潮 式 糖 醋 麵
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完 成
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Chiu Chow Sweet and Sour Noodle
/ q( t/ m" d' r* q8 D$ m6 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材 料 ：
9 H: n6 h7 n9 Y全 蛋 麵 / 潮 州 麵 線 200 克 公仔箱論壇6 \( E1 E1 F0 ?! U+ x3 a
雞 蛋 1 隻
4 R' ?- D' E4 }/ @: U q2 A5.39.217.77:8898砂 糖 適 量 , \( |( [, l# h: U" X& j
鎮 江 香 醋 適 量公仔箱論壇5 N- |. ^+ v, G8 Y$ b$ c
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材 料 3 x5 y6 k& D) j
Ingredient9 e/ E9 |4 k I' `+ t" c2 j1 d
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1. 以 蛋 汁 拌 勻 麵 線 。 ; w- s3 I/ z- d }
Beat egg and mix with vermicelli.
/ R% [$ S; Z! B! d, KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898+ |4 g1 \2 T$ t- V$ I
- n+ h, i. s6 P2 x9 e7 N# P, n' y8 p2. 半 煎 炸 至 兩 面 金 黃 。 7 B+ f9 |7 U) Z( H
Pan-fry (with more oil) until each side turns golden yellow.7 ^# q$ R& [; P1 }' r6 g, F
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; g- z( @; T% R( B6 R+ }2 C4 _4 R, E
5 l2 w2 X( k% R$ b0 l0 C5.39.217.77:8898做 法 ：
6 `) y# [1 u7 V0 K. X/ xtvb now,tvbnow,bttvb1. 將 麵 線 用 水 煮 開 ， 瀝 水 後 待 用 。 5.39.217.77:8898( b' X. I5 b# P: I
2. 將 雞 蛋 打 勻 ， 跟 麵 線 拌 勻 ， 然 後 整 成 圓 餅 形 。
3 M! S$ K" }) q1 ~. M0 f: ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 燒 熱 2 湯 匙 油 ， 放 入 麵 線 ， 以 半 煎 炸 形 式 煎 至 兩 面 金 黃 上 碟 。
! `. o$ o2 s, o' H4. 加 入 醋 和 糖 ， 趁 熱 食 用 。
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0 ^! p5 F u! U4 MIngredient ： 2 O4 p, o# A ?( Y2 U7 d
200g Fine egg noodle/ Chiu Chow rice vermicelli
3 k/ C8 ?/ C$ h x! P公仔箱論壇1 Egg
6 p) R; c$ f0 Q5.39.217.77:8898Pitch of Castor sugar
- @4 ^1 K- Y7 }& lPitch of Chinkiang vinegar+ d4 A+ P3 H; m
7 Y5 z2 E6 @, A
Method ： 5.39.217.77:88982 |& U5 M1 ^/ q
1. Cook vermicelli in water. Drain and set aside.
/ ?/ [! X; n0 n) d6 U- P5.39.217.77:88982. Beat egg. Mix with vermicelli. Shape mixture into a circle.
9 |3 o6 ]6 T4 H9 D3. Heat 2 tbsp of oil. Add vermicelli. Pan-fry (with more oil) until each side turns golden yellow. Dish up.
2 P3 G4 q( S! V/ F% L. wtvb now,tvbnow,bttvb4. Add castor sugar and vinegar. Serve while hot.
# U6 S& n/ X& Z/ Y5 S" _心 得
" r: K, v" y A! N麵 線 可 用 全 蛋 麵 代 替 ， 如 想 更 有 風 味 ， 可 買 潮 州 麵 線 ； 但 潮 州 麵 線 味 道 極 鹹 ， 一 定 要 用 清 水 沖 去 鹹 味 才 可 。 tvb now,tvbnow,bttvb9 U. a& t2 _+ P+ e1 u8 ^
Ricevermicelli can be replaced by fine egg noodle. If want to taste morelocalized, then use Chiu Chow rice vermicelli. In view that Chiu Chowrice vermicelli is very salty, rinse vermicelli to remove the saltytaste before cooking.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 f/ Y, B5 P7 r3 z8 ]
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& r. Y' r7 t' H, B a公仔箱論壇Shirley4 D# ~- ` N; `9 T
資 深 烹 飪 導 師 ， 有 多 年 教 學 經 驗 ， 善 於 選 用 不 同 材 料 創 作 新 菜 式 。 |
發表於 2008-5-20 07:59 PM
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