口感順滑，味道香醇濃郁的濃湯，一入口豐富的香氣就在嘴裡化開，讓人一口接一口停不下來。 日本順天堂大學研究所加齡制御醫學講座教授表示，口感濃郁的濃湯，是利用果汁機將蔬果的細胞壁打碎，再熬煮而成，這樣的料理方式，讓人體更能完整吸收蔬果中具抗癌效果的植化素，以及抗氧化力強的植物多酚。有興趣的民眾，不妨在家裡自己動手做有防癌效果的番茄濃湯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- A" n' F& B/ a+ W- f% n6 P! a$ G
; V& w" K; P/ ^" l日本順天堂大學研究所加齡制御醫學講座教授白澤卓二，在其著作《健康活力到100歲的關鍵就在早晨》一書中指出，濃湯是最適合用來預防老化的料理，原因在於料理濃湯時，會用果汁機將食材的纖維完全打碎，當蔬果的細胞壁被破壞後，就能大幅提升人體吸收濃湯營養的能力，以下列出喝濃湯的3個好處：( H) J# E8 J1 e
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好處1／攝取植化素更容易$ X0 Q: R4 L+ Z8 {; h$ J
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攝取蔬果對預防老化非常重要，但由於蔬菜本身都有細胞壁，蔬菜所含的抗氧化物質植化素大多位於表皮附近，如果沒有細嚼慢嚥，腸道通常較難以攝取到營養素。不過，若先使用果汁機將蔬菜打碎，再以濃湯的方式料理，就能輕易破壞蔬果的細胞壁，攝取到具有抗癌效果的植化素。
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' H4 p0 I0 ]" E# y( L ctvb now,tvbnow,bttvb好處2／吸收多酚更快速
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1 L) n( L, s% [! [0 z3 o公仔箱論壇加拿大多倫多大學（Unversity of Toronto）曾進行一項實驗，比較直接吃蔬果，以及先用果汁機將蔬果打成稠狀後再吃，看看營養吸收率有何不同。實驗結果顯示，比起直接吃蔬果，先用果汁機打碎後再吃，其血液的抗氧化力會大幅提升。原因在於蔬果的細胞壁已被打碎，其中所含的多酚等抗氧化物質，可以被人體快速吸收。+ n8 C& o- J, F/ \, {. W- K! a1 u
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好處3／增飽足感更有效
0 K8 g$ Q% l6 m5 k M公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. z* m# [2 |4 I: M
濃湯低卡路里又能有效獲得飽足感，通常喝完濃湯後，肚子會立刻會有飽足感的效果，如果料理時少放一點油，卡路里也會相對減少許多。
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喝濃湯的好處這麼多，有興趣的民眾不妨在家自己動手做濃湯，以下介紹2道濃湯食譜，要注意的是，由於製作濃湯需要使用整顆完整的蔬菜，料理前請一定要確實將蔬菜洗乾淨。5.39.217.77:8898$ {" X9 k9 y4 z; P% ^
- f2 M( a1 V- }# L公仔箱論壇食譜一／【番茄濃湯】
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% t; E4 p* w3 D' ?# s5.39.217.77:8898材料：番茄2顆、大蒜1/2瓣、羅勒4~5片、鹽1/3小匙、水200毫升、初榨橄欖油適量。
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作法：5.39.217.77:8898; o) n) e) y% W7 p
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1.將番茄去除蒂頭，切成半月形。
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' u6 J w4 E( c" l5 v公仔箱論壇2.將切好的番茄、大蒜、羅勒、水、鹽放入果汁機中，打到順滑為止。
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3.接著再加熱並加入初榨橄欖油，稍微攪拌即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ~/ w# L( ?6 d, n
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4.盛盤後放入羅勒葉點綴。! _$ j n( Z& {8 d/ h
0 S) v4 }8 |; @功效：番茄及大蒜都有防癌的效果。$ x' S. Y+ D2 ^' V
6 Z( u& W$ q6 U0 A; D( I# g食譜二／【咖哩風味馬鈴薯濃湯】
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8 d) S6 k% n. ^+ Xtvb now,tvbnow,bttvb材料：馬鈴薯2小顆、洋蔥1/4顆、牛奶（或豆漿）300毫升、鹽適量、咖哩粉1小匙、初榨橄欖油適量、胡椒少許。tvb now,tvbnow,bttvb/ L! Y+ ^! v( l+ i% z
. r( D: E: n( V+ V. o/ C5.39.217.77:8898作法：
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1.馬鈴薯洗淨，連皮切成一口大小。將切好的馬鈴薯放在耐熱盤中，並加入一大匙的水，蓋上保鮮膜，微波5分鐘。0 X' y( P; Q, d. Y$ z( a# G
! `$ _! n' K R5.39.217.77:88982.將洋蔥切成半月形，置於耐熱盤中，蓋上保鮮膜微波2分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- }% g6 B% [0 r) C9 X+ {
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3.將牛奶（或豆漿）加熱至適當溫度。
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7 a: n4 C- e5 V! Y; m: M6 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將馬鈴薯、洋蔥、牛奶（或豆漿）、鹽、咖哩粉放入果汁機中，打到順滑為止。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. X( r0 y( m, V/ v1 g3 t
~9 e J, a; T. i: Q公仔箱論壇5.加熱盛盤後，再淋上初榨橄欖油、灑上胡椒即可。
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功效：咖哩粉含有可預防失智的薑黃素。
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9 `' P, R2 p$ x! H' F9 b4 a(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-2-7 02:33 PM
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