[美食介紹] 绿波鸭血汤 ， 描述： 补血、明目、润燥

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鸭血：200克

菠菜：400克

葱：2条

鸡骨架 （或鸭架）：1副

猪筒骨：1斤

姜：3片

水：8碗

　　鸭血汤是江苏南京的名小吃。据说十几年前的鸭血汤就只是简单地往清汤里加入鸭血，撒些香菜、小葱和油盐就好了，后来经过慢慢改革，清汤变高汤，配料除了鸭血，又多了鸭肫、鸭肝、鸭肠、豆腐、粉丝等，味道浓郁了许多。我们今天也稍微变革一下，做一道菠菜鸭血汤，既简单又健康，适合家常食用。( ^: ]/ I7 o, ^' O9 }$ p9 L& x

* b- ~8 w# y  g, S" k　　调味料：
7 T& j" s" G, HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　油：2汤匙、麻油：1/2汤匙、白胡椒粉：1/3汤匙、盐：1/2汤匙
+ o* c$ ~+ D7 f' Z5.39.217.77:8898　　做法：5.39.217.77:8898+ v% ^' u8 }7 v8 v3 w# m
　　1. 鸡架、猪筒骨洗净，汆水；煮沸清水，放入鸡架、猪筒骨和姜片，大火煮20分钟，撇去汤面浮沫，转小火煲两个小时；tvb now,tvbnow,bttvb) Q( ^3 J# B) X' a8 S
　　2. 鸭血用水冲净，装碗，用小刀划成厚片（装在碗里切，以免鸭血散开）；3 X5 l# ^* G3 L8 `# f2 J) s- |
　　3. 菠菜洗净摘好；煮开一锅水，将菠菜焯2－3分钟捞起；tvb now,tvbnow,bttvb" s; o# R# E5 n1 t
　　4. 葱洗净切成末；
/ w8 p, ~. e' e5 S$ E  d2 i3 x2 B　　5. 锅里放4碗高汤，煮沸，倒入鸭血，煮开后转中火烧约10分钟，放油和菠菜，待菜熟加香油、胡椒粉和盐即可。
! S, h8 @. b# d. s公仔箱論壇　　功效：公仔箱論壇1 J% M6 |9 X* M) [$ m9 ~/ @* L
　　补血、明目、润燥，尤其适合女性和小孩子食用。
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+ t: C2 l0 G- C8 o3 q5.39.217.77:8898　　靓汤心水
" l+ `6 J3 F/ D# l+ ptvb now,tvbnow,bttvb　　1. 将菠菜焯水能去除草酸和涩味。草酸有碍机体对钙的吸收。
2 @4 O+ \7 V! D" C# ]tvb now,tvbnow,bttvb　　2. 想口味丰富一点可买些熟鸭肫、鸭肝、鸭肠，切片放入汤里；喜欢吃辣的可加红油。% ]! Y1 Z3 R0 W" K: v" }
　　3. 用剩的高汤，可做上汤青菜，或冷藏起来，下次滚汤再用。如嫌煲高汤麻烦，可买罐头装的高汤或鸡汤，也可直接用清水煮，不过味道就差点了。