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食材 - m5 S, i1 G3 A R
油.....1大匙: I% l. e5 |& ~" E( F
紅蔥頭.....3瓣( Q1 s1 a3 `0 r/ r0 O" w' W5 j4 q
豬絞肉.....400gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# F+ {% w! Y6 e) N. n
小蕃茄.....15顆4 d6 Q9 a' _2 H* N1 l
高湯.....80-100ml5.39.217.77:88982 o7 a0 d1 j* j$ L2 L
九層塔葉.....1大把
/ P( K! y3 b: j: y' fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬或萊姆.....半顆
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2 y5 t! h3 Z$ h2 q+ E7 Itvb now,tvbnow,bttvb辛香料
X- {6 o L7 v3 v& i0 Y! D; Ftvb now,tvbnow,bttvb蒜頭.....6瓣& l$ U3 B# ]) W6 P4 v# o
辣椒.....2根. x p, _ s5 P' i: H
薑.....一小塊
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8 l5 u F* l( N9 l4 T8 |0 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) e; |: |4 m+ Y+ Z& z+ J6 C; m1 U
醃料
, ` P- H7 J9 S6 [* T公仔箱論壇雞蛋.....1 顆
7 m- L9 {, i6 F4 @0 ~ [ O公仔箱論壇米酒.....1大匙8 w% `/ A) P$ f
醬油.....1/2小匙4 Y# r, v- T! L! D3 Z+ J3 {2 L
黑胡椒粉.....1小匙
2 y( a" E+ [9 q/ o5.39.217.77:8898
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+ |1 P- `) Z, u F醬汁
3 T8 f, a4 \ y( t9 b4 h/ { D5.39.217.77:8898醬油.....1大匙5.39.217.77:8898. x/ g; A8 [& a# E
魚露.....1大匙
- S5 Q+ ]0 i( g! ^! a4 I) _$ @tvb now,tvbnow,bttvb味霖或糖.....1小匙tvb now,tvbnow,bttvb& L3 r* A2 e( \8 j6 s
是拉差香甜辣椒醬.....2大匙公仔箱論壇8 P U2 M1 l b7 y1 V9 j
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做法tvb now,tvbnow,bttvb+ I, c5 ~7 H, b) W. P2 E
1. 準備食材。將小蕃茄切半,紅蔥頭切碎,檸檬榨汁備用。, b) S" K( S0 F- D, C
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2. 豬絞肉加入醃料,全部混合攪拌均勻,醃漬約10分鐘,使其入味。
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X3 F m' D; _* o5.39.217.77:88983. 將辣椒/蒜頭/薑大略切一下再搗碎。利用搗碎方式更能讓辛香料的香氣及醬汁完全釋放出,跟切出來的味道很有差別。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 i x' T! p5 j9 c! x$ @, M
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4. 撇步之一:加入"是拉差香甜辣椒醬(泰式辣椒醬)",能讓打拋豬的風味更加濃郁且更有味。
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0 _, Q# l* k$ p0 A: ?5.39.217.77:88985. 熱油鍋後,放入醃漬好的豬絞肉做拌炒。
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6. 炒至絞肉變熟,水份收乾且呈現鬆散狀,先起鍋備用。公仔箱論壇) Z5 U. b; u5 A- N) D
& e2 @) g. N+ r1 }+ W7. 加一小匙油下鍋,爆香紅蔥頭末後,再放入搗碎的辛香料拌炒。
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; Q2 [$ v3 f3 @2 a6 D% Ztvb now,tvbnow,bttvb8. 炒至香味釋出.......
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5 S$ U; s1 P* c9. 加入剛才炒好的豬絞肉,以中大火拌炒。
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% r% J" f8 F. v* P0 O6 p; }% j公仔箱論壇10. 倒入醬油炒出香氣,加入"是拉差醬"拌炒均勻,再加入味霖及米酒,大火拌炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Y2 r4 n* [' v/ X2 C" b& M2 h
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11. 放入小蕃茄做翻炒,再加入高湯煮滾,煮約2分鐘使其入味。
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9 M5 Q! c7 Z# F9 G1 D, o$ v, Y公仔箱論壇12. 拌入九層塔葉,加入魚露,最後淋上檸檬汁即完成。公仔箱論壇4 q& t' ^: u1 b$ ^( o9 Y* T: O
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13. 經典的泰式風味[打拋豬],無論拌飯或拌麵都好吃。
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14. 一次多做一些,可用保鮮盒來分裝,放入冰箱保存1-2天,下一餐要吃時,加熱後即可享用。公仔箱論壇- g, m+ U) Z$ s( @5 m
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發表於 2015-11-16 05:27 AM
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