资料營養師：陳建志
* E, u" r2 v! D) K
, X3 A/ W( X% E7 V" @ o5 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。DHA
$ G- N5 i* a* U( k! `DHA是一種多元不飽和脂肪酸，是大腦皮質中細胞膜的成份，也是構成腦神經突觸（負責傳遞訊息）的重要物質。如果大腦缺乏DHA會造成記憶力及學習能力的降低。DHA可以直接從魚類中攝取，也可以由次亞麻油酸（一種必需脂肪酸）在體內轉換取得。鯖魚、秋刀魚、紅鱒、鮭魚等的DHA含量最豐富，次亞麻油酸則在黃豆、核桃及蔬菜中含量較為豐富。孕乳期的媽媽如果攝取足夠的魚類﹐也能確保乳汁中含有充足的DHA。DHA很容易氧化酸敗，產生自由基，因此選購魚類一定要新鮮。清蒸與水煮也比油炸適合。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Y& m% M8 S1 y/ v
5.39.217.77:8898' h4 G" [0 Q2 U1 i
磷脂質5.39.217.77:88983 w& w. Z/ u8 g
磷脂質也就是卵磷脂。磷脂質與細胞膜的生成有關，也含有膽鹼，它是神經傳導物質乙醯膽鹼的主要原料。磷脂質可以從體內製造，也可從食物中取得入黃豆或雞蛋。公仔箱論壇5 O2 ]' ~' R8 k1 b
0 n. E: h$ q4 u- Z1 V維生素B群
8 g+ j) t6 x Z; H1 t5.39.217.77:8898維生素B群能讓熱量代謝順暢﹐也能使神經正常的傳導。如果缺乏維生素B群就會使新陳代謝及神經系統的運作產生失調或短路的情況﹐因而產生「莫名的不舒爽」﹐也影響思維能力與學習效率。
" x* z# e) A# tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 |* _) V6 l+ \( v" @0 q8 w
早餐很重要
' e' m, g' E3 i9 A% Y: J7 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。如果再不吃早餐﹐供給大腦的葡萄糖就不夠了。這時容易感到疲勞﹐注意力不集中﹐最後還影響了大腦的正常活動。把乳製品（鮮奶﹑優酪乳）列為第一主角﹐搭配著全穀類食品（糙米﹑全麥麵包﹑吐司﹑燕麥﹑穀類脆片…）與一份蛋白質食物（蛋﹑魚﹑肉﹑黃豆製品）﹐加一份水果﹐就可以攝取充足的營養﹐並維持正常的血糖供大腦運用（大腦只用血中的葡萄糖作為能源﹐如果血糖過低﹐腦細胞就會因為能源不足而失去功能）。相對的﹐一杯咖啡加一塊糕點雖然可以暫時提神﹐卻無法提供足夠的營養素﹐也無法長時間維持一定水平的血糖數值。
7 H5 N4 {: r$ Y5 C; X) L) |7 N公仔箱論壇貧血對腦的影響
' C, D" ^; f3 {$ f! j# Z
" J$ g7 X: M; Z4 O$ y: M公仔箱論壇貧血
* [$ q9 q. {+ z; e0 P+ t; G% w! dtvb now,tvbnow,bttvb貧血及血液循環不良也可能影響大腦機能的正常運作﹐這和氧氣與養份的運送有關。改善貧血應找出貧血的原因﹐並注意充分的休息及睡眠與相關營養素的充分攝取。如果嚴重缺乏維生素B12與葉酸﹐會造成惡性貧血﹐造成神經系統（包含腦神經）嚴重的損害﹔若懷孕時缺乏葉酸﹐容易造成胎兒的腦神經缺損。維生素B12只存在於動物性食品中﹐吃素的朋友最好能適量攝取牛奶或雞蛋﹐或攝取補充劑。葉酸則在深綠色蔬菜﹑肝臟﹑蛋黃﹑黃豆製品等食物中有豐富的含量。
$ j+ C/ c5 s M7 { w$ h& G/ F細嚼慢嚥對消化系統好﹐還可以促進大腦的機能﹐研究指出咀嚼可以刺激腦細胞的活動及增進腦部血液循環。
$ ^7 X P! p: _; b0 t0 d9 f自由基不但促成疾病及老化﹐也會促成腦細胞上的脂肪過氧化﹐造成腦細胞加速退化﹐因此消除自由基就能護腦。毒品及香菸也都會損害大腦機能。酒會增加維生素B群的損耗﹐也會抑制腦部的血液循環﹐抑制腦細胞的活動﹐更是「傷腦筋」。
! J! z; ^* ]* H, b$ _- x: y; YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88984 i9 N/ A4 F# V8 R) d! m* F
食物中DHA的含量9 [2 l P, p$ i( ~% `
單位：毫克／每百克食物可食量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ C3 H( d& Z3 F. H4 i& B! I; I
水產類, q- ] s3 S) N. p
草魚165
: w2 S: M) I6 ]0 A2 B$ v. A公仔箱論壇鮭魚1407
) R9 n& A6 S8 D4 J( Z1 `勿仔魚169
6 F- `. A" s: d+ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅鱒745
, v/ D9 S$ Z( y2 Z$ |3 f! v! Jtvb now,tvbnow,bttvb虱目魚171
' K4 b* O" L. L; e紅目鰱391
9 e9 X4 j; F' M/ v* u( w5.39.217.77:8898鯉魚1540 W" b( M+ f% L$ s4 t9 }& ?( D
鱈魚145公仔箱論壇9 H; f0 r8 {2 \
石斑魚1929
( B- k- p( P' D( W! R$ ~tvb now,tvbnow,bttvb秋刀魚2901
. p( P6 R1 E; a" d5 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海鱺魚135
, W4 \5 y& T! t; u5.39.217.77:8898紅甘魚1004
9 Z; o: y1 J+ V& V* T/ P黑鯧71tvb now,tvbnow,bttvb6 W( R. s/ ~1 G* ]$ w* B
金線魚495TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& `# Y6 z% [0 h7 p+ ]
吳郭魚37
. V" q. H4 x. E& R公仔箱論壇烏魚109TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 H0 W6 ^( O# z5 R% Q6 L
白帶魚228tvb now,tvbnow,bttvb( P8 C7 f% \. b$ c3 L6 W. g5 j
鰹魚1204tvb now,tvbnow,bttvb0 V, J' z! R. _3 {+ D9 [* \
白北魚347
6 V4 r% B9 g5 t4 a5 G8 @% C% t公仔箱論壇白鯧魚556: {. h! P! [. c. b
肉鯽869TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; D$ I& u: C; R
土托937tvb now,tvbnow,bttvb% y/ T, |4 p$ H+ f2 T& D
海鱸893
4 ~) _+ R- F, d* o. ^0 ~, r/ M# B% etvb now,tvbnow,bttvb烏魚子2021
& _0 Q( { i9 D( [! v. H, b/ W公仔箱論壇鮪魚生魚片29
$ I, _' P5 J# J8 Z: y% t公仔箱論壇牡蠣170# [& Y5 L, M: g; A) f6 h6 z
花枝101
1 M: [. _ Z3 {; q& o- v4 P5.39.217.77:8898小卷128
1 T* E, i& E$ L+ G1 b: e: R7 E/ e+ b5.39.217.77:8898劍蝦36公仔箱論壇& ]1 e. Y4 ? w& o8 s9 u' F' A+ ]
班節蝦29
4 v3 @8 k5 f+ [4 k% o; U草蝦105
o5 u1 \* f/ |3 ]公仔箱論壇明蝦29
( u- i6 D9 t* k1 B& t. m6 P& HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蟳347TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 `3 o/ ~9 J3 K3 g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# T, {5 x% g2 D$ K6 a1 _
8 N4 u3 v0 R* v5 ]tvb now,tvbnow,bttvb非水產類
" @9 Z) T; w% Z( b0 t/ S羊肉8
8 O5 m+ f5 f6 K5 y公仔箱論壇豬後腿肉165.39.217.77:8898 I' T& P# M3 d# Z# k# ]8 K; a
豬肝138
2 _4 I: F7 C) V2 a5.39.217.77:8898豬肚192
# _9 I; \6 L$ }% I6 k, R6 w豬腦818; u' e, D3 m9 P6 t& r& A
雞胸肉25
# O9 H8 {" V/ V: s7 b4 R5.39.217.77:8898雞蛋250, ~' ` l6 o3 b7 W/ n
奶.豆.蔬果.五穀極少 |
發表於 2008-1-1 01:19 PM
| 
