這個季節最合時的水果是芒果，又甜又便宜，街市到處可以買到，韋太怎會不把握這個好時機呢？順便預告下一期的食譜，韋太仍然是教大家製作母親節蛋糕，記得每星期三準時來看呀！8 R4 i$ p% R, q3 l3 e( m' C
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心型 8 吋蛋糕份量 (如做 6 吋蛋糕，請將食譜份量減半) ：) w3 d- f F% j& W
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8 a- {1 t# w7 ]2 l2 c7 ^1 l1 g+ \ Htvb now,tvbnow,bttvb用具：6 吋心型蛋糕1個、8 吋心型蛋糕模 1 個 或 只用 1 個 8 吋蛋糕模5.39.217.77:8898" C2 J! f! j& G# s$ E
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海綿蛋糕材料： (8 吋份量)
7 h% Y( S% z* t8 c. S+ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋 4 隻、糖 80 克、麵粉 64 克、粟粉 16 克、菜油 40 克 & M) Y W% S: c8 b+ K7 x
4 q2 k, Z9 V/ z1 r8 W" p做法 : 1. 將麵粉及粟粉預先過篩備用。
`4 a! p+ H; _' l% G 2. 先將蛋及糖放入大盆內，用打蛋器打至稠身，然後將粉篩入麵糊內，快手輕輕拌勻。公仔箱論壇6 u H3 ]9 r3 H6 x* y- e, J& z
3. 最後加入菜油拌勻，將麵糊傾入蛋糕模內，用 180 度焗 20 至 25 分鐘，蛋糕出爐時，即時將蛋糕倒出，置於網架上放涼，將蛋糕面層切去不要，再橫切 3 片 (只用 2 片)，再將蛋糕邊修剪約 0.5cm 備用。
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0 R8 G, r8 @$ Y; {5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* y7 q( U" s+ r' t+ J7 [
芒果芝士餡材料：' A' R# S9 a5 p4 _8 P
忌廉芝士 250 克、砂糖 50 克、淡忌廉 220 克、魚膠粉 15 克、飲用水 75 克、芒果茸 240 克、芒果粒 120 克 (可以留起部份放在餅面做裝飾)
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- h3 O7 d8 N7 o' |公仔箱論壇芒果芝士蛋糕做法：
+ S2 r& A" a P# a+ P1. 將淡忌廉打起約至八成備用。(step 1)
6 ~. R; h! E( e) I2. 魚膠粉加水拌勻，用熱水座溶備用。(step 2)
) W5 n' A/ n! F) W3. 將砂糖加入忌廉芝士內，用打蛋器打至滑身，將芒果茸加入芝士內拌勻，然後加入已打起的淡忌廉拌勻，最後加入魚膠水快速拌勻。(step 3-8)
; C, h. i7 d; k) O/ \' pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 餅模內放入一片海綿蛋糕，在餅面放上適量的芒果粒，然後將一半的芝士糊倒在蛋糕上及放上餘下的一片蛋糕及芝士糊，放入雪櫃冷藏3-4小時即成。(step 9-12)
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3 q* c4 ^* ]" J& _. jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇) K1 Y2 c( C9 s8 U4 A0 U4 D& v) H* j& _
小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% L# s# x2 g8 R) K( c1 x/ j9 s% \
‧如果有做蛋糕的基本技巧，海棉蛋糕材料可以用 2 隻蛋的份量及用 6 吋蛋糕模去做都可以。tvb now,tvbnow,bttvb. } k b+ T3 Z$ r$ @
‧蛋糕脫模方法：放一罐罐頭在蛋糕底，用風筒沿著蛋糕模吹一圈，蛋糕模便會自然跌下。
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發表於 2012-5-19 11:06 AM
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