描述：蝦仁菠菜炒飯 米飯香甜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: B6 b7 Y2 b$ O6 B4 P' l; i
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描述：菠菜羹 清香滑口* H+ V8 M! T" q; B0 @ h
图片： tvb now,tvbnow,bttvb: C/ ]' k- w. O; F6 P5 J3 @) B
0 A# J o: l4 S# Y$ m/ q0 n 描述：上海菜飯 清淡爽口
w: @ [( S; qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 图片： 公仔箱論壇* W8 R0 l3 g/ ~ [7 t' A
4 {) e6 L5 r& i$ n Q* W5.39.217.77:8898 描述：雞油菜心 鮮爽甘甜tvb now,tvbnow,bttvb, }5 l {9 [, e. R* }6 Q' ?
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5 Z7 }" W( c8 wtvb now,tvbnow,bttvb 描述：蛋卷飯 軟嫩飄香
( T& g* f2 [8 q" y( d9 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 图片： tvb now,tvbnow,bttvb0 z8 v6 k8 T K) m$ L
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中餐師傅都說：「最難的料理是炒飯。」一盤炒飯要炒得美味且粒粒分明，說來不簡單。公仔箱論壇7 y0 p" t6 s8 ^
. ?& {" ~5 `5 |' b! R. h2 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦仁菠菜炒飯 米飯香甜' ?1 o( m5 r2 \) u, o
材料：去殼蝦仁10尾、菠菜梗200克、白飯4碗、蛋白4顆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! V; F! @3 \* ^( l2 J" ?4 Q
調味料：鹽、胡椒、太白粉適量0 ]* t- Y& v. |7 K
準備工作：1.蝦仁洗淨瀝乾。2.菠菜梗洗淨後，靜置風乾，切約1公分的細珠備用。3.蛋白加入少許鹽、胡椒粉調味。5.39.217.77:8898& ?% g7 S( ^2 O8 x3 k7 e( f# Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& i C* R+ ]) b- D2 s0 U
1.炒香
% E* P# @3 {9 T# X8 H$ q 蝦米以少許鹽、胡椒、太白粉調味後，下油鍋中拌炒至金黃。
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8 b1 v. `0 U) }9 E1 h) V2.滑炒$ |- e* e6 j+ l$ G& x
起油鍋，續下蛋白快速滑炒，放入白飯拌炒均勻，再下菠菜珠。
( L7 T+ o" p7 k( o6 }7 Ctvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898& q& U, W" G& f4 Q# K* H* W
3.混合tvb now,tvbnow,bttvb6 u( W4 T/ F. x
倒入做法1的蝦仁拌勻，再以少許鹽、胡椒調味即可。
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v% w) k* Y E0 I9 O5.39.217.77:8898炒飯秘訣
3 Y' W* k# G' k( u5.39.217.77:8898下鍋前撥鬆tvb now,tvbnow,bttvb) D- e( |" ^& z) b1 N6 j
冷或熱飯皆可，下鍋前需將米飯撥鬆，可將米飯放進塑膠袋中鬆開。
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+ d# M4 C* E7 e" p: U1 D長米適炒飯公仔箱論壇: l, b& ]- e' \ ?- @ C: a
建議泰國產絲苗米做炒飯最好吃，若買不到絲苗米，外形較長的長米或隔夜冷飯也可。. ?* Q! {( T% Q# {" F/ T
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炒料忌水分5.39.217.77:88989 s, q" U. j7 N/ D; x. K. q9 K
炒飯最忌諱有水分，凡是下鍋和米飯拌炒的食材，一定要靜置風乾。
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8 o5 e$ M5 o/ m3 n菠菜剩材再利用 菠菜羹 清香滑口TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' i! F z! ?7 p* x2 j
材料：菠菜葉300公克、雞高湯4~5碗，蛋白、太白粉水、鹽、胡椒適量。tvb now,tvbnow,bttvb; n5 u4 D6 A8 c
菠菜葉切碎，先與雞高湯打碎，下鍋以小火加熱，湯汁滾前下蛋白快速攪拌，以少許鹽、胡椒調味煮至水滾勾芡。
: }( M% z2 O4 A# _: i7 J% WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 F8 B7 A$ K3 r) J+ M$ I* ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上海菜飯 清淡爽口公仔箱論壇& j" q5 N L# z! J4 \$ d
材料：大青江菜的外層葉片1斤、白米約3杯5.39.217.77:88983 B7 D$ P% {: X2 [
調味料：鹽及胡椒少許公仔箱論壇; |- h8 i& j+ v2 u, E
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1.拌炒
4 N3 G, A) b4 }; b. P- H. \: \公仔箱論壇 起油鍋後，鍋熱油熱後，下青江菜拌炒至稍微出水即可起鍋。
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2.下鍋
% W2 o: }- }+ S8 U( ftvb now,tvbnow,bttvb 洗淨瀝乾的白米鋪平，再下炒過的青江菜後鋪平，加入調味料。5.39.217.77:88981 n; u8 L: r' W0 m: w% v
" i. I3 l" D6 p0 i4 ^tvb now,tvbnow,bttvb3.加水公仔箱論壇& B4 U1 }& O; X: F3 ]0 R
鍋中加水淹過白米，入電子鍋，蒸熟後拌勻。一般電鍋外鍋加1杯半水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' q, ?- t$ Z. T. D0 V; ], i
* e0 ?/ l1 s" D! [5 o2 `Tips
) O+ {6 q$ }! j' K7 m h, hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 運用大青江菜分層烹飪，外層葉片因質地粗、耐蒸煮，做菜飯口感佳，裡層菜心因質地軟嫩，可清炒做江浙名菜「雞油菜心」。5.39.217.77:8898 J( ^" b/ Y, w2 i& l
5 y: D0 p1 |. b* C. ~% V菜飯秘訣 水分不超過白米
- ]3 H- {" O, @" I 青江菜加熱會生水，所以水與白米的比例不能1：1。煮菜飯時，生米洗淨要瀝乾鋪平，再下炒好的青江菜鋪平，加入不淹過白米的水，菜飯才會米粒分明。
" b: S4 H6 ~( H7 k- I" jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* _# m' E2 J8 E8 u/ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大青江菜剩材再利用 雞油菜心 鮮爽甘甜
' L* q# p0 T4 gtvb now,tvbnow,bttvb材料：大青江菜菜心1斤、雞油2大匙、鹽少許。
( D* x, L0 g" J2 X# Z! P3 Q h# wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 菜心梗處畫一十字備用，而鍋加入雞油燒熱後，下菜心拌炒後，以鹽調味。公仔箱論壇/ O& t! ?6 g2 Y1 m
tvb now,tvbnow,bttvb7 H/ b. H1 a# v% g( D, F
炒飯菜飯再變化 蛋卷飯 軟嫩飄香
0 R5 ?2 Q& M3 J0 ^8 M# ?材料：蝦仁菠菜炒飯或菜飯1碗、雞蛋2顆、番茄醬少許
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" a6 H. V' O) f# etvb now,tvbnow,bttvb1.煎蛋 G6 p3 H9 J4 b' i8 J
起油鍋，油均勻地沾滿鍋面後即可倒出，放入打勻的雞蛋，小火煎至黃即可熄火。公仔箱論壇5 q. D1 c b# q! s
7 a" U: z. H+ R" p% I+ h5.39.217.77:88982.包捲
1 R# P- I5 Y' A" Z5.39.217.77:8898 將炒飯或菜飯放入蛋皮中，捲起後，即可淋上番茄醬。 |
發表於 2008-11-20 08:09 PM
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