法式甜品梳乎厘【高處不勝寒】

Kawaii@初音

法式甜品梳乎厘【高處不勝寒】Soufflé第一次嘗試焗這個法式甜品梳乎厘Soufflé，因為寶貝孩子想試試。Soufflé是法文（香港譯作梳乎厘。又稱舒芙蕾，或蛋奶酥。也譯作蛋白牛奶酥），含有『使充氣』『蓬鬆地脹起來』之意。但基絲汀喜歡叫它做『高陞』甜品。素聞這甜品有個怪脾性，有點『高處不勝寒』的性格。甚麼意思？剛焗好的梳乎厘，出爐那一刻，高高聳起，很是好看，但不消一會，溫度一降就塌下來。於是基絲汀要快手掌握它那短短的高陞時間，捕捉攝入鏡頭，跟大家分享喔。; R# d' g( C+ |; D" _

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3 Y# u; k3 Q  F# `7 U% ?可做 3杯份量
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材料：
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蛋白 2隻; Z: [# ^9 D4 E  G0 A, Y5 L/ f
蛋黃 1隻9 T( c" S" q; h* U, h! @3 X
麵粉 1湯匙
, L" n& g$ L6 a* f$ ktvb now,tvbnow,bttvb糖   2湯匙5.39.217.77:8898$ d6 B5 Z3 k3 E0 x9 V6 w
牛奶 50毫升5.39.217.77:8898; v7 K7 H' t7 x: A" u
雲呢拿油  (vanilla extract, 香草精) 少許
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6 d# v) ?/ u5 }7 j8 D公仔箱論壇做法：
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• 先把焗爐預熱至200度C. 把牛奶座熱或用微波爐弄暖。
• 加 1湯匙糖到蛋黃中，打至淡黃色，然後加雲呢拿油拌勻。跟著，加入篩過的麵粉攪勻，拌入已座暖的牛奶，放涼備用。
• 把蛋白打至起泡後，加入 1湯匙糖打至企身。
• 把第 2項的混合物加入蛋白中拌勻，倒入杯中，八成滿就好了。因為會膨脹很高的。放入預熱的焗爐中，焗約15分鐘  (視乎焗爐的熱力而定)。

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. m1 \1 o% [, A! ?+ otvb now,tvbnow,bttvb看，來不及加可可粉 coco powder，它不再高陞囉～% F  t2 a) _. x& v4 g

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