法式甜品梳乎厘【高處不勝寒】Soufflé第一次嘗試焗這個法式甜品梳乎厘Soufflé，因為寶貝孩子想試試。Soufflé是法文（香港譯作梳乎厘。又稱舒芙蕾，或蛋奶酥。也譯作蛋白牛奶酥），含有『使充氣』『蓬鬆地脹起來』之意。但基絲汀喜歡叫它做『高陞』甜品。素聞這甜品有個怪脾性，有點『高處不勝寒』的性格。甚麼意思？剛焗好的梳乎厘，出爐那一刻，高高聳起，很是好看，但不消一會，溫度一降就塌下來。於是基絲汀要快手掌握它那短短的高陞時間，捕捉攝入鏡頭，跟大家分享喔。
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5 x) K4 _& Y. s% V, Q6 o0 X9 g可做 3杯份量
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蛋白 2隻tvb now,tvbnow,bttvb0 Z' h$ ]7 i7 U3 ^: }
蛋黃 1隻
; E g; }! F2 T2 s1 ]& A, M* l XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵粉 1湯匙
* L- i! S/ ^' z% O5 I( n6 k$ wtvb now,tvbnow,bttvb糖 2湯匙
# \! }' Q% G$ ?# Y3 D/ w6 Vtvb now,tvbnow,bttvb牛奶 50毫升
1 J1 a+ t; |4 B" g* p( i; v公仔箱論壇雲呢拿油 (vanilla extract, 香草精) 少許
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7 h& c- Z4 o* n2 w. ]- l7 [做法：
1 V4 _( } s5 e0 @: ]/ ztvb now,tvbnow,bttvb- 先把焗爐預熱至200度C. 把牛奶座熱或用微波爐弄暖。
- 加 1湯匙糖到蛋黃中，打至淡黃色，然後加雲呢拿油拌勻。跟著，加入篩過的麵粉攪勻，拌入已座暖的牛奶，放涼備用。
- 把蛋白打至起泡後，加入 1湯匙糖打至企身。
- 把第 2項的混合物加入蛋白中拌勻，倒入杯中，八成滿就好了。因為會膨脹很高的。放入預熱的焗爐中，焗約15分鐘 (視乎焗爐的熱力而定)。
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9 b! G4 g3 F. k- V3 M. h公仔箱論壇看，來不及加可可粉 coco powder，它不再高陞囉～TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: M/ |! W0 W0 e2 Y0 M# K
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發表於 2009-11-7 05:16 AM
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