紙包蛋糕【情濃香軟的甜品】自小跟爸爸到茶餐廳飲下午茶，剛剛出爐的紙包蛋糕，又軟熟又香噴噴。記得我們常常去的那間茶餐廳，做生意很老實，用料十足。他們賣的紙包蛋糕就最有雞蛋香味。
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8 W4 |/ `3 k( C" h. s. m0 \6 w. W紙包蛋糕外表雖不顯眼，但有不少『粉絲』(fans)。最吸引人是它的軟滑質感，蛋味濃郁，令人愛不釋手。tvb now,tvbnow,bttvb# W3 i7 @" i& _# D# R, | f
" i! v( b) X8 ^; d1 v8 N但來到澳洲，茶餐廳不多，麵包店也廖廖可數，莫說要找合心意的紙包蛋糕。要做夢才有啊。7 k9 j) e& v" }, R0 k1 D$ |7 Q
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為何要等做夢呢？不如試試自己弄。剛巧朋友送來幾個紙包蛋糕焗模，正合我意。一邊享受剛剛出爐，蛋味香濃的紙包蛋糕，一邊回味著跟爸爸喝下午茶的當年父女情。
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材料：tvb now,tvbnow,bttvb' {9 n, N# Z' ]! R, l: c* M# j
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雞蛋 5隻
3 C) m% G1 Y8 [' U牛油（butter, 奶油） 50克公仔箱論壇" I( ~9 N1 a" l/ ]5 S' m" B
牛奶 (milk) 60毫升
+ N/ i( o6 J( }, f低筋麵粉 100克公仔箱論壇1 [3 e/ z- l2 N j( i: e
糖 80克
$ E+ V4 `& H, f; F; ]) V) ^4 m H公仔箱論壇雲呢拿香油(vanilla extra, 香草精) 1/4 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) e# g; o0 V0 v7 e% H& a' A
塔塔粉（cream of tartar ） 1/4 茶匙公仔箱論壇* D. l) O' Q7 e/ F8 p9 D8 P+ i& F# V
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* K. U8 o- u2 ?9 E1 Z" Q0 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
@: D- _* b0 ~4 [& V5 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- 先把牛油用微波爐融解。把5隻雞蛋，小心地分開蛋白和蛋黃。把焗爐預熱至180度C。
- 將已融解的牛油，加進牛奶中，並篩入低筋麵粉拌勻。跟著，加入5隻蛋黃和雲呢拿香油打勻成粉漿，備用。
- 用攪拌器 mixer把蛋白打至略企，加入塔塔粉再打勻一會。隨後，逐步加糖，把蛋白打至起角及企身。
- 在上述粉漿中，分三次拌入打好的蛋白，輕手拌勻。放入已鋪牛油紙 (baking paper)的模內。放入已預熱的焗爐中，焗25至30分鐘，即成。
澳洲入冬的熱辣辣，香噴噴享受：內軟蛋香四溢的紙包蛋糕！
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更多内容: http://www.christinesrecipes.com/2008/07/cake-wrapped-in-paper.html#ixzz0W76ZKrlX |
發表於 2009-11-7 04:31 AM
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