Masa燻雞捲 5捲 材料：Masa harina…………400克熱水…………………700克燻雞肉片………375~500克乳酪片…………1包（12片）炒熟洋蔥絲、青蔥片…適量炒熟洋菇片……………適量蕃茄片…………………適量粗黑胡椒粉……………適量 細乳酪絲………………適量 做法：1) 把玉米粉加熱水攪勻。熱水大約60℃（一半滾水加一半冷水就差不多了）。
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2) 揉成柔軟的粉團。分成5份，每份將近220克，一一揉圓。' x' ]4 J) o( F* [- Y
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3) 上下墊烤盤布，擀成直徑30公分的大圓薄片。
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4) 掀掉上層烤盤布。
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5) 倒蓋在大平底鍋裡，小心掀掉另一層烤盤布。
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* a2 \8 x; y0 P/ g; |公仔箱論壇6) 開大火烙2分或2分半鐘，烙到底部略有焦色，表面也熟了，但還沒上色。
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' V* E; j. y# o S1 `( P; i公仔箱論壇7) 倒扣在工作台上，有焦色的底面朝上。4 v& @5 v0 H2 S; s L8 Q
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2 F1 m% a! C5 |, c8) 把1片乳酪片撕開放在餅上，再放燻雞肉片和蔬菜。
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! t# |( y& Y# v! f- z" v6 O E5.39.217.77:88989) 再放一片撕開的乳酪片，撒些黑胡椒。公仔箱論壇5 o- f) K3 v/ |; [! g
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10)捲起來。在接近開口的地方放半片乳酪片再捲起，等下烤了會融化，就會把開口黏住。
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2 k2 |# R- j8 U' E" F公仔箱論壇11)排在墊了烤盤布的烤盤上，噴點水霧，撒乳酪絲。 C- e4 W9 L$ m c! f1 B V
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12)烤箱預熱至250℃，放中層烤10分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb! N, O' P; c) ]; X, o
註：玉米餅要薄才好吃，所以粉團要用力揉過，用力壓餅時比較不會破；做小一點也比較不會破。 |
發表於 2012-8-19 06:39 PM
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