[中式食譜] 11種好好味的雞翼煮法

香茅雞翼+ O; {% o3 c- V4 x
香茅(3條)
糖(一茶匙)
鹽(一茶匙)
生抽(一湯匙)
酒(一湯匙)
胡椒粉(適量)5.39.217.77:8898; ?5 u) ~2 ^# W" ]- N' G
雞中翼(12只,足三人份量)
步驟:' V; i: n; S9 ^4 S  H0 O4 o& q+ S% N
1.先把香茅砌粒,然後爆香5.39.217.77:8898- [: V" q1 W3 c- F: i; G7 R0 P
2.再洗淨雞翼
3.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及巳爆香的香茅)醃大概1個小時公仔箱論壇) I2 G# ?* d1 L; r/ x7 K' t. Y  e
4.最後,用慢火煎/炸大約十分鐘,直至轉色5.39.217.77:88988 Y& A0 ?+ m* V; p$ ?8 W; u
11111111111111111(不用我說明看也知道是1號分隔線)11111111111111111111111111111111111111111111111& W8 H- r2 H: M7 H' ~; G
蒜頭雞翼4 l0 \8 o5 p8 C+ }7 {$ Z
蒜頭(2個)
糖(一茶匙)公仔箱論壇, I" k) j8 y8 b3 a
鹽(一茶匙)! c0 ?' z% g5 m( W; P" k  n6 s& K
生抽(一湯匙)
酒(一湯匙)
胡椒粉(適量)8 f% ]/ m2 V6 H7 P
雞中翼(12只,足三人份量)- Y) J8 p0 m! a9 l3 q2 N& F! E
步驟:
1.洗淨雞翼* t. G1 g' u9 V0 ^7 n
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蒜蓉)醃大概1個小時
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色呢過都類似蒸啦~~~/ J+ \2 F1 Y  K9 m0 T
22222222222222222(如果還有人不懂,這是2號分隔線)2222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222公仔箱論壇* l7 c& r: N2 p5 [% ]5 z, g
豉油雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 I5 A2 z$ K8 I0 A! z
滷水汁(5茶匙)
糖(一茶匙)
鹽(一茶匙)
生抽(一湯匙)
胡椒粉(適量)
雞中翼(12只,足三人份量)5.39.217.77:88985 k* S6 P1 k$ t+ z: ~3 c% ]6 F( K
步驟:4 V% i( y8 M& ^4 G1 s$ j1 F
1.洗淨雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Z; n) L9 O8 j: l( u7 a3 k1 s
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,滷水汁)醃大概1個小時
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色- ~' j5 s1 h8 t' w- S+ v
3333333333333333(補充說明,這是3號分隔線)333333333333333333333333333333333333333333333333333333333
可樂雞翼公仔箱論壇( A. A& I- O7 a; v6 `! S
材料：6 E  S4 ~% p. j8 u9 k: o: ?) R
雞中翼12隻: J0 i- i" i( k9 x! w. k0 E
蒜頭2粒
燒酒少許tvb now,tvbnow,bttvb  `( ]+ p0 {9 p" @# |1 T1 M! r% X
醃料：
可樂2罐生抽3/4杯公仔箱論壇1 Z( k; W) n( F1 Z
冰糖2兩八角數粒
薑數片
調味料：公仔箱論壇* `: h; l2 f4 [: m/ t; u
蜜糖2湯匙檸檬汁1湯匙
生抽1/8茶匙水2湯匙
做法：
1.雞翼用鹽擦淨以清水沖洗，抹乾備用。汁料放於煲內煮滾，滾後再煮10分鐘至出味。
2.燒熱少許油，爆香已拍扁的蒜頭，把雞翼兩邊略煎，煎時贊下少許燒酒。2 {, u2 Y. ?5 M% s" m2 X
3.將雞翼轉放煲內以中火煮10分鐘後熄火加蓋，浸20分鐘即成。5.39.217.77:88989 N1 ~3 o: Q) m% ^0 S* O
44444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444公仔箱論壇% k9 U6 j3 G; u8 r0 ^7 |

腐乳雞翼公仔箱論壇! M0 g/ M% l& I
材料：tvb now,tvbnow,bttvb% Z0 S5 K- M. l5 D% ^! e1 e: o
雞中翼2磅
蒜茸2湯匙
燒酒少許
乾蔥茸2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb1 y( g$ q( M* D) y- p1 ]( w9 w& U% O- m
辣椒油1/2茶匙
汁料：
腐乳(搗爛)3湯匙
水3/4杯
糖1湯匙
做法：
1.雞翼用鹽抹擦後洗淨抹乾備用。$ X3 I: F9 q6 E( ~* _7 d/ k
2.燒熱1湯匙油爆香蒜茸、乾蔥茸和辣椒油，放入雞翼、灒下燒酒一同爆炒，注入汁料拌勻，滾後煮約5分鐘以少許生粉水埋芡後熄火，加蓋焗5分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb. A9 V3 [0 i7 z, {3 j1 @
5555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555
瑞士雞翼公仔箱論壇: a( r, X: x# F. ~+ p
材料：
雞中翼１２兩公仔箱論壇2 w7 k. q; e' m% P2 I# ]" p. q9 N
紹酒１湯匙
薑２片
胡椒粉少許5.39.217.77:8898! q  J* \7 n0 S: I7 H& y1 Q3 z7 C* x
蔥段１條5.39.217.77:88987 i  O* ^0 G0 m- A; D' I/ W' V
水３/８杯公仔箱論壇7 m1 h. g9 T' g. \/ g! H. ^
八角１粒公仔箱論壇" }7 [2 }. E6 |0 ~% m1 j  {" d
甜豉油４湯匙
花椒少許; {, Q! [- _' H" ?
老抽１湯匙" s7 Z. y/ J. X! E& z
片糖１/２片, q$ ]& u1 G6 ]/ K/ S9 ?) C1 L
急汁１　１/２湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 `6 ?' b3 C- Y# R& V
做法：雞翼洗淨後抹乾，放入醃料拌勻，醃２０分鐘燒熱２湯匙油，爆香薑片和蔥段，放入雞翼略為爆炒，澆酒，並加入八角、花椒和調味料，一併用慢火炆煮至熟透、上色、入味及汁濃，撈出上碟，並淋上少許麻油，即成。公仔箱論壇' L# E% ^1 a6 f" I* i; p
666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666664 R1 J  x* ?. Z
蝦醬雞翼
蝦醬(4茶匙)
糖(一茶匙)0 S% @; J8 Y8 ]: Q$ H
鹽(一茶匙)
生抽(一湯匙)公仔箱論壇7 T/ G# ]; T$ N8 M- y
酒(一湯匙)
胡椒粉(適量)
雞中翼(12只,足三人份量)5.39.217.77:88987 a8 \% v2 ^& `) f
步驟:
1.洗淨雞翼
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蝦醬)醃大概1個小時( ~, [. G; f$ L3 Z' x& u" T5 C+ V0 x1 A
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色
777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777775.39.217.77:88982 b9 Y; g0 }: R
泰國甜酸雞翼0 b* i3 Q+ p: L/ I& d) _4 N
材料0 P. y# A. G) N4 s! U$ U
雞翼1磅
泰國甜酸醬3湯匙! _( [) P9 i7 q: Q9 f) _2 k
水2湯匙
醃料
生抽1湯匙
生粉1湯匙
糖少許公仔箱論壇) Z; H8 s$ K. E) [& Y* l6 E4 \
胡椒粉少許: c5 {+ [$ e4 ?
酒1茶匙; F2 C  {+ n  i( M" e5 v1 o3 v6 @
做法5.39.217.77:8898  g3 O7 X5 v  N9 n
雞翼洗淨，用醃料醃半小時備用。
甜酸醬用水開好備用。
平底鍋內放油，放雞翼煎兩面至金黃色，盛起隔去油。平底鍋內留小許煎雞翼的油，放入甜酸醬略煮，淋在雞翼上即成。( t* Q( n. _# i( u2 ^
88888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888885.39.217.77:88986 q* Q% Y, z: Y3 p
密汁沙薑雞翼
材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 m9 c% N  q8 `: S" G% m- b
雞中翼二磅、蜜糖二湯匙。（青瓜半個，切片；紅車厘子二粒，切對開，作伴碟之
用。）tvb now,tvbnow,bttvb2 X. L0 i$ X# v+ e2 T- u9 X" n
醃料：沙薑粉二湯匙、糖二茶匙、鹽二茶匙、酒一茶匙。
做法：洗淨雞翼，用滾水拖過，瀝乾水份，加入醃料拌勻，醃約二小時。將雞翼蒸十五分鐘。將蒸過之雞翼排放在焗盆鐵架上，翼底向上，放進預熱四百度之焗爐內，焗約十分鐘。5.39.217.77:8898+ a* ~6 \' f  q4 [. c
將雞翼反轉，即翼面向上，掃上蜜糖，再焗片刻至呈金黃色，取出盛以碟，將青瓜片
及車厘子伴於碟邊，上檯供食5.39.217.77:8898% R" o. A- v1 U/ \
' k* o: t8 @  c: K8 @3 J  M

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蜜汁烤雞翼
材料! }/ y$ Q8 u- j/ q
雞翼300克（約8兩）/ y+ ~9 B  V8 p$ z' g4 U6 U
乾蔥2粒。! N* n) x2 H. m$ C& Y" S
調味料
海鮮醬半湯匙
面豉醬半湯匙5.39.217.77:8898( k/ A/ F* o6 v- T
赤砂糖半湯匙
五香粉一茶匙
玫瑰露酒一茶匙
生抽一茶匙
老抽一茶匙
麻油少許tvb now,tvbnow,bttvb; _: T0 d9 B! D% K, a2 ~1 U) t; k
烹調方法公仔箱論壇; r2 j% p% r6 u- |2 ^- ]
雞翼洗淨，抹乾水分，用調味料醃約30分鐘。, |# q+ ?8 t# K' X9 ]: r# K
乾蔥去衣，切碎。5.39.217.77:8898& \. ~/ H0 t5 J  i
煎碟用高火預熱約2分鐘，加入油約2湯匙，再加乾蔥碎，用高火煮約1分鐘。取出煎碟，上放雞翼，用高火煮約3分鐘。
注意：若使用雞翼中段，需時3分鐘；若使用全只的雞翼，需時4分鐘。公仔箱論壇( g+ _$ u: K. X. ^, J$ l
101010101010101010(我是十號不是零一號喔)101010101010101010101010101010101010010101010101010101010101010101010101010101010101010105.39.217.77:8898, r; i7 j/ A1 O& e
吞拿魚汁雞翼
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 F1 {  F: n" u. h9 K
雞中翼8隻9 Q- j7 N8 M# m8 Z  i5 Q
蒜茸辣椒醬1湯匙) Z6 F3 h* ]2 b. M+ P2 u
吞拿魚(罐頭)3湯匙
清雞湯3/4杯
雞蛋1隻
蔥花2湯匙5.39.217.77:88984 R. n6 |& \, P7 q# `
白酒1/4杯
醃料:, k3 u* {; `' w0 O
蒜茸粉1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb/ U3 i* I1 u0 \/ q/ V/ z
黑椒粉、鹽適量5.39.217.77:8898) D/ }5 X# H) V3 l1 Y) p
生粉1/2茶匙
生抽11/2茶匙
製法:
1.雞中翼洗淨、抹乾及去骨，放下醃料約醃20分鐘。吞拿魚肉壓碎，待用。
2.將醃好之雞中翼隔水蒸15分鐘，至?C身，隔取汁液留用。
3.蒜茸辣椒醬以少許牛油炒香，灒下白酒，煮滾，加入蒸雞翼之湯汁、清雞湯，慢火煮至汁液減半。
4.拌入壓成碎塊之吞拿魚肉，調味及以生粉埋芡，拌入蛋汁成蛋花，澆汁於雞翼表面，撒上蔥花即成。

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