[中式食譜] 煙熏豉油雞

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材料:
4 l( S# K9 i4 I8 @  `! b! ?" {/ x雞 1隻（約重 3斤）、鹽 1湯匙、紹酒 2湯匙　
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# g+ F% l' ~  Z$ m' w, n3 j公仔箱論壇豉油汁料：乾葱 2個（切片）、葱 4棵（切段）、薑片 5片、豉油雞汁 1公升、老抽 100毫升、生抽 50毫升、砂糖 3湯匙、紹酒 100毫升、雞湯 250毫升9 f  |, @% W* X: F$ [

# `+ g* C! `1 S) F5.39.217.77:8898煙熏材料：生米 2湯匙、 Lipton茶包 2個（拆開），玫瑰花乾 2湯匙（浸濕）、黃糖 3湯匙.
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做法:5.39.217.77:8898. K) t+ n: C0 y2 n# `8 j( O- ~
1.將已經洗淨的雞抹乾，吊在通風地方吹至乾身，然後在雞身塗上紹酒及鹽，放入雪櫃醃過夜。
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2.燒熱鑊開大火，爆香葱、乾葱及薑片，加豉油雞汁、老抽、生抽、砂糖、紹酒及雞湯煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb% }; h$ R( N* W* B% U3 E% \; l

0 A; l+ a% I2 |" R1 `3.將雞放入（ 2）冚蓋，用中火煮 7分鐘後熄火，繼續冚蓋焗 50分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb$ ?5 M, v, ?7 C( ?4 b
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4.準備另一隻舊鑊，加上錫紙，放入生米、茶葉，玫瑰花乾及黃糖拌勻，放上蒸架，冚蓋開大火，直至有大量白煙冒出。
* P% @1 F- Q/ Y& ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, O# L( ^( [8 i! otvb now,tvbnow,bttvb5.將雞放上蒸架，冚蓋煙熏 7分鐘，然後將雞取出斬件即成。