描述：蝦仁菠菜炒飯 米飯香甜公仔箱論壇5 T5 i% I( W" t$ r" I
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- f) R H0 n* L3 @/ D J% z5.39.217.77:8898 描述：菠菜羹 清香滑口
8 A7 g* a6 Q$ n) x0 x* ]! xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 图片：
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5 B, o: v) a) N; F 描述：上海菜飯 清淡爽口 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ L: ~+ S. c! \" N' `+ H, n5 L8 f
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描述：雞油菜心 鮮爽甘甜4 \8 T, b# O! \
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4 q$ e; f7 q F3 V0 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 h* H# F+ R( r 描述：蛋卷飯 軟嫩飄香
- S! t# O9 x$ n) q# a; F6 S5.39.217.77:8898 图片：
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中餐師傅都說：「最難的料理是炒飯。」一盤炒飯要炒得美味且粒粒分明，說來不簡單。tvb now,tvbnow,bttvb6 F7 o( I9 H" ]
公仔箱論壇9 a* `% }+ j. c4 W
蝦仁菠菜炒飯 米飯香甜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 f. M& H' J! p- x0 ~& R
材料：去殼蝦仁10尾、菠菜梗200克、白飯4碗、蛋白4顆$ ]! h& A3 c2 D; S. ]
調味料：鹽、胡椒、太白粉適量* _6 M+ e" @' `* ^
準備工作：1.蝦仁洗淨瀝乾。2.菠菜梗洗淨後，靜置風乾，切約1公分的細珠備用。3.蛋白加入少許鹽、胡椒粉調味。tvb now,tvbnow,bttvb1 c3 L4 Y$ a# M+ d$ P9 u
- @4 ]$ W* C$ A8 j公仔箱論壇1.炒香- m4 |: T1 `" W% K
蝦米以少許鹽、胡椒、太白粉調味後，下油鍋中拌炒至金黃。/ h" b5 z& l( f
- O/ X3 a( W$ {) P, c9 {* Ktvb now,tvbnow,bttvb2.滑炒
t% t+ Q+ D4 ~. t4 d 起油鍋，續下蛋白快速滑炒，放入白飯拌炒均勻，再下菠菜珠。
! _8 M- u# u- o. S+ h( k+ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ [: l1 w& S: [( t+ O. p: G
3.混合公仔箱論壇! J0 o, k; Y6 J' [+ h. q- L
倒入做法1的蝦仁拌勻，再以少許鹽、胡椒調味即可。
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炒飯秘訣
) Z( D0 o. f# M0 x, k* Z公仔箱論壇下鍋前撥鬆tvb now,tvbnow,bttvb( ]4 r$ ]8 f5 F( D/ X5 Z5 e+ h5 h7 N
冷或熱飯皆可，下鍋前需將米飯撥鬆，可將米飯放進塑膠袋中鬆開。
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$ E. s0 l9 O2 \# { O' y( J" [! lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。長米適炒飯8 m% q2 r) C) Q$ w# G/ w
建議泰國產絲苗米做炒飯最好吃，若買不到絲苗米，外形較長的長米或隔夜冷飯也可。
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/ x# g f# w+ q9 t4 s/ ?, {炒料忌水分
# T5 v7 K# @, j; P4 y; Q' l公仔箱論壇 炒飯最忌諱有水分，凡是下鍋和米飯拌炒的食材，一定要靜置風乾。5.39.217.77:8898; n- \0 o/ Q$ K- ~ }% H n# T- V
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菠菜剩材再利用 菠菜羹 清香滑口4 r( m8 o5 k, h0 M
材料：菠菜葉300公克、雞高湯4~5碗，蛋白、太白粉水、鹽、胡椒適量。
b# E' ~1 O/ q% P3 q& w# \* n- m 菠菜葉切碎，先與雞高湯打碎，下鍋以小火加熱，湯汁滾前下蛋白快速攪拌，以少許鹽、胡椒調味煮至水滾勾芡。tvb now,tvbnow,bttvb* o" Q. h2 E4 h4 f% q
4 ]2 e$ D$ A6 Z; D3 K/ ztvb now,tvbnow,bttvb上海菜飯 清淡爽口- Q0 G* z, X+ `3 f
材料：大青江菜的外層葉片1斤、白米約3杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& K% t- J3 j8 ]
調味料：鹽及胡椒少許
& s2 n, m% Q6 U5 Y0 `& x5.39.217.77:8898公仔箱論壇5 `9 ~/ T2 _, H: d2 c; L$ V
1.拌炒
" W4 S/ x( B! k$ a公仔箱論壇 起油鍋後，鍋熱油熱後，下青江菜拌炒至稍微出水即可起鍋。2 N6 [5 ], q: @( P9 Q
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2.下鍋
+ S* K" G6 P5 ^ 洗淨瀝乾的白米鋪平，再下炒過的青江菜後鋪平，加入調味料。
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' d: k3 [5 G" t3 @- ~. P3.加水
# ?5 O8 N9 H. V0 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 鍋中加水淹過白米，入電子鍋，蒸熟後拌勻。一般電鍋外鍋加1杯半水。5.39.217.77:8898* D6 a: @& Q/ ]7 s1 H3 v! q2 b5 j
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Tips5.39.217.77:88985 [/ m! P0 h& l* f0 C
運用大青江菜分層烹飪，外層葉片因質地粗、耐蒸煮，做菜飯口感佳，裡層菜心因質地軟嫩，可清炒做江浙名菜「雞油菜心」。
3 [( n* O: W* d! p+ R8 jtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- S# H" N( Q4 Z2 b2 P+ G7 N% a
菜飯秘訣 水分不超過白米5.39.217.77:88989 ^7 N1 r; b X/ J
青江菜加熱會生水，所以水與白米的比例不能1：1。煮菜飯時，生米洗淨要瀝乾鋪平，再下炒好的青江菜鋪平，加入不淹過白米的水，菜飯才會米粒分明。
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大青江菜剩材再利用 雞油菜心 鮮爽甘甜公仔箱論壇9 Y! g: E3 O. _) s. W
材料：大青江菜菜心1斤、雞油2大匙、鹽少許。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Z3 U+ O4 e8 ]6 [ O C4 L& c
菜心梗處畫一十字備用，而鍋加入雞油燒熱後，下菜心拌炒後，以鹽調味。
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N# f2 J1 a! r& G炒飯菜飯再變化 蛋卷飯 軟嫩飄香; q- \ {7 L1 d% ^; j6 R0 D& S, q
材料：蝦仁菠菜炒飯或菜飯1碗、雞蛋2顆、番茄醬少許公仔箱論壇- d2 F2 x5 I b) Y6 w
. {0 S2 M( o* t x Ttvb now,tvbnow,bttvb1.煎蛋
) c; Z# a( ^; K! u5 K9 x' b公仔箱論壇 起油鍋，油均勻地沾滿鍋面後即可倒出，放入打勻的雞蛋，小火煎至黃即可熄火。
1 n; \" e3 y. T& J; |2 L, |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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將炒飯或菜飯放入蛋皮中，捲起後，即可淋上番茄醬。 |
發表於 2008-11-20 08:09 PM
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