[中式食譜] 潮式糖醋麵

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潮 式 糖 醋 麵
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9 \1 X& D2 N. Y9 i5.39.217.77:8898完 成0 B$ n+ b: j" I* V( E$ [
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Chiu Chow Sweet and Sour Noodle
3 v: [- X4 N+ Z/ c5 p公仔箱論壇材 料 ： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Z) B; e5 L7 M* t0 g3 \) ]8 M
全 蛋 麵 / 潮 州 麵 線 　 200 克 9 a% w7 z1 Z9 W
雞 蛋 　 1 隻
8 a. w, G+ `' K7 A( T- \* c0 L砂 糖 　 適 量
; U4 d' u: T- b$ K! P+ o# {5.39.217.77:8898鎮 江 香 醋 　 適 量
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材 料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ~& e' _2 r9 L1 y- N
Ingredient
2 C$ i: S$ d+ s0 T2 j0 u
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1. 以 蛋 汁 拌 勻 麵 線 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ~' Y3 T; q( s
Beat egg and mix with vermicelli.5.39.217.77:88980 S- D$ o  q% e
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' r% g+ t  J) }/ t: T$ c1 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 半 煎 炸 至 兩 面 金 黃 。
! |7 \2 S" @4 xPan-fry (with more oil) until each side turns golden yellow.
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( h1 U! R# t0 A% _% z7 c  l公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb7 z- E# b2 Y% M3 W1 ~( z
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做 法 ： + C* K4 Q  ]  @# r
1. 將 麵 線 用 水 煮 開 ， 瀝 水 後 待 用 。 tvb now,tvbnow,bttvb; _: |; a& Q+ E; p' w
2. 將 雞 蛋 打 勻 ， 跟 麵 線 拌 勻 ， 然 後 整 成 圓 餅 形 。
+ F! W* p; V& Y! O  Y3 ?3 k9 c公仔箱論壇3. 燒 熱 2 湯 匙 油 ， 放 入 麵 線 ， 以 半 煎 炸 形 式 煎 至 兩 面 金 黃 上 碟 。
4 [2 p5 E& ^% r' etvb now,tvbnow,bttvb4. 加 入 醋 和 糖 ， 趁 熱 食 用 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% E0 s" p) i1 @8 {% M

; N9 k, E( j' V% }7 S& [tvb now,tvbnow,bttvbIngredient ：
/ H2 N2 _' ~: ^, A" M1 R  q: Rtvb now,tvbnow,bttvb200g Fine egg noodle/ Chiu Chow rice vermicellitvb now,tvbnow,bttvb  Y4 H$ G: J  k0 W7 F$ l/ g
1 Egg$ u3 L/ |" J1 \* p4 b; v
Pitch of Castor sugar
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Method ： 公仔箱論壇5 B2 \& w8 T8 _! \) Y- x2 G$ |5 s
1. Cook vermicelli in water.  Drain and set aside.
* `1 N: a+ T+ ^3 T) ntvb now,tvbnow,bttvb2. Beat egg.  Mix with vermicelli.  Shape mixture into a circle.
7 v7 y9 P0 o# _; i, W3 Ltvb now,tvbnow,bttvb3. Heat 2 tbsp of oil.  Add vermicelli.  Pan-fry (with more oil) until each side turns golden yellow.  Dish up.
! {1 L" [* F# h9 A& m3 V公仔箱論壇4. Add castor sugar and vinegar.  Serve while hot.+ O  A& O3 J0 F& Y9 A6 O" m
心 得
" e2 X* @2 w# e" I% Z5.39.217.77:8898麵 線 可 用 全 蛋 麵 代 替 ， 如 想 更 有 風 味 ， 可 買 潮 州 麵 線 ； 但 潮 州 麵 線 味 道 極 鹹 ， 一 定 要 用 清 水 沖 去 鹹 味 才 可 。 公仔箱論壇! E2 \1 _: |8 c8 Q6 `
Ricevermicelli can be replaced by fine egg noodle. If want to taste morelocalized, then use Chiu Chow rice vermicelli. In view that Chiu Chowrice vermicelli is very salty, rinse vermicelli to remove the saltytaste before cooking.
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Shirley. Q' `2 n' V8 ]( }  V
資 深 烹 飪 導 師 ， 有 多 年 教 學 經 驗 ， 善 於 選 用 不 同 材 料 創 作 新 菜 式 。