法式甜品梳乎厘【高處不勝寒】

Kawaii@初音

法式甜品梳乎厘【高處不勝寒】Soufflé第一次嘗試焗這個法式甜品梳乎厘Soufflé，因為寶貝孩子想試試。Soufflé是法文（香港譯作梳乎厘。又稱舒芙蕾，或蛋奶酥。也譯作蛋白牛奶酥），含有『使充氣』『蓬鬆地脹起來』之意。但基絲汀喜歡叫它做『高陞』甜品。素聞這甜品有個怪脾性，有點『高處不勝寒』的性格。甚麼意思？剛焗好的梳乎厘，出爐那一刻，高高聳起，很是好看，但不消一會，溫度一降就塌下來。於是基絲汀要快手掌握它那短短的高陞時間，捕捉攝入鏡頭，跟大家分享喔。tvb now,tvbnow,bttvb1 H7 x+ V2 G3 v* L
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4 ~9 o, L2 q! w! a  T可做 3杯份量
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材料：  {' w: G/ R# |& ?$ e0 ?' W0 v

+ C+ f9 l5 Q: Y1 B9 M4 A蛋白 2隻3 M/ E( h! s5 d. j3 ~  R4 r/ v5 P
蛋黃 1隻
" h& ]! D% ^% X& ]! ltvb now,tvbnow,bttvb麵粉 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) z: B' ~9 X/ ~8 ]( r% N/ }
糖   2湯匙5.39.217.77:8898$ c  @- t, w. f, k6 [- r
牛奶 50毫升公仔箱論壇' C8 I& S5 H& m. G
雲呢拿油  (vanilla extract, 香草精) 少許
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做法：4 {5 }2 J8 o; p5 j7 h6 ~$ t

• 先把焗爐預熱至200度C. 把牛奶座熱或用微波爐弄暖。
• 加 1湯匙糖到蛋黃中，打至淡黃色，然後加雲呢拿油拌勻。跟著，加入篩過的麵粉攪勻，拌入已座暖的牛奶，放涼備用。
• 把蛋白打至起泡後，加入 1湯匙糖打至企身。
• 把第 2項的混合物加入蛋白中拌勻，倒入杯中，八成滿就好了。因為會膨脹很高的。放入預熱的焗爐中，焗約15分鐘  (視乎焗爐的熱力而定)。

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( e' Z. d8 K5 ?; t: l看，來不及加可可粉 coco powder，它不再高陞囉～
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4 o" f0 d- v& p更多内容: http://www.christinesrecipes.com/2008/07/souffl.html#ixzz0W7HkxGUI