Masa燻雞捲 5捲 材料：Masa harina…………400克熱水…………………700克燻雞肉片………375~500克乳酪片…………1包（12片）炒熟洋蔥絲、青蔥片…適量炒熟洋菇片……………適量蕃茄片…………………適量粗黑胡椒粉……………適量 細乳酪絲………………適量 做法：1) 把玉米粉加熱水攪勻。熱水大約60℃（一半滾水加一半冷水就差不多了）。& U0 P: L, ?) m4 J, H' X
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2) 揉成柔軟的粉團。分成5份，每份將近220克，一一揉圓。
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3) 上下墊烤盤布，擀成直徑30公分的大圓薄片。
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4) 掀掉上層烤盤布。
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6 U) [7 ?! e( \$ z9 f5) 倒蓋在大平底鍋裡，小心掀掉另一層烤盤布。
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6) 開大火烙2分或2分半鐘，烙到底部略有焦色，表面也熟了，但還沒上色。
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1 Y$ d5 }% R" i( ~2 s5.39.217.77:88987) 倒扣在工作台上，有焦色的底面朝上。
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0 d; l9 k7 k. i P4 m5.39.217.77:88988) 把1片乳酪片撕開放在餅上，再放燻雞肉片和蔬菜。
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% t1 C- [& w) j% U9) 再放一片撕開的乳酪片，撒些黑胡椒。tvb now,tvbnow,bttvb! J& L- r) S( e5 J% t8 ~( N
( s( v- h% p( n( h: l/ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10)捲起來。在接近開口的地方放半片乳酪片再捲起，等下烤了會融化，就會把開口黏住。$ L+ J+ z7 R- Q( b5 x1 T
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11)排在墊了烤盤布的烤盤上，噴點水霧，撒乳酪絲。* Z) U M! F! d) D, K W+ I
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12)烤箱預熱至250℃，放中層烤10分鐘即可。
a2 d8 i& C# s6 G3 ftvb now,tvbnow,bttvb註：玉米餅要薄才好吃，所以粉團要用力揉過，用力壓餅時比較不會破；做小一點也比較不會破。 |
發表於 2012-8-19 06:39 PM
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