( m a7 H- k8 R: r5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( R. F$ O' J* W! P: m" X
原料：5.39.217.77:8898# H5 `1 @) Z' _4 E
* a4 Y& }- a+ a c/ }( v
白菜梆子200克、芥末粉30克、白糖10克、米醋30ml、鹽5克. P% G* |& H/ P( J1 ]5 p: [0 d8 X
5.39.217.77:8898- I7 G1 z' H4 ~
 & i/ J+ E5 m$ D! y- q: Q, ^" ^+ k
3 j; _1 H; Q; x% E
做法：
' v( X7 ?4 v# MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, N* ^3 a: n$ i5 y) |/ a/ e公仔箱論壇1、白菜洗淨，頂部的菜葉不用，只留白菜梆子。另取一隻可密封的飯盒，或者是鹹菜壇子，確保乾淨無油；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 K3 X' [1 ~. q( e- k x2 Q) m* ]0 H
1 C6 `" I8 z2 Mtvb now,tvbnow,bttvb
" N- Q1 O2 D# t. S; d1 B! l2 m3 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" K; K7 f3 e' k/ C9 C$ R3 R
2、將湯鍋中的水燒開，放3-4片白菜在漏勺上，另一手用湯勺舀起開水，淋澆在白菜上，淋三次即可。燙好的白菜迅速放入涼水中過涼，然後充分瀝乾水分。直到將所有白菜都燙完；
0 {0 K, p1 O2 @# T& P% s8 f2 J3 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ x* U) }4 {$ x5.39.217.77:8898 5.39.217.77:8898: [. J& n6 U4 }) y% N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) u$ p. X1 D2 F
3、飯盒底部碼一層白菜，撒上一層芥末粉，白糖，淋入1/3量的米醋，然後再蓋上一層白菜，再撒調料，最後在表層也撒上芥末等調料，加蓋密封保存，或者放入冰箱大約2-3天後即可食用，如果覺得味淡，可以在醃漬的湯裏加入少許鹽，澆在芥末墩上。
( @4 z. F" o$ y) d0 W$ Q5 P y0 ~5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb) H8 t8 u: O3 U8 q3 H6 s+ g5 a5 d& F
' [1 Z) z, A- a& p, d! j- ^tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' a/ q1 q1 \2 p; Y( @
 tvb now,tvbnow,bttvb2 w* j" C, H1 Q. g- q5 S# _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' R* V9 d* F, o( \5 |
芥末墩兒，那真是有人愛，有人陌生。實際上這是一道傳統的北京小吃，既能吃到白菜的清脆爽口，又能吃到芥末的“沖味兒”，原料簡單，但是味道酸、甜、辣、脆、沖，非常有特色；5.39.217.77:8898. C- E0 ?( g& @
; s q% K7 Z4 h公仔箱論壇這道菜吃的時候，還要在碟底澆上一層原湯，吃的就是透心涼，鑽鼻的沖味兒，有勇氣的話真的嘗試一下，保準你消夏、解膩、開胃；
4 A2 \2 _8 S3 H2 @% c7 C# U4 ?# q3 K
! k3 k) E. {. ?# u" \芥末墩兒裏的白菜一定要清脆。盡量選細長緊密的來做，隻留梆子，但是最關鍵的一步還是焯燙！其實這道菜說燙，更準確些。不要將白菜直接放入鍋中煮，應該是將燒開的水淋澆在白菜上，大約三次即可。不要擔心白菜不熟，涼菜裏咱們經常生吃。澆多了白菜很容易軟爛，最後的芥末墩兒怎麽吃怎麽不帶勁兒，就這道理；
! n) A" T& T$ ^( E; a3 p5.39.217.77:8898& W4 j4 Q8 K x/ c; x9 a8 b
' G5 `2 I; f; J% g7 V4 d* Ytvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb! D; n" p9 d8 e+ G0 P" ]5 x
菜碼好後，一定要加蓋密封，也就是要經過“捂”！否則芥末味散盡，吃着不沖鼻，不刺激，也就沒有樂趣了；* z( d: \8 j5 T. _ G" Z
! ~2 F7 X- b6 ]1 s' B公仔箱論壇“捂”好的芥末墩放在冰箱保存，随吃随拿，但是要用乾淨無油的筷子取，否則時間長了容易變爛、發黴。
" b5 d, I6 H# N3 N$ jtvb now,tvbnow,bttvb
3 g2 ~2 m. N. h6 |4 T5 z公仔箱論壇就這麽些，真的，這麽着就能做出地道的芥末墩兒，不信你試試。 |
發表於 2009-5-19 01:21 PM
| 