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材料5.39.217.77:8898* y$ C: `; N. I5 B4 r2 Y/ I# N! g
西冷牛扒 2塊、黑橄欖/綠橄欖各 10粒、紅酒 100毫升、迷迭香適量、蒜片 20克、橄欖油/鹽/黑胡椒各適量
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' ]0 Y" q! x/ J( s- |做法6 }: i' N( o0 \) g+ [
1.牛扒兩面加鹽、黑胡椒和橄欖油略醃。公仔箱論壇' J, D/ k0 r# f+ _& t( l# n( S
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2.燒熱平底鍋，加橄欖油，放入蒜片、迷迭香、綠橄欖及黑橄欖，用中火炒香。5.39.217.77:88984 L! c7 K0 \2 z) H% X
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3.加牛扒用大火煎半分鐘，反轉另一邊再煎半分鐘，淋入紅酒，燒至酒精揮發掉即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb6 O- a4 j) k/ }8 b' V p& U/ [& i
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煎牛扒要好味，掌握火候好重要。一般 1吋厚的牛扒，每邊煎 1分至分半鐘，像今日這種只得 1厘米厚的，每邊煎半分鐘就可以。但謹記要大火煎，才可鎖住肉汁。 |
發表於 2009-7-15 01:34 PM
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