法式甜品梳乎厘【高處不勝寒】Soufflé第一次嘗試焗這個法式甜品梳乎厘Soufflé，因為寶貝孩子想試試。Soufflé是法文（香港譯作梳乎厘。又稱舒芙蕾，或蛋奶酥。也譯作蛋白牛奶酥），含有『使充氣』『蓬鬆地脹起來』之意。但基絲汀喜歡叫它做『高陞』甜品。素聞這甜品有個怪脾性，有點『高處不勝寒』的性格。甚麼意思？剛焗好的梳乎厘，出爐那一刻，高高聳起，很是好看，但不消一會，溫度一降就塌下來。於是基絲汀要快手掌握它那短短的高陞時間，捕捉攝入鏡頭，跟大家分享喔。5.39.217.77:8898) m. | V8 p' i6 S' z+ r% ~( K3 g
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材料：
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蛋白 2隻
: d( C5 W; `; X0 Z. Q蛋黃 1隻公仔箱論壇3 _5 y# y8 c6 h- s# }% U
麵粉 1湯匙
3 G; T& E y3 P糖 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ^5 W& j# Y. z! n; ^8 Y" E
牛奶 50毫升
) `8 W1 P3 S3 J k* E; i+ @+ h2 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雲呢拿油 (vanilla extract, 香草精) 少許tvb now,tvbnow,bttvb+ [7 T0 I2 U, b/ }5 H- B: s: `
' P: S8 \4 [& z" Z( \! J7 A8 \2 }8 atvb now,tvbnow,bttvb做法：公仔箱論壇2 s7 I3 V: B( F! }- M3 w1 z
- 先把焗爐預熱至200度C. 把牛奶座熱或用微波爐弄暖。
- 加 1湯匙糖到蛋黃中，打至淡黃色，然後加雲呢拿油拌勻。跟著，加入篩過的麵粉攪勻，拌入已座暖的牛奶，放涼備用。
- 把蛋白打至起泡後，加入 1湯匙糖打至企身。
- 把第 2項的混合物加入蛋白中拌勻，倒入杯中，八成滿就好了。因為會膨脹很高的。放入預熱的焗爐中，焗約15分鐘 (視乎焗爐的熱力而定)。
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+ b$ y* w( g2 g5 i# P公仔箱論壇看，來不及加可可粉 coco powder，它不再高陞囉～5.39.217.77:8898/ `! n/ H3 d% t8 u) [" t
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發表於 2009-11-7 05:16 AM
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