[中式食譜] 11種好好味的雞翼煮法

香茅雞翼/ i. |1 O$ Y) z" t+ N: m- {
香茅(3條)
糖(一茶匙)
鹽(一茶匙)
生抽(一湯匙), m) e. I; l/ p: k: q2 }
酒(一湯匙)
胡椒粉(適量); y0 _7 |7 Y; f9 J9 I
雞中翼(12只,足三人份量)tvb now,tvbnow,bttvb3 u# E! i5 `# }6 h  e& ]# g- x
步驟:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  v' z$ O, i; ^5 h6 ~. b# }  H0 T! }
1.先把香茅砌粒,然後爆香TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 C4 `  Y  X* v  V$ Y
2.再洗淨雞翼# r& y  p7 i/ Y1 u1 [/ L
3.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及巳爆香的香茅)醃大概1個小時
4.最後,用慢火煎/炸大約十分鐘,直至轉色公仔箱論壇; M( L2 z8 h8 e' n1 c- [( n
11111111111111111(不用我說明看也知道是1號分隔線)11111111111111111111111111111111111111111111111公仔箱論壇8 o7 G4 D( l2 j* Q  k3 j* }( a% t: k
蒜頭雞翼
蒜頭(2個)! w4 s% D9 [" i1 u4 v4 d
糖(一茶匙)0 h: r$ E/ }8 X( j/ [: Z
鹽(一茶匙)5.39.217.77:8898! X; ~/ J( H1 U/ q
生抽(一湯匙)  `1 l# W1 k$ m% {/ l
酒(一湯匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Z% P- G; C) N. ^  V! c2 n2 d
胡椒粉(適量)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ^2 E# i/ C3 x; T$ q
雞中翼(12只,足三人份量)" U* g% z) s9 B, }1 j- `: I" ?- l8 k
步驟:
1.洗淨雞翼
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蒜蓉)醃大概1個小時
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色呢過都類似蒸啦~~~公仔箱論壇- u( I+ d  p. \8 e2 A9 `" d
22222222222222222(如果還有人不懂,這是2號分隔線)2222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222
豉油雞
滷水汁(5茶匙)
糖(一茶匙)5.39.217.77:88980 x' Y/ X0 I  p% }. f
鹽(一茶匙)1 ^/ R& ~' i3 T7 H$ f- a
生抽(一湯匙)3 J9 K; \# `3 L/ f
胡椒粉(適量)
雞中翼(12只,足三人份量)  q3 l  a" k2 Y8 W+ g# U& R
步驟:公仔箱論壇* A7 {5 k/ M2 S/ H, l, q+ w+ g
1.洗淨雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& B  D+ K5 d3 L& I4 j9 @% D
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,滷水汁)醃大概1個小時
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色5.39.217.77:8898+ h. z2 ~+ u9 f' Z  e6 K
3333333333333333(補充說明,這是3號分隔線)3333333333333333333333333333333333333333333333333333333335.39.217.77:8898( J! G( q+ @3 ]0 m
可樂雞翼
材料：公仔箱論壇& z6 n3 J2 A7 @" W* T
雞中翼12隻5.39.217.77:8898* i1 D" v4 L4 }
蒜頭2粒
燒酒少許
醃料：
可樂2罐生抽3/4杯
冰糖2兩八角數粒
薑數片
調味料：
蜜糖2湯匙檸檬汁1湯匙5.39.217.77:8898: F4 ~% _% y, X
生抽1/8茶匙水2湯匙
做法：" q) M5 m' T9 v2 l
1.雞翼用鹽擦淨以清水沖洗，抹乾備用。汁料放於煲內煮滾，滾後再煮10分鐘至出味。
2.燒熱少許油，爆香已拍扁的蒜頭，把雞翼兩邊略煎，煎時贊下少許燒酒。5.39.217.77:88985 Z3 Z/ k. C  a# h, p
3.將雞翼轉放煲內以中火煮10分鐘後熄火加蓋，浸20分鐘即成。
44444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 t' D- D$ x  s( p5 z: H
公仔箱論壇* c: f5 M- B/ o. L) ]. _
腐乳雞翼
材料：
雞中翼2磅
蒜茸2湯匙& T; @' J. Z8 _! y6 R
燒酒少許
乾蔥茸2湯匙
辣椒油1/2茶匙) k$ m3 \# d) X" g4 F
汁料：8 \* Z  X4 G, [+ k1 A
腐乳(搗爛)3湯匙
水3/4杯
糖1湯匙
做法：
1.雞翼用鹽抹擦後洗淨抹乾備用。公仔箱論壇, t1 }, ~. W3 q, l/ x9 O* n0 B
2.燒熱1湯匙油爆香蒜茸、乾蔥茸和辣椒油，放入雞翼、灒下燒酒一同爆炒，注入汁料拌勻，滾後煮約5分鐘以少許生粉水埋芡後熄火，加蓋焗5分鐘即成。
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瑞士雞翼
材料：. k7 g; L( H2 m0 Y) j1 E- e, g! m
雞中翼１２兩
紹酒１湯匙
薑２片
胡椒粉少許
蔥段１條5.39.217.77:8898( h6 w3 o6 I/ T0 q6 _
水３/８杯
八角１粒
甜豉油４湯匙tvb now,tvbnow,bttvb8 b) j" ^" A! j4 r* |
花椒少許2 y7 `# k- |1 R9 L7 L2 d
老抽１湯匙tvb now,tvbnow,bttvb9 O5 _' _+ ^, L5 d3 L: u
片糖１/２片
急汁１　１/２湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: d5 P- J" u& e3 Y! [
做法：雞翼洗淨後抹乾，放入醃料拌勻，醃２０分鐘燒熱２湯匙油，爆香薑片和蔥段，放入雞翼略為爆炒，澆酒，並加入八角、花椒和調味料，一併用慢火炆煮至熟透、上色、入味及汁濃，撈出上碟，並淋上少許麻油，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ~, j+ O* L# {. T9 f( t; i
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蝦醬雞翼5.39.217.77:8898! e8 x4 ~1 c3 v+ `! r
蝦醬(4茶匙)
糖(一茶匙)
鹽(一茶匙)
生抽(一湯匙)
酒(一湯匙)
胡椒粉(適量)3 U" ?7 F( G/ m/ `$ f
雞中翼(12只,足三人份量)5.39.217.77:88985 U2 W8 |6 a0 C+ L
步驟:
1.洗淨雞翼
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蝦醬)醃大概1個小時TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 b* _% E2 s$ F6 f
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) G/ q; Y6 D9 \, n; u% p
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泰國甜酸雞翼
材料
雞翼1磅
泰國甜酸醬3湯匙
水2湯匙
醃料6 r1 N* x" s; \  g( S- S3 B
生抽1湯匙
生粉1湯匙
糖少許
胡椒粉少許5.39.217.77:88982 G; f6 f4 |5 M- i. z9 N
酒1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 W4 C: C, }+ `! Y) J) |- @$ w" j
做法tvb now,tvbnow,bttvb3 I, p' Z5 _& p) q0 [3 k
雞翼洗淨，用醃料醃半小時備用。" G3 z- K! U- m* ~/ k
甜酸醬用水開好備用。tvb now,tvbnow,bttvb. T  E8 U5 \9 \6 r. D5 c
平底鍋內放油，放雞翼煎兩面至金黃色，盛起隔去油。平底鍋內留小許煎雞翼的油，放入甜酸醬略煮，淋在雞翼上即成。
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密汁沙薑雞翼
材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" i  s- p' o3 w8 N2 r
雞中翼二磅、蜜糖二湯匙。（青瓜半個，切片；紅車厘子二粒，切對開，作伴碟之, |1 S7 U; a( i
用。）. y6 X6 v! G% ]7 w& u# a
醃料：沙薑粉二湯匙、糖二茶匙、鹽二茶匙、酒一茶匙。公仔箱論壇1 B! c6 b2 l: P0 _, N
做法：洗淨雞翼，用滾水拖過，瀝乾水份，加入醃料拌勻，醃約二小時。將雞翼蒸十五分鐘。將蒸過之雞翼排放在焗盆鐵架上，翼底向上，放進預熱四百度之焗爐內，焗約十分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb9 |1 e9 K2 ?, x& ]/ U" G! c4 L; x
將雞翼反轉，即翼面向上，掃上蜜糖，再焗片刻至呈金黃色，取出盛以碟，將青瓜片
及車厘子伴於碟邊，上檯供食tvb now,tvbnow,bttvb1 {) f$ Y/ ]( S, I( y% Y* E
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蜜汁烤雞翼
材料6 ?/ T" l' D' o4 v$ |
雞翼300克（約8兩）
乾蔥2粒。
調味料
海鮮醬半湯匙
面豉醬半湯匙" i2 P4 D; W& @  d6 l: V
赤砂糖半湯匙
五香粉一茶匙
玫瑰露酒一茶匙
生抽一茶匙
老抽一茶匙
麻油少許
烹調方法" }' q5 d$ L5 C# [: Z
雞翼洗淨，抹乾水分，用調味料醃約30分鐘。
乾蔥去衣，切碎。
煎碟用高火預熱約2分鐘，加入油約2湯匙，再加乾蔥碎，用高火煮約1分鐘。取出煎碟，上放雞翼，用高火煮約3分鐘。; v1 c7 k0 M4 P4 g  R
注意：若使用雞翼中段，需時3分鐘；若使用全只的雞翼，需時4分鐘。
101010101010101010(我是十號不是零一號喔)101010101010101010101010101010101010010101010101010101010101010101010101010101010101010105.39.217.77:8898/ j) Y" n" e# R! {% f. R
吞拿魚汁雞翼
材料:
雞中翼8隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ]( l' O3 g# g- K$ I; H: a  S
蒜茸辣椒醬1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ k) ]( i* ]7 A: w/ I( x) p: S
吞拿魚(罐頭)3湯匙/ k. }+ ]3 o5 d- e# O
清雞湯3/4杯# H0 O" T, `8 T+ Q1 k$ z3 j7 _- J
雞蛋1隻! `2 }* a9 J+ @/ t/ w
蔥花2湯匙
白酒1/4杯
醃料:
蒜茸粉1茶匙
黑椒粉、鹽適量
生粉1/2茶匙
生抽11/2茶匙
製法:tvb now,tvbnow,bttvb* V$ ^' u0 `) j& v' m" r* z' Q* \
1.雞中翼洗淨、抹乾及去骨，放下醃料約醃20分鐘。吞拿魚肉壓碎，待用。公仔箱論壇: ^4 V* ], u# T7 W' I0 g8 [
2.將醃好之雞中翼隔水蒸15分鐘，至?C身，隔取汁液留用。: k' Z2 e* N5 D8 J6 S
3.蒜茸辣椒醬以少許牛油炒香，灒下白酒，煮滾，加入蒸雞翼之湯汁、清雞湯，慢火煮至汁液減半。
4.拌入壓成碎塊之吞拿魚肉，調味及以生粉埋芡，拌入蛋汁成蛋花，澆汁於雞翼表面，撒上蔥花即成。

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