[中式食譜] 酸辣排骨

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主料:5.39.217.77:8898( }2 I+ f0 y$ R; [) L) j
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豬肋排300克,紅泡椒、郫縣豆瓣醬各適量；

' n( y4 t3 d9 i6 w1 y! o  m配料：公仔箱論壇: y# `2 D3 m4 l( V) F" g, |0 r
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生薑、大蒜、蔥各適量；
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調料：

澱粉一小勺，蠔油一小勺，料酒2小勺，生抽一小勺，胡椒粉少許，鹽適量；公仔箱論壇( k/ P3 e6 C' \- F$ x" i

做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( P- e! s  v* y$ n$ ^

' F5 F5 g! W' K1.排骨洗淨瀝乾,放入調料拌勻後醃製一至兩個小時；
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2.紅泡椒、郫縣豆瓣醬、生薑、大蒜均切碎成末，蔥切花；/ b# N+ \3 {1 r0 |* ^

3.鍋内放入適量的油(以浸過排骨爲準),將油燒至七成熱;5.39.217.77:8898) s; [1 \* @. [$ O

* H/ `6 d/ _3 K$ w4 d4.用筷子將醃製好的排骨一塊塊地放入鍋中,中火,期間將排骨翻動幾次,炸至排骨兩頭的肉脫骨時開大火炸一分鐘左右,撈出瀝乾油分;5.39.217.77:88988 e; A; x% w; p8 t( u8 n" C/ {4 e

0 A0 T% k# R9 o! Btvb now,tvbnow,bttvb5.鍋内留少許油,下入薑蒜末爆香後放入泡椒與郫縣豆瓣,炒勻;
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6.放入炸好的排骨,炒勻後下入蔥花,再炒勻即可.
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將各種材料準備好          6 d" g- W3 {4 ]. A. Y/ P% J' W: g
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# \9 H4 M3 R# U8 Q, V排骨放入油中炸熟 5.39.217.77:88984 L/ b% E& r8 z( D( G: _- ?  I
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撈出瀝乾油
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+ P5 ?2 s1 ^# R4 r- g+ L( [另起油鍋,爆香薑蒜後下入辣椒
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* B- L# j5 D$ a5.39.217.77:8898將辣椒炒勻後下入排骨
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炒勻後下入蔥花炒勻tvb now,tvbnow,bttvb4 M% W& `) X8 ^. Y1 G5 d
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3 O8 ]1 p8 W, C- l$ t2 |公仔箱論壇經驗分享:
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1.排骨醃製的時間要夠,這樣才比較入味;
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2.因爲蠔油與兩種辣椒中均含有鹽份,所以需酌量放鹽;
2 z. t! q. X5 L( q- r公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- w0 S7 g- a3 R5 s: O
3.炸排骨時在排骨出鍋前用大火炸一分鐘左右,可將排骨裏面過多的油份逼出.