[中式食譜] 11種好好味的雞翼煮法

香茅雞翼
香茅(3條)
糖(一茶匙)公仔箱論壇  {0 l& {- [0 a3 ^
鹽(一茶匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, v9 ?6 m5 s7 H1 V% W1 T
生抽(一湯匙)
酒(一湯匙)
胡椒粉(適量)
雞中翼(12只,足三人份量)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! L8 U+ \4 k+ Y* q! d  G5 G
步驟:- c& o; ]( J5 Y4 o9 ?: y
1.先把香茅砌粒,然後爆香TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ O# V: @+ }: F0 _2 z
2.再洗淨雞翼9 L/ z0 `2 x  l/ v+ s4 f- j1 W
3.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及巳爆香的香茅)醃大概1個小時公仔箱論壇7 K+ x( p3 B; ^" i0 l+ Q
4.最後,用慢火煎/炸大約十分鐘,直至轉色
11111111111111111(不用我說明看也知道是1號分隔線)11111111111111111111111111111111111111111111111
蒜頭雞翼
蒜頭(2個)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& u; k/ J2 M9 K7 f0 O. _7 q6 ^0 l
糖(一茶匙)
鹽(一茶匙)tvb now,tvbnow,bttvb1 l% c' d; b' O2 ^
生抽(一湯匙)
酒(一湯匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* _2 m6 e: R* v1 O" c
胡椒粉(適量)
雞中翼(12只,足三人份量)
步驟:
1.洗淨雞翼
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蒜蓉)醃大概1個小時
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色呢過都類似蒸啦~~~; @$ o! `' q5 O$ I# v+ p' x9 s. }5 v
22222222222222222(如果還有人不懂,這是2號分隔線)22222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222221 J) b( \. }) n) K# u. Q; F
豉油雞1 l4 H0 j, i5 ?* N. x
滷水汁(5茶匙): i; ~4 O  `2 L+ `/ }( o& W: i2 J) a
糖(一茶匙)tvb now,tvbnow,bttvb6 A! p7 R; {# X
鹽(一茶匙)
生抽(一湯匙)7 ~( L3 ^: y2 w$ u, Y- a
胡椒粉(適量)
雞中翼(12只,足三人份量)
步驟:
1.洗淨雞翼
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,滷水汁)醃大概1個小時
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色tvb now,tvbnow,bttvb. ?/ D; p1 n+ s1 L
3333333333333333(補充說明,這是3號分隔線)333333333333333333333333333333333333333333333333333333333; @/ {$ b  c7 r" i5 F
可樂雞翼
材料：
雞中翼12隻% W( W6 i( s8 b+ h; o6 i# Z# r
蒜頭2粒
燒酒少許tvb now,tvbnow,bttvb* ]1 f& C: F6 J9 u& ~* R
醃料：
可樂2罐生抽3/4杯
冰糖2兩八角數粒
薑數片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! h4 Q& O3 b! x- {$ T
調味料：. n7 B) E3 v: Q8 [, t* C3 p, t
蜜糖2湯匙檸檬汁1湯匙
生抽1/8茶匙水2湯匙
做法：1 Q0 j+ |4 r& }8 h" }: B
1.雞翼用鹽擦淨以清水沖洗，抹乾備用。汁料放於煲內煮滾，滾後再煮10分鐘至出味。5.39.217.77:8898( \6 M! R0 }4 N$ T# N7 i' E
2.燒熱少許油，爆香已拍扁的蒜頭，把雞翼兩邊略煎，煎時贊下少許燒酒。
3.將雞翼轉放煲內以中火煮10分鐘後熄火加蓋，浸20分鐘即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 d( k- ~* x6 a& W' c  f, i
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腐乳雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' V* W- i: f1 p3 Z
材料：
雞中翼2磅
蒜茸2湯匙5.39.217.77:8898  V$ v2 L# I* D' b3 q
燒酒少許
乾蔥茸2湯匙
辣椒油1/2茶匙8 l* [* ~  G3 h- i+ F3 d0 W
汁料：
腐乳(搗爛)3湯匙
水3/4杯2 ?0 \$ x) o- d+ M. A. A; Q& U
糖1湯匙# D8 g3 A% j/ o2 o) o: [
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 d3 P% {  N: S' F* W2 d7 d
1.雞翼用鹽抹擦後洗淨抹乾備用。
2.燒熱1湯匙油爆香蒜茸、乾蔥茸和辣椒油，放入雞翼、灒下燒酒一同爆炒，注入汁料拌勻，滾後煮約5分鐘以少許生粉水埋芡後熄火，加蓋焗5分鐘即成。
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瑞士雞翼
材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; n6 l, M- _7 p! }3 ]# H2 I) r9 C( d
雞中翼１２兩
紹酒１湯匙公仔箱論壇2 N# a1 i2 y% x: A7 z
薑２片
胡椒粉少許
蔥段１條tvb now,tvbnow,bttvb' ^& B+ G0 b2 ~1 g+ k
水３/８杯
八角１粒8 U2 Z% B4 b+ o) q$ A; s
甜豉油４湯匙
花椒少許
老抽１湯匙
片糖１/２片
急汁１　１/２湯匙
做法：雞翼洗淨後抹乾，放入醃料拌勻，醃２０分鐘燒熱２湯匙油，爆香薑片和蔥段，放入雞翼略為爆炒，澆酒，並加入八角、花椒和調味料，一併用慢火炆煮至熟透、上色、入味及汁濃，撈出上碟，並淋上少許麻油，即成。
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蝦醬雞翼
蝦醬(4茶匙)
糖(一茶匙)tvb now,tvbnow,bttvb# r: V) G" K5 e
鹽(一茶匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 C1 G) [. `. G1 r3 q5 H. @
生抽(一湯匙)+ B% t' R- ?+ _5 D+ S4 K
酒(一湯匙)tvb now,tvbnow,bttvb4 }# M% S* I, E5 a! H7 F) F
胡椒粉(適量)
雞中翼(12只,足三人份量)
步驟:
1.洗淨雞翼
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蝦醬)醃大概1個小時
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色
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泰國甜酸雞翼% W& H# E* A" ~0 C/ g: Q
材料1 ~# V% m6 n' ?
雞翼1磅
泰國甜酸醬3湯匙5.39.217.77:88982 v' T+ y9 O) w* P; C
水2湯匙. L8 B! y& i3 S; k4 o" H
醃料tvb now,tvbnow,bttvb8 m% i. n: q2 g+ |3 W
生抽1湯匙公仔箱論壇0 W0 N3 J& P6 p- u" m
生粉1湯匙8 u: d. i/ P4 h( [: g* p# g! Z
糖少許
胡椒粉少許
酒1茶匙5.39.217.77:8898  Z" L9 X3 Q$ n; F0 U
做法: v# t3 L3 D" ?
雞翼洗淨，用醃料醃半小時備用。+ n! v0 O& j8 H6 P
甜酸醬用水開好備用。9 r/ _; }' d5 C2 h  k
平底鍋內放油，放雞翼煎兩面至金黃色，盛起隔去油。平底鍋內留小許煎雞翼的油，放入甜酸醬略煮，淋在雞翼上即成。/ e6 S4 }; W+ }/ j
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密汁沙薑雞翼tvb now,tvbnow,bttvb  Z/ n3 s$ c8 X% D1 B
材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 L6 v. T2 p$ u7 V
雞中翼二磅、蜜糖二湯匙。（青瓜半個，切片；紅車厘子二粒，切對開，作伴碟之5.39.217.77:88981 l' s* I5 n+ O& B; x
用。）
醃料：沙薑粉二湯匙、糖二茶匙、鹽二茶匙、酒一茶匙。
做法：洗淨雞翼，用滾水拖過，瀝乾水份，加入醃料拌勻，醃約二小時。將雞翼蒸十五分鐘。將蒸過之雞翼排放在焗盆鐵架上，翼底向上，放進預熱四百度之焗爐內，焗約十分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb- Z! |, _# m9 Y* ?
將雞翼反轉，即翼面向上，掃上蜜糖，再焗片刻至呈金黃色，取出盛以碟，將青瓜片
及車厘子伴於碟邊，上檯供食

5.39.217.77:8898, m- B- V  y, E5 N& d  |
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蜜汁烤雞翼
材料5.39.217.77:8898' T) O4 E/ Q/ G& E
雞翼300克（約8兩）
乾蔥2粒。5.39.217.77:88989 E+ ~8 h6 Z: _4 H7 ^7 U
調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. w+ ^( m! D1 H- Z3 D+ l
海鮮醬半湯匙公仔箱論壇; \  ^+ I3 C& x: t2 F3 l
面豉醬半湯匙5.39.217.77:8898" F, r( H& l+ Q3 c! G- h
赤砂糖半湯匙公仔箱論壇- V* Z" l' V$ W- `3 l8 d  N
五香粉一茶匙
玫瑰露酒一茶匙5.39.217.77:8898! k, R6 o8 a7 q" D
生抽一茶匙5.39.217.77:8898' w0 M2 k% e# A6 {5 V
老抽一茶匙5.39.217.77:8898" ^% }& E5 B3 J* J5 F4 y- L
麻油少許
烹調方法
雞翼洗淨，抹乾水分，用調味料醃約30分鐘。公仔箱論壇: T2 e" I+ ~8 `3 W* M
乾蔥去衣，切碎。
煎碟用高火預熱約2分鐘，加入油約2湯匙，再加乾蔥碎，用高火煮約1分鐘。取出煎碟，上放雞翼，用高火煮約3分鐘。
注意：若使用雞翼中段，需時3分鐘；若使用全只的雞翼，需時4分鐘。
101010101010101010(我是十號不是零一號喔)10101010101010101010101010101010101001010101010101010101010101010101010101010101010101010
吞拿魚汁雞翼tvb now,tvbnow,bttvb, P" J' o8 z4 N6 Q* z9 A
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 o: x' N& z3 a
雞中翼8隻tvb now,tvbnow,bttvb) V; A: }* H! Y" o6 Z5 j6 s% }, \
蒜茸辣椒醬1湯匙
吞拿魚(罐頭)3湯匙) L: w$ u. Q, f( {
清雞湯3/4杯; I* z6 Z! _, x* c2 T
雞蛋1隻公仔箱論壇- e! k& f- p4 B5 @: K
蔥花2湯匙5.39.217.77:8898+ d6 I: q9 ^0 n* U- H9 T
白酒1/4杯
醃料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 x- H% |) J$ v, P
蒜茸粉1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb7 I% {& q% v+ o! y( @( ~* R
黑椒粉、鹽適量
生粉1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# k% f0 ]" u  B& W4 u
生抽11/2茶匙9 ]2 ~& M: S5 W3 N4 n; j! \1 o) Q" n
製法:5.39.217.77:8898  G) A+ X6 }2 K. i8 V  l- H
1.雞中翼洗淨、抹乾及去骨，放下醃料約醃20分鐘。吞拿魚肉壓碎，待用。
2.將醃好之雞中翼隔水蒸15分鐘，至?C身，隔取汁液留用。公仔箱論壇# q$ H) p( j' s. o9 o3 [
3.蒜茸辣椒醬以少許牛油炒香，灒下白酒，煮滾，加入蒸雞翼之湯汁、清雞湯，慢火煮至汁液減半。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ U, i4 l* D6 Y! Y, K+ t  I) L
4.拌入壓成碎塊之吞拿魚肉，調味及以生粉埋芡，拌入蛋汁成蛋花，澆汁於雞翼表面，撒上蔥花即成。

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