[中式食譜] 酸辣排骨

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主料:) M4 u: c! L% g1 p
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豬肋排300克,紅泡椒、郫縣豆瓣醬各適量；5.39.217.77:88989 t8 g1 H( x  i) t( r( |
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配料：

生薑、大蒜、蔥各適量；( A+ ^, l8 b2 X! H& Y* t+ |6 p+ l

' Z! d& O2 o( j# H" K/ D調料：
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澱粉一小勺，蠔油一小勺，料酒2小勺，生抽一小勺，胡椒粉少許，鹽適量；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  i  L  S2 Z& o  W1 x0 \
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做法：

1.排骨洗淨瀝乾,放入調料拌勻後醃製一至兩個小時；
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2.紅泡椒、郫縣豆瓣醬、生薑、大蒜均切碎成末，蔥切花；公仔箱論壇! |7 V! V2 f! O6 Q5 H; n- Y

3.鍋内放入適量的油(以浸過排骨爲準),將油燒至七成熱;' u$ Q% U& A$ O2 a2 T$ ]& a3 B

: H" h) S) D8 w; Q' P4.用筷子將醃製好的排骨一塊塊地放入鍋中,中火,期間將排骨翻動幾次,炸至排骨兩頭的肉脫骨時開大火炸一分鐘左右,撈出瀝乾油分;: U/ V0 q9 {# t/ y( J2 L- p+ }9 y9 ?
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5.鍋内留少許油,下入薑蒜末爆香後放入泡椒與郫縣豆瓣,炒勻;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 |6 M4 n, q4 \9 t

6.放入炸好的排骨,炒勻後下入蔥花,再炒勻即可.tvb now,tvbnow,bttvb: U- c; d" o" Y, f$ j: R
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將各種材料準備好          tvb now,tvbnow,bttvb# e% o& S: @4 @9 u
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- N) ], H1 M" j$ h9 O% \公仔箱論壇排骨放入油中炸熟 6 |4 r* u5 Z1 p) T

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撈出瀝乾油
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另起油鍋,爆香薑蒜後下入辣椒

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將辣椒炒勻後下入排骨
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炒勻後下入蔥花炒勻公仔箱論壇2 V, @0 z* g, N/ T1 ^! d) U9 ?9 I
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經驗分享:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& T9 ?5 ^/ e$ E+ U+ \

1.排骨醃製的時間要夠,這樣才比較入味;
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2.因爲蠔油與兩種辣椒中均含有鹽份,所以需酌量放鹽;

" v5 [* g6 E: c1 C3 F% O6 ~3.炸排骨時在排骨出鍋前用大火炸一分鐘左右,可將排骨裏面過多的油份逼出.