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豬腳 1斤、甜醋 3斤、老薑 1/2斤、雞蛋 6隻、桂皮 2片、果皮 1片、草果 1粒、當歸 1/2両、鹽/白醋各少許5.39.217.77:88983 |8 d( `9 [8 I' d9 P. l+ x
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: F: ?8 f% W7 {" |( }6 M" |公仔箱論壇做法
0 E% S# e0 Y5 X% L5 h! h; w8 E5.39.217.77:88981.將豬腳、適量凍水、鹽及白醋放入鑊，開大火汆淨血水後盛起。
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1 m5 W4 u: q: l2 k公仔箱論壇2.雞蛋烚熟後去殼。tvb now,tvbnow,bttvb% [# l: N2 e6 v$ x
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3.薑去皮略拍鬆，放入鑊中乾煎至水份收乾，再加少許油爆香。
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6 W v+ a# W0 z- d+ Q5.39.217.77:88984.將甜醋倒入紫砂煲中，按薑醋功能掣，放入所有材料（蛋除外）煮 1小時50分鐘，當煲轉至保溫功能，就加雞蛋，然後關電源，讓薑醋浸一晚，翌日再按煲的「薑醋」功能掣，煲滾後即可食用。
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2 I* d: }" |5 [ M6 D3 M5.39.217.77:8898貼士公仔箱論壇, H7 g1 z) V: s3 N4 @1 m' U
豬腳加少許鹽及白醋，可令豬腳汆水更乾淨及去除羶味。公仔箱論壇: a* j) c! o8 [8 y' H
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發表於 2009-12-4 06:08 AM
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發表於 2009-12-4 08:51 AM
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