( g" R' |2 a$ K& {5.39.217.77:8898蛋價飆漲、買不到雞蛋？營養師推豆腐、豆漿10種平價食物代換補蛋白質。% Z6 o5 p7 ^; E0 s& V7 _0 i
' g3 }/ V# W5 v; w4 _ d& @$ u6 u
0 c K, g8 ~4 F! F- X受到禽流感、氣候變遷影響，近期國內雞蛋價格飆漲，缺蛋也成為全台灣熱門話題。不少民眾也因此好奇，如果買不到雞蛋，又想補充優質蛋白質還有哪些選擇？對此，高敏敏營養師表示，其實不一定要吃蛋、吃肉，市售常見的豆腐、豆干、豆漿等10種食物，也是補充優質蛋白質的平價獲取來源。正常成人每日蛋白質建議攝取量，為每公斤體重Ｘ0.8公克我們身上的皮膚、指甲、毛髮等，都需要蛋白質的營養才能構成，而正常成人每日蛋白質攝取量，大約為每公斤體重Ｘ0.8公克的蛋白質。
: w5 p0 Q6 _! U8 }1 O公仔箱論壇以一個50公斤的人為例，每天至少要吃到約40公克的蛋白質。而一個手掌大小的分量，就約有3～5份蛋白質（蛋白質含量為21~35公克），每日則建議攝取3～8份蛋白質。
: q( D8 i m( ]8 {+ D5.39.217.77:8898一顆雞蛋能提供7公克蛋白質，相當於下列份量的10種食物而一顆雞蛋＝一份蛋白質＝能提供7公克蛋白質。雖然從營養學角度來看，雞蛋確實是非常好的蛋白質攝取來源。不過，不用擔心，不吃蛋一樣能補充蛋白質！當雞蛋變貴了，蛋價飆漲、缺蛋荒時也不一定堅持非吃蛋不可，一起來看看市售10種常見平價蛋白質攝取來源食物有哪些。公仔箱論壇& F: @* Y$ S& C
一顆雞蛋的蛋白質公仔箱論壇/ a7 A/ T! N1 W" b6 u8 }" j1 v; e
＝2格傳統豆腐tvb now,tvbnow,bttvb/ X: A, Y) v: d, p7 D, i J
＝半盒嫩豆腐5.39.217.77:8898/ x9 t9 f6 f+ n4 X5 v! ~2 ?
＝1/3塊黑豆干9 [) J$ N1 P& x0 N3 x
＝1又1/3片小方豆乾
$ u6 J( O4 p9 O5 d5 ]' N, \5.39.217.77:8898＝1杯豆漿（約190c.c）# r. V3 `6 z X
＝5湯匙吻仔魚
) L6 {: q0 i9 _( S2 ]+ ?$ Q. zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。＝3湯匙蚵仔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Z4 G$ v/ W; D1 I3 a( d
＝4尾劍蝦
+ |& O4 J/ G$ A5 S8 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。＝39g納豆5 O0 H A0 ]0 h c
＝1/3掌心大小魚肉、肉類
0 _; p. y! m8 j' Y
7 S* k; O1 a4 o6 E; T0 L, KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 H5 F/ z( @6 E" b$ V$ [0 T公仔箱論壇圖／吃這些補充蛋白質。高敏敏營養師提供
/ f$ E1 z n( }# H+ C+ y9 D' STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. \) b! B, M* j+ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb! x/ i. e) g! A5 p8 U$ o4 X+ w# {6 r+ o
) U- v& L& U+ e
不只吃肉才有蛋白質！植物性蛋白膽固醇低，膳食纖維更豐富有沒有發現，不是只有吃肉才有蛋白質！除了蛋以外，還是有很多食物富含蛋白質。尤其植物性蛋白的脂肪、膽固醇更低，膳食纖維跟植化素更豐富。
6 z9 @5 \6 @" T$ o9 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每天用部分的植物性蛋白來取代動物性蛋白可以讓身體更健康，還能降低死亡率。也建議蛋素食朋友，缺蛋期間可以多交替食用各種植物性蛋白質譬如豌豆搭配毛豆、或黃豆搭配藜麥，讓胺基酸種類更完整。
6 G% ]! `7 r0 X" h5 x7 Z除了注意蛋白質攝取來源，優先順序也很重要，建議：以豆製品為優先選擇，再來是魚肉、海鮮，然後是蛋，最後才是肉類。當蛋白質攝取不夠，就容易出現肌少症、傷口易感染、疲倦無力甚至免疫力降低容易感染……等症狀。5.39.217.77:8898, B8 _' A! p) v% F: \
希望大家能更好的運用食物代換，最重要的還是營養均衡，畢竟都有其無可取代的地方，補蛋白質別光吃肉，植物性蛋白質也很重要。5.39.217.77:8898* Z: ~4 r9 |: i
|
發表於 2023-3-8 07:57 AM
| 