[中式食譜] 冬菜扣肉

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3 |9 b$ O6 j) {. }* x公仔箱論壇主料：
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五花肉250克，四川冬菜100克。+ R" u" S& v5 e9 g# s

2 p3 a5 x  m. J輔料：泡辣椒25克、植物油25克、醬油25克，鹽2克、四川豆豉、姜、蒜各8克。
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制作：
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! D& i& c3 L' J3 J* d  A7 F  H1)豬肉用白水煮熟，撈出用淨布擦去肉皮上的油和水，抹上些醬油；公仔箱論壇+ a. Z  I& T6 j& J* |
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2)冬菜洗淨切粒狀，泡辣椒切短節，姜、蔥切片；
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; v5 B: i/ d' w+ f3)炒勺燒熱，注少許油，油將開時把肉皮向下放入，炸至焦黃色為度，晾涼後把肉切成7釐米長的薄片；
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4)皮向下把肉按魚鱗狀排列擺在碗底，澆灑料酒、醬油，加入鹽；4 r* c! \& z0 x8 ~& g/ E* ]

% u! U, ^  e: P( Y) M公仔箱論壇5)再放入5粒左右豆豉和2～3節辣椒以及冬菜，上屜蒸2小時；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ K% P& v6 }: k0 K

6)食時翻扣於盤中