意式波蛋肉醬天使麵。: D. X9 V( h) A2 n
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波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。
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! _1 ?5 O4 N! O H& xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料5.39.217.77:8898" g. C' { ~* z+ j( g% j+ q7 X
5 H1 a; v5 l0 y0 b) x2 c% i5 Etvb now,tvbnow,bttvb鮮蛋----4 隻
. Z. h9 }7 z3 z+ o! l9 J天使幼麵----1 包(約 500 克)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- u {7 E: h( |
白醋----2 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" V" y8 G" a/ o
O0 Q# M) p! ~ g/ }5 |( q k肉醬--
- M3 B% s: @' b8 S, V" m$ btvb now,tvbnow,bttvb免治豬肉----250 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 J0 ~% [: k9 S$ A' T; n
免治牛肉----250 克& k$ o1 m# `& w
洋蔥碎----2 個5.39.217.77:8898- s: k3 r# o, h W. U$ [
蕃茄碎----2 個
) s5 R+ G0 O# w( y. ^公仔箱論壇青豆粟米粒----1/4 杯
$ K! H! {5 C! P' e公仔箱論壇蒜茸----4 粒5.39.217.77:88986 s6 x- M! x" ?, p
月桂葉----2 片* T0 }% I5 X% }) A" F+ |6 c. I
百里香----5 克5.39.217.77:8898, V n2 Y; i' a" f! W* c9 r
蕃茄糊----50 克5.39.217.77:8898! E9 n0 S& {, x8 ^* d' f& k
番茜碎----少許公仔箱論壇# L) b1 r3 y% [* P L6 T
※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。
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製法
Q* m9 p, ]% `8 l+ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉醬--
+ e; p, u3 Y) ~ ]+ Q1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。5.39.217.77:88986 J8 z5 j2 `+ o- ^% a
2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 x- H, `$ e+ X8 I F/ }
3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。
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波蛋--
8 Z3 f' u1 Z8 I8 K- m, q/ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。
# \( I" k3 {8 b* y+ r" b% q5 E* y' k公仔箱論壇2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。
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肉醬天使麵--. ?2 k0 U. H/ u, J2 X
1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. v% S, j% t c% A0 ~6 H: w
2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，
7 g( ]: P* n( O6 u2 w再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2008-10-18 06:06 PM
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