[中式食譜] 金不換冬薑香橙排骨

nt1972

材料:
# p, V* i( P/ [& K排骨14両、冬薑1両、鮮橙1隻、蒜蓉2茶匙、乾蔥蓉2湯匙、上湯半量杯、魚露2茶匙、金不換1量杯$ ^! O- l9 ~# ]2 W# {0 L' l! ^

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調味醃料：
9 h7 Q. e6 J- \9 Jtvb now,tvbnow,bttvb生抽1湯匙、生粉2茶匙、蛋白2茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生油2茶匙公仔箱論壇4 A8 i5 c1 b5 o: A: I
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做法:         $ o/ k6 r5 ~- _' E- J1 ^( q: H) R
1.排骨洗淨抹乾，與醃料拌勻醃15分鐘。橙切去表皮，取橙肉切粒備用。冬薑切斜薄片，用熱水浸軟備用。5.39.217.77:8898, f% }. i1 {9 |" {) x% l1 S; [# O

% c$ t7 [- j8 Y% f2.排骨撒上生粉，下鍋半煎炸至金黃熟透，取出備用。公仔箱論壇6 h9 @) o: B- B3 f

8 W1 E  }5 M. e公仔箱論壇3.蒜蓉、乾蔥蓉下鍋煎香，加入排骨及橙粒炒合，注入上湯、魚露煮沸，放入冬薑，以中慢火煮至收汁，下金不換兜勻即可上碟。