焗豬扒飯【港式經典焗飯】Baked Pork Chops with Fried Rice很懷念港式茶餐廳的焗豬扒飯，真是色香味俱全。相信是港式茶餐廳的西式焗飯中，最廣受歡迎的一種了。這個焗豬扒飯奧妙之處，是用炒飯底，酥軟的豬扒配合調得適中美味的汁料，再加上焗得金黃的芝士，看見就令人流口水呢～TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 [! w/ C/ l. v8 f; J1 f6 N
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基絲汀在家中實行自己『開店』，擺上自家泡製的港式焗豬扒飯，款待至愛的親人。當中加了地道的配料，在香港的茶餐廳吃不到的澳洲新鮮蘑菇，令炒飯更美味喔～" J7 \# G6 m& B2 j+ S
) b8 X8 l3 {) [6 wtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ M/ Z3 g0 e% Z; X
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2 M( i/ p" b9 M- k材料：
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豬扒 3塊公仔箱論壇6 ^5 ` x7 H' F% q1 ~( |
洋蔥 1/2個
* s( L+ a) c( utvb now,tvbnow,bttvb青、紅椒 隨意（切粗粒）
+ X+ g9 L$ N( T/ \. U* ^番茄 2個（切粗粒）
7 {2 m Q3 g0 `& T, E% Qtvb now,tvbnow,bttvb蘑菇 5隻（切粒）# q# N+ j+ g, k0 c! |
蛋 2 隻（打散）
0 h& K4 d1 L M+ I6 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜蓉 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Y8 F) `6 \. r( c. e3 ?: N
白飯 2 碗5.39.217.77:88983 l! \! U W8 R& Z! F* K* W
芝士 （Mozzarella cheese 其他芝士也可，例如 Parmesan, Cheddar）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 r( \/ o3 ^9 z, `1 o2 [4 M# b: \7 Q
麵粉 (plain flour) 1至2湯匙
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$ g/ D4 A( Y, }$ ]+ M7 h! Q! R公仔箱論壇醃料：公仔箱論壇) P3 t0 f, [/ w6 l
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生抽 （醬油）1湯匙5.39.217.77:8898! B# o9 D2 v# u( G F
糖 1/2 茶匙
" q; |6 t( U) t8 P粟粉（玉米粉）1茶匙 e. I/ w0 W a; C6 I8 H+ f3 \ S: |* [
紹興酒 2茶匙
( B" \% K' K, {! o- `7 otvb now,tvbnow,bttvb薑汁 1茶匙& F6 r" I6 ^/ ^, Z
麻油 少許
a9 Y9 l3 ]0 L# v! i5.39.217.77:8898黑胡椒粉 少許6 `# x" J: D) ^. X- G- t" C1 y4 n0 e
; [7 x7 J+ T' Q% A1 @9 P4 F! x3 g5.39.217.77:8898調味汁：
; z% y, W: k6 M! ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 W3 Y _( R# o5 g+ `# j0 v ~
蒜蓉 1/2茶匙公仔箱論壇8 d/ I9 Z R! p* ], l; N
番茄膏 (tomato paste) 2湯匙
, T* v" B$ {" \. @清雞湯（高湯）3/4杯
' ]' U$ ~0 X" b9 u- B) D6 m& Q, L! @tvb now,tvbnow,bttvb麵粉 (plain flour) 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ^$ C0 M6 a+ y# w Q
鹽 少許tvb now,tvbnow,bttvb, f" k4 W* w; n" S
糖 少許5.39.217.77:8898" P: D5 y+ U; [( c* E4 b- I2 ^
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. p( o, ~+ k+ @: T$ m
- 先把豬扒洗凈及用刀背或錐肉工具拍鬆。用醃料拌勻，醃約30分鐘。蘸少許蛋汁，撲上麵粉，放入燒熱的油鑊中煎熟，直至兩面金黃色，兜起備用。
- 放點油在原鑊中，放下洋蔥炒香，下 1/2茶匙蒜蓉繼續炒。然後放入蘑菇（新鮮蘑菇炒熱會出水，但繼續加熱後，就會乾身）。跟著，放下青、紅椒，番茄，落少許鹽。所有材料炒軟身後，兜起備用。
- 在原鑊中，放點油燒熱，倒進剩下的蛋汁，見蛋汁有些少熟，就加入白飯炒勻。然後加入 2/3炒好的雜菜，拌勻後倒進焗盤中，待用。
- 在油鑊中，放下1/2茶匙蒜蓉炒香，轉小火，加入番茄膏炒勻，跟著倒進上湯煮滾，逐少加進麵粉，汁開始變濃，自己試味，加鹽和糖調味。加入豬扒和其餘的蔬菜，拌勻後，把所有材料倒進焗盤鋪在炒飯上。上面灑上芝士.放入已預熱至220度C的焗爐中，焗約15至20分鐘（視乎焗爐火力而定），直至芝士轉金黃色即成。
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/ H) R+ F% u, H. r# T/ q2 _* F9 @# OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。更多内容: http://www.christinesrecipes.com/2008/07/baked-pork-chops-with-rice.html#ixzz0W7HQk3Vr |
發表於 2009-11-7 05:14 AM
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