 ) N& U+ y8 l+ z* D3 L
- a8 t. X5 w; J6 t公仔箱論壇 公仔箱論壇% R$ y3 v- T8 J5 H" o9 A' Z' B
) O, D3 j& Q6 T! h5 i. L5 {tvb now,tvbnow,bttvb材料; ]5 G- ^* T: h6 ?
炒麪 190克、排骨 75克、青紅椒各 1個（切角）、洋葱 1個（切片）、豆豉/豆瓣醬各 1茶匙排骨醃料：生抽/雞粉各 1/2茶匙、糖 1/3茶匙、生粉 1茶匙調味料：生抽 1湯匙、老抽/雞粉各 1茶匙、糖 1/2茶匙、生粉水適量、清水 150毫升 5.39.217.77:88987 i9 J* X+ `! g7 h7 t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ?3 M: m. {$ a& }; c9 j- o
做法5.39.217.77:88983 l6 \7 _, _9 y8 Q4 V1 A
1.煲滾水放入炒麪打散撈起，略為攤凍備用。
) H8 Y9 v% T {; ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 k% v' Z6 U8 D8 Y- G/ v( jtvb now,tvbnow,bttvb2.開中火燒熱鑊下油，下炒麪半煎炸至兩面金黃上碟。
, |3 ^$ N/ e; j& ]8 G5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb- @2 B2 f" z! @
3.將排骨加入醃料撈勻，以大火隔水蒸20分鐘至熟取出。" K* ~% P! f* R0 l( v, }
2 T; q6 H2 b! J" Utvb now,tvbnow,bttvb4.開大火燒熱鑊，下水、豆豉、豆瓣醬、排骨、青紅椒、洋葱、雞粉、生抽及糖，再用生粉水埋芡煮勻，最後下老抽校色，炒勻淋上炒麪即成。tvb now,tvbnow,bttvb( X' I7 V, Y# v- `
' c* P6 B9 Y& U) |4 ^
+ U$ M+ h5 e+ m, mtvb now,tvbnow,bttvb& M: v5 U% M9 B6 p" c( z1 ]9 v+ E! P9 D( W
* i$ G% P: Q4 ?' M, M公仔箱論壇
0 S" J/ C( L5 w/ g) t6 [ 1 G _6 b* N1 g9 S# g
9 b: ?2 i7 y/ ?6 ?7 w6 J+ X公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb$ F5 h; |$ `6 ]& H( O% o3 g) _
tvb now,tvbnow,bttvb. Q. f0 s0 R, d" l2 g
貼士5.39.217.77:88984 K/ C! l7 C1 T5 K+ R; S: l
煎麪時要下多些油，會較易煎至脆身。
0 M5 r2 h* V, a2 `, ?! j5.39.217.77:8898 |
發表於 2009-7-6 01:34 PM
| 
發表於 2009-7-8 02:27 AM
| 
感謝你分享炒麵的技巧！