這個季節最合時的水果是芒果，又甜又便宜，街市到處可以買到，韋太怎會不把握這個好時機呢？順便預告下一期的食譜，韋太仍然是教大家製作母親節蛋糕，記得每星期三準時來看呀！
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心型 8 吋蛋糕份量 (如做 6 吋蛋糕，請將食譜份量減半) ：5 `" `* M( W' `2 p7 }& \5 a
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+ j* Q6 G) C& ?9 i1 V* Z/ b公仔箱論壇用具：6 吋心型蛋糕1個、8 吋心型蛋糕模 1 個 或 只用 1 個 8 吋蛋糕模
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海綿蛋糕材料： (8 吋份量)5.39.217.77:8898( k7 a% q; V+ o* J& y. o9 E
雞蛋 4 隻、糖 80 克、麵粉 64 克、粟粉 16 克、菜油 40 克
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; @2 k6 K. O# p3 `( R做法 : 1. 將麵粉及粟粉預先過篩備用。
! e9 y1 [& ^: {. D, Z5.39.217.77:8898 2. 先將蛋及糖放入大盆內，用打蛋器打至稠身，然後將粉篩入麵糊內，快手輕輕拌勻。
/ I4 P, w b3 {! d6 }# jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3. 最後加入菜油拌勻，將麵糊傾入蛋糕模內，用 180 度焗 20 至 25 分鐘，蛋糕出爐時，即時將蛋糕倒出，置於網架上放涼，將蛋糕面層切去不要，再橫切 3 片 (只用 2 片)，再將蛋糕邊修剪約 0.5cm 備用。
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芒果芝士餡材料：5.39.217.77:8898; z7 n& c. X& a0 r( _ H
忌廉芝士 250 克、砂糖 50 克、淡忌廉 220 克、魚膠粉 15 克、飲用水 75 克、芒果茸 240 克、芒果粒 120 克 (可以留起部份放在餅面做裝飾)
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1 X# U# {% o+ q2 v! q, n5 ftvb now,tvbnow,bttvb芒果芝士蛋糕做法：
. g6 S/ a2 V% y3 C0 H3 H1. 將淡忌廉打起約至八成備用。(step 1). L% u2 E+ }; L) l" x- X6 `, t
2. 魚膠粉加水拌勻，用熱水座溶備用。(step 2)! k# k% \; o4 ?/ `, f
3. 將砂糖加入忌廉芝士內，用打蛋器打至滑身，將芒果茸加入芝士內拌勻，然後加入已打起的淡忌廉拌勻，最後加入魚膠水快速拌勻。(step 3-8)tvb now,tvbnow,bttvb, ~* |4 D) `. l$ i2 a' F
4. 餅模內放入一片海綿蛋糕，在餅面放上適量的芒果粒，然後將一半的芝士糊倒在蛋糕上及放上餘下的一片蛋糕及芝士糊，放入雪櫃冷藏3-4小時即成。(step 9-12)tvb now,tvbnow,bttvb$ T0 \/ @& e& v" t' l p
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3 o R! U: l% o; [公仔箱論壇小貼士：8 |3 F, j. [1 Z& f+ E9 Z8 }
‧如果有做蛋糕的基本技巧，海棉蛋糕材料可以用 2 隻蛋的份量及用 6 吋蛋糕模去做都可以。
. W8 i" B L# A" C: \& H3 Y% ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ‧蛋糕脫模方法：放一罐罐頭在蛋糕底，用風筒沿著蛋糕模吹一圈，蛋糕模便會自然跌下。0 N+ ?( c/ c4 f5 N( ^8 r6 e
公仔箱論壇# ?- O9 D/ |. h
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發表於 2012-5-19 11:06 AM
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