短短的高陞時間，捕捉攝入鏡頭，跟大家分享喔。5.39.217.77:8898" h3 B, X7 |8 p9 X
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可做 3杯份量
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/ [5 z T1 m6 u0 e) O ^材料：
8 F+ F0 @( i, Y2 N$ ^+ E. d( R3 C+ B5.39.217.77:8898
- h, K) v7 a# ztvb now,tvbnow,bttvb蛋白 2隻tvb now,tvbnow,bttvb& h0 ]/ ` y5 X( Z6 r' @
蛋黃 1隻
/ [# c! \4 K' J( V; R1 g- V. J4 xtvb now,tvbnow,bttvb麵粉 1湯匙! R: e! G5 l/ r0 P4 D
糖 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Q+ f3 m) g2 ?# I0 M2 E
牛奶 50毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& T2 h; n/ k9 \3 H; F0 j9 s
雲呢拿油 (vanilla extract, 香草精) 少許1 F# Q4 p2 P3 i9 h4 W
# C5 g( g9 _: s5.39.217.77:8898做法：
: f% _) W3 i% ~/ Q( N8 b& ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- 先把焗爐預熱至200度C. 把牛奶座熱或用微波爐弄暖。
- 加 1湯匙糖到蛋黃中，打至淡黃色，然後加雲呢拿油拌勻。跟著，加入篩過的麵粉攪勻，拌入已座暖的牛奶，放涼備用。
- 把蛋白打至起泡後，加入 1湯匙糖打至企身。
- 把第 2項的混合物加入蛋白中拌勻，倒入杯中，八成滿就好了。因為會膨脹很高的。放入預熱的焗爐中，焗約15分鐘 (視乎焗爐的熱力而定)。
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看，來不及加可可粉 coco powder，它不再高陞囉～
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發表於 2009-11-7 05:16 AM
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