日式美味丼飯在家輕鬆做
6 y: j" r' v2 \; E) t5 f5 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海鮮肉類蔬菜 變換7種口味公仔箱論壇% k K; \. S9 D' [
' Y7 Y) ]1 a; [# W- h; f在日本，丼飯像台灣牛肉麵一般的普遍，家庭主婦只有在偷懶時才會想到它，不太需要技術，便宜、快速、美味是它深得人心的主要原因，不但是單身上班族快速打發一餐的好夥伴，就連颱風物價高漲時，也可以做出。8 G; p& V1 M& v. B6 w6 I
% u( h/ Y! M- _8 h5.39.217.77:88985.39.217.77:8898: i3 K' o3 K9 l' Z! d3 T
丼飯的4大基本步驟
( ~+ i& D f4 l& MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。丼飯既然醬汁調配是一個重點，我們就邀請范師傅公開他的獨門配方。5.39.217.77:88983 F! R% u& R/ s
做法﹕
# [0 Y* i4 m- O' Q. ~8 U" \1.熬高湯
X0 G1 K$ m9 }% W! B( k公仔箱論壇昆布放入滾水中，煮開後撈起，緊接著放入柴魚片馬上熄火。
$ j" `) a' ]& l# P* V1 e4 A$ c2 @7 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.調醬汁公仔箱論壇5 R& }6 L; t/ Y6 n3 S1 e0 ?- h4 _+ ^
用柴魚高湯4、醬油1、味醂1的比例，濃淡可根據喜好來增減，若一次做大量建議冷藏可儲存3天，使用時若發現湯汁起泡或變成混濁，則表示已經走味，請不要在使用。3 g3 L$ g. w; a7 c+ x: Y
3.淋蛋液TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ]/ X, ~% S3 ~0 U( W3 [2 a
丼飯好吃在於醬汁和蛋液混合的香濃，蛋煮太硬會讓丼飯美味盡失，所以用2階段淋蛋液，在高湯中第一次淋一半，等蛋液半熟浮起，再倒剩下蛋液，快速熄火，這樣可以防止蛋煮過頭。 u0 G0 Z7 [6 j3 ]1 Y2 T. m* A7 ]
4.蓋飯
( q0 V- Z' S9 I公仔箱論壇材料煮好，趁熱搖動鍋子，這時整片丼底下凝固，輕輕地一叩，即可以蓋在熱飯上。 |
發表於 2007-6-25 11:17 PM
| 
發表於 2008-8-21 05:27 AM
| 