本帖最後由 果鲁鲁 於 2012-6-17 02:30 PM 編輯
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夏天的夜晚，吃盘煮毛豆，喝杯啤酒，真是惬意非常！毛豆含有大量不饱和脂肪酸和卵磷脂，有降低胆固醇、改善记忆力与智力水平的作用。
$ Q! l# i# ]& a) \8 l8 m$ |% Z 毛豆的钾含量很高，在夏天适当多吃毛豆，还能帮助弥补因流汗过多而导致的钾流失。下面介绍茶香毛豆的做法：
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( y. x- h# R, z4 F7 u6 O 1、毛豆剪掉两端，尖的一头煎0.5厘米，圆的一头剪掉一点点，能方便入味即可；5.39.217.77:8898$ R |6 G9 g$ L1 o8 m5 w8 U1 Q
2、用盐搓洗毛豆，这样可去掉表面过多的毛毛，和洗桃子一个道理；公仔箱論壇% |& o' K9 Z# t! m5 p" T6 P! u) ~
3、锅中倒刚刚没过毛豆的水，放入绿茶、八角、花椒、香叶、辣椒、生姜（具体分量请看下方材料栏），烧开；
9 Q$ Q& b. W4 S7 o! N 4、接着放入盐和处理好的毛豆煮四五分钟，关火盖上锅盖焖至冷却到常温；
% X. _, Y8 Z# K公仔箱論壇 5、连汤带水装入容器中入冰箱冷藏入味；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 f0 p: \4 ?4 A' I6 f1 U$ l
6、冷藏时间根据自己情况调整，当然浸泡时间越长越入味。如果要焖好后马上吃，可适当延长煮毛豆的时间，以及多加点盐入味。
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材料：毛豆：一斤；绿茶：一大匙；
9 ?/ K% l) l' _& J3 u$ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 盐：一大匙；八角：一个；
' d- k1 s% H: _* v6 O9 I1 ltvb now,tvbnow,bttvb 花椒：十几粒；香叶：2片；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. k5 Y. b" t; @/ G7 _
辣椒：两三个；生姜：两大片。5.39.217.77:88984 L0 P" E: @+ w) C
1 z3 X7 i, k! W6 A7 G! Vtvb now,tvbnow,bttvb 小贴士：不同的食物适合搭配不同的茶叶，比如茶干很适合用普洱茶卤，如果用绿茶味道会不好
" W$ F: v! \; `) x5.39.217.77:8898 毛豆就肯定不适合用普洱茶来做，而是适合清淡的绿茶和清香的铁观音之类的乌龙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; c% z9 o- D$ y$ K. c; e
水不要太多，水多调味料的味道就淡，或者口味重一点的同学干脆增加盐的分量8 G& Y( [$ ]8 _% V2 I# Y
再说茶叶入菜，通常茶味是很淡很淡的，而是利用不同的茶与菜发生不同的关系来达到不同的效果  / g4 p5 [5 @# D U! e/ t9 V) ?. ~
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發表於 2012-6-17 02:27 PM
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