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5 i: f1 J6 J+ P- Y9 G6 P公仔箱論壇 + M; [, L( {6 q
0 k' u, }# O* s. utvb now,tvbnow,bttvb材料
3 q0 Z4 N* \. L8 d. P2 {5.39.217.77:8898炒麪 190克、排骨 75克、青紅椒各 1個（切角）、洋葱 1個（切片）、豆豉/豆瓣醬各 1茶匙排骨醃料：生抽/雞粉各 1/2茶匙、糖 1/3茶匙、生粉 1茶匙調味料：生抽 1湯匙、老抽/雞粉各 1茶匙、糖 1/2茶匙、生粉水適量、清水 150毫升
4 O0 ?/ h$ e0 d9 v1 v, K+ mtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ?* A3 z2 E( C3 Q
做法
# p5 g! G; a" b' [! Ptvb now,tvbnow,bttvb1.煲滾水放入炒麪打散撈起，略為攤凍備用。公仔箱論壇 Y) ^; ~; l0 n4 Q
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2.開中火燒熱鑊下油，下炒麪半煎炸至兩面金黃上碟。( e# m; q5 A7 E* b5 K" h
6 O( y, y; w' B2 \3 s# p6 S5.39.217.77:88983.將排骨加入醃料撈勻，以大火隔水蒸20分鐘至熟取出。
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. k: P0 k; B8 ktvb now,tvbnow,bttvb4.開大火燒熱鑊，下水、豆豉、豆瓣醬、排骨、青紅椒、洋葱、雞粉、生抽及糖，再用生粉水埋芡煮勻，最後下老抽校色，炒勻淋上炒麪即成。
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貼士
4 z; G& S* } C5 i: z煎麪時要下多些油，會較易煎至脆身。6 U O8 Q W/ T- c" A, v' @/ Y
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發表於 2009-7-6 01:34 PM
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發表於 2009-7-8 02:27 AM
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感謝你分享炒麵的技巧！