[中式食譜] 酸辣排骨

tvb now,tvbnow,bttvb: W% n" E/ @' j* {* q- }
主料:

豬肋排300克,紅泡椒、郫縣豆瓣醬各適量；
9 }4 F: K3 Y/ ?' q5.39.217.77:8898
配料：
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 G' `2 _% O6 q9 V) _9 R
生薑、大蒜、蔥各適量；tvb now,tvbnow,bttvb" L2 m) V; K( w; u9 t& C+ G

& q& u# q4 U4 ~& q! n% O公仔箱論壇調料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ?* @' I% P) t8 j0 \6 U$ v& y

澱粉一小勺，蠔油一小勺，料酒2小勺，生抽一小勺，胡椒粉少許，鹽適量；tvb now,tvbnow,bttvb/ q0 f! n% ~6 z8 |' k0 D- h4 m7 h. V
' l( W( K& S! p5 G2 m/ X4 U, [
做法：: l# ^3 f  }' [5 V$ r5 z# K0 ?6 i

1.排骨洗淨瀝乾,放入調料拌勻後醃製一至兩個小時；
. |1 H5 h, K4 S4 M9 m+ F( A* X, n* f. U& G$ g" p1 U( t0 i# N
2.紅泡椒、郫縣豆瓣醬、生薑、大蒜均切碎成末，蔥切花；

" [. A& ]# a8 Y- n3.鍋内放入適量的油(以浸過排骨爲準),將油燒至七成熱;2 P' ~4 Z' N1 u" [

4.用筷子將醃製好的排骨一塊塊地放入鍋中,中火,期間將排骨翻動幾次,炸至排骨兩頭的肉脫骨時開大火炸一分鐘左右,撈出瀝乾油分;
公仔箱論壇5 d* q2 H. d. h; y
5.鍋内留少許油,下入薑蒜末爆香後放入泡椒與郫縣豆瓣,炒勻;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, n2 z8 ]! f! j: K+ L# P; U! Y1 |

2 b$ ~! E7 d: @# ~' b6.放入炸好的排骨,炒勻後下入蔥花,再炒勻即可.
) h) t& r, C; itvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:88988 |" q! s( t1 P6 a1 \8 O" i1 Q

- ~- z: h6 I; mtvb now,tvbnow,bttvb6 q7 L3 P0 I5 y/ x5 N
將各種材料準備好
" f! h) t1 m6 a* N6 ^& g
$ c3 T5 i) E+ @5 O0 w5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb: v! o6 F. `) T3 Q
; N5 ]! s) p6 u9 C, {
排骨放入油中炸熟

3 Y) V7 W0 u1 i7 W  M. J( Z8 V1 A* v, t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# j. v  w3 o1 {% v' F
撈出瀝乾油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 C5 f# P1 |3 W6 {: h- Q, a) x$ E7 v
5.39.217.77:88987 \! U, n! n  W  v+ q/ Q

) Q) @! @0 R# R) ~5.39.217.77:88980 S' Q' @* G7 c  q. F
另起油鍋,爆香薑蒜後下入辣椒 5.39.217.77:88986 c/ g5 z( i# |6 {4 ^
tvb now,tvbnow,bttvb" f+ T9 N5 o0 o1 o! B3 Z0 p$ j6 f- B

* F* ?4 O) R& O- O0 J& j1 J
將辣椒炒勻後下入排骨    tvb now,tvbnow,bttvb9 ]- G* F( G0 x, h1 r$ }
5.39.217.77:88986 R8 \( e6 T1 S2 u0 P) g# Z

1 d# n8 A3 B7 p+ s5 I  d6 k9 b" w2 v/ P+ p( B5 [  E
炒勻後下入蔥花炒勻' Z8 M7 t8 u- v- Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 e4 }; ]' A' A0 h# t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 F2 d! z5 i) ^0 ]( A  }

$ @* F  m' A; n8 ~! x經驗分享:tvb now,tvbnow,bttvb/ e& ^% \+ \+ S, r9 l0 [: Z" ?  s

1.排骨醃製的時間要夠,這樣才比較入味;& l  g4 X& l4 _( O' O

2.因爲蠔油與兩種辣椒中均含有鹽份,所以需酌量放鹽;

3.炸排骨時在排骨出鍋前用大火炸一分鐘左右,可將排骨裏面過多的油份逼出.