「老闆，我要10顆韭菜水餃，內用！」韭菜的味道獨特，有的人聞之掩鼻，有的人卻偏好這一嗆鼻味，飲食無韭不歡。營養師表示，韭菜的嗆鼻味來自成分中的硫化物，是血管的清道伕，適度攝取有助降低血脂，保護心血管的健康；另外，韭菜富含膳食纖維，對改善便祕和減重也有裨益。9 `, c8 e0 N/ t$ Q( y
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血管的清道伕！韭菜「硫」住好健康公仔箱論壇3 F6 ~7 i( @# Z# d- `3 L
8 O9 T. s3 P; H$ ttvb now,tvbnow,bttvb韭菜素有「起陽草」、「長生韭」之稱，中醫觀點認為有活血化瘀、消炎止痛、固腎壯陽的作用，適量食用可以控制血壓、保護心血管。
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聯合營養諮詢中心營養師陳彥甫則在著作《降血脂食物排行榜》中，以西方營養學的角度指出，韭菜中的硫化物，是其嗆鼻香味的來源，可以降低血脂、穩定血壓、防止膽固醇氧化沉積，並能擴張血管、促進血液循環、預防動脈硬化，有助保護心血管的健康。tvb now,tvbnow,bttvb9 _; m/ f3 o# x0 C
% V; s) Y, |5 Utvb now,tvbnow,bttvb此外，韭菜中的鈣、鉀、鎂等礦物質，也具有防止動脈壁增厚、改善高血壓和心臟疾病等作用；鐵質和葉綠素則有助減輕貧血或出血症狀。
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高纖韭菜消脂助減重 腸胃差的人別貪吃. S8 p d1 [/ u, u5 X$ ^( K2 ?
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對減重族來說，韭菜更是不可多得的好食材。陳彥甫營養師表示，每100公克韭菜的熱量為26大卡，又富含大量膳食纖維，不僅能促進腸胃蠕動、促進排便、預防憩室炎和大腸癌，更能減少脂質的吸收，有助體重控制。而且，食用韭菜後可以溫暖身體、促進血液循環、提高新陳代謝率，以及幫助消脂瘦身。" `( G7 \2 g [9 _
+ d, R/ ^: S: n1 @! K" r- H+ Z' Y5.39.217.77:8898不過，陳彥甫營養師也提醒，韭菜的纖維較粗，吃太多容易刺激腸道，可能導致腹痛、腹瀉，胃潰瘍患者或腸胃吸收較差的人，最好注意攝取量。此外，韭菜吃多了易上火，韭菜更不能和酒精一起食用，以免火上加火，導致血壓失控。
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【蒜香芝麻韭菜卷】5.39.217.77:88983 E1 l0 t O# `- w1 a; ^" }3 {" d" K/ M
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材料：韭菜100公克、白芝麻30公克、蒜末20公克、柴魚片適量。5.39.217.77:88989 t T" `( K& M9 Q6 O" I
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調味料：醬油2大匙、麻油1小匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ n1 i$ s2 S) p
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作法：
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韭菜洗淨，放入滾水中汆燙，撈出放涼後，擠乾水分，切段，盛盤備用。. e% n5 I% r4 J9 ~
- H" A: q4 k) K }9 ]6 v) \; Gtvb now,tvbnow,bttvb薑蒜末與調味料拌勻，淋上切段熟韭菜，再灑上柴魚片和白芝麻即可。
2 F; l" t# @1 `% W @/ c+ d/ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' u$ _3 U$ ^3 F* c備註：韭菜能改善血脂，保護心血管；芝麻含有亞麻油酸和次亞麻油酸，不僅可以保持肌膚光滑，也可促進體內脂肪的代謝。
7 q& L$ T/ S9 t% S公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X6 C/ ^% }/ U( @6 a9 Z2 @
【韭菜銀芽雞絲】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 x( _( a# e% g3 Y4 l
& V" _4 l' w& `: ?; G% W. ltvb now,tvbnow,bttvb材料：雞胸肉100公克、豆芽菜50公克、韭菜花30公克、紅蘿蔔10公克。公仔箱論壇2 K! t- F& k8 N4 m- z7 M" \2 T
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調味料：糖1小匙、鹽和香油少許。公仔箱論壇" K9 r1 F& l) w, ~! P# ]
# |" L' S8 ?$ d; O; R( c+ R9 a公仔箱論壇作法：* q( y2 \1 c: Q1 a$ u9 C. O
; E5 _3 j z$ ?2 }# o- Ltvb now,tvbnow,bttvb將所有材料洗淨後，韭菜花切段，與豆芽菜分別汆燙，沖涼後瀝乾；紅蘿蔔去皮切絲。
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+ Y+ b2 Q5 o3 J5 T+ z7 m/ o" W9 ytvb now,tvbnow,bttvb將雞胸肉放入滾水中煮熟，沖涼後剝成絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 T7 s* \5 F1 V' t
) ]) m8 O3 W4 [; F7 L3 F5.39.217.77:8898將所有材料與調味料拌勻即可。
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發表於 2018-2-7 02:30 PM
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