[美食介紹] 茶叶熏鸡

马来西亚

描述：茶叶熏鸡
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                        茶叶熏鸡$ a3 J0 {' @3 S( ]# i$ D. G8 _2 V
公仔箱論壇; A& C& o! |( f. K9 S
菜系：安徽菜tvb now,tvbnow,bttvb: R% _: M5 Z: A0 e  P+ W

; Z2 ]  c7 t, N- [% y* n公仔箱論壇原料：tvb now,tvbnow,bttvb! S) L+ Y- k6 o1 p2 h9 N
嫩鸡750克，姜片10克,瓜片茶叶15克,精盐5克,小葱15克,红糖25克,酱油25克,饭锅巴100克,绍酒20克,芝麻油15克,花椒3克$ W8 a6 k: q1 `6 k% F6 R* M2 U

6 J! o+ x' j. {9 ?& `1 t/ jtvb now,tvbnow,bttvb制作方法：
  r( \: A$ N" m  M1.葱10克切成段，另5克葱和花椒、盐一起制成细末，帮成葱椒盐备用；
$ p3 s  V" ^/ I# e- p- f1 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.去毛整鸡，脊背开刀，掏去内脏和鸡嗉，洗净沥干水，用葱椒盐均匀撒在鸡身上，腌20分钟；
; |2 u7 t! f- c% n9 n2 `公仔箱論壇3.将鸡身扒开，皮向下放在碗里，上放葱段、姜片，加酱油、烧酒，上笼蒸至八成熟，取出，拣去葱姜；
8 j( c0 _2 D' s7 m4.饭锅巴掰碎放入炒锅，撒上菜叶、红糖，架上篦子，将鸡皮向上摆在篦子上，盖严锅盖；
0 Q/ F5 ~8 z9 t# O+ ?4 _5.先用中火熏出茶叶，片刻改旺火熏至浓烟四起时离火，烟散尽，掀开锅盖，取鸡刷上芝麻油；
$ {1 o  e7 l! r6 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.将鸡头、鸡尖、鸡腿爪剁下，鸡身切成5厘米长、3厘米宽的块，鸡骨、鸡胫拍松垫底，鸡块按鸡原形装盘，鸡头放前，鸡腿爪放两边即成。