紙包蛋糕【情濃香軟的甜品】自小跟爸爸到茶餐廳飲下午茶，剛剛出爐的紙包蛋糕，又軟熟又香噴噴。記得我們常常去的那間茶餐廳，做生意很老實，用料十足。他們賣的紙包蛋糕就最有雞蛋香味。
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1 I, m" t) M/ M- A: I" @) V2 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紙包蛋糕外表雖不顯眼，但有不少『粉絲』(fans)。最吸引人是它的軟滑質感，蛋味濃郁，令人愛不釋手。
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4 l$ `6 u K+ w' NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。但來到澳洲，茶餐廳不多，麵包店也廖廖可數，莫說要找合心意的紙包蛋糕。要做夢才有啊。5.39.217.77:8898, [6 {$ s: {+ W3 ?4 H# Q& q
- I0 f$ `7 F5 k0 T/ T為何要等做夢呢？不如試試自己弄。剛巧朋友送來幾個紙包蛋糕焗模，正合我意。一邊享受剛剛出爐，蛋味香濃的紙包蛋糕，一邊回味著跟爸爸喝下午茶的當年父女情。tvb now,tvbnow,bttvb, o( h! H' }9 I) b2 v& J! c: S
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3 ]: D$ } v% H5 V* s/ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：8 U9 l0 V* [( ?5 T& L( n
/ u* ^. T* U. ], O8 f5 h雞蛋 5隻tvb now,tvbnow,bttvb; w+ ^. ?& C) f1 w9 L8 X
牛油（butter, 奶油） 50克
# W( A+ n4 j' B5 m( R H- v; O. F5.39.217.77:8898牛奶 (milk) 60毫升tvb now,tvbnow,bttvb+ z2 q- ]" [9 m" g$ A
低筋麵粉 100克5.39.217.77:8898% a9 V$ |3 E3 q; B5 h7 p
糖 80克tvb now,tvbnow,bttvb' F2 ~! h7 [3 e1 i$ V
雲呢拿香油(vanilla extra, 香草精) 1/4 茶匙
r E& [, {/ E6 P, o4 }5.39.217.77:8898塔塔粉（cream of tartar ） 1/4 茶匙
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做法：
$ a4 ?; H- q9 t3 z# ^4 w/ Q- 先把牛油用微波爐融解。把5隻雞蛋，小心地分開蛋白和蛋黃。把焗爐預熱至180度C。
- 將已融解的牛油，加進牛奶中，並篩入低筋麵粉拌勻。跟著，加入5隻蛋黃和雲呢拿香油打勻成粉漿，備用。
- 用攪拌器 mixer把蛋白打至略企，加入塔塔粉再打勻一會。隨後，逐步加糖，把蛋白打至起角及企身。
- 在上述粉漿中，分三次拌入打好的蛋白，輕手拌勻。放入已鋪牛油紙 (baking paper)的模內。放入已預熱的焗爐中，焗25至30分鐘，即成。
澳洲入冬的熱辣辣，香噴噴享受：內軟蛋香四溢的紙包蛋糕！tvb now,tvbnow,bttvb+ V- H6 ~& O" q/ [. }9 D# K* B
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更多内容: http://www.christinesrecipes.com/2008/07/cake-wrapped-in-paper.html#ixzz0W76ZKrlX |
發表於 2009-11-7 04:31 AM
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