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$ o0 j$ C9 i& d4 f4 ]+ g制作工艺：炒
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' B3 Z6 H: H4 s6 W& a口味：味香辣，肉鲜嫩
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$ e0 E: p- p' I& K# y主料：鸭2000克。胡椒粉1克 姜6克 盐4克 辣椒(红、尖、干)5克 味精3克 小葱15克 大蒜（白皮）25克 花生油30克 香油10克 料酒35克 酱油4克。 公仔箱論壇) L7 t5 @5 X1 `) [- a
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1.取净碗一只，先装好料酒15克，把鸭由颈下杀一刀，让鸭血流入碗内，用筷子搅匀；
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, i [% x7 [! N3 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.再将鸭子浸在沸水内烫一下，随即煺毛剖腹，挖出内脏，用刀切成1.8厘米见方的块，另用碗装好待用（头、脚、翅、内脏等不用）；
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9 ~7 a' a7 n. A. dtvb now,tvbnow,bttvb3.生姜洗净，切成1.2厘米见方的薄片；5.39.217.77:88985 [1 i9 m8 ?& f/ W" j
/ @; s; Z) F+ K: ^- j4.葱去根须，洗净，取葱白切成1.2厘米长小段；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ^% g; q0 t* f: e. p
- I" w; C$ s( Y/ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.干红辣椒斜切成0.9厘米长条；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: i8 }; ^* K+ O
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6.蒜瓣一切两半，一并放入净碗内；" A' F- ?4 s! q5 w. P% g% F- u
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7.铁锅放旺火上烧热，倒入花生油，烧至七成热时，将切好的姜、葱、蒜、干红椒倒入炒出香味，再倒入鸭块合炒；
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8.炒至收缩变白，随即加料酒20克、酱油、精盐再炒；tvb now,tvbnow,bttvb @: ?, T; u8 Z. y( C8 E4 o
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9.然后加鲜汤200毫升，将铁锅移微火上焖10分钟；5.39.217.77:88982 ^; U" W" Y6 S$ C4 T
2 d! S9 U/ V3 V. ~/ [公仔箱論壇10.见汤约剩1/10时将鸭血淋在鸭块上，边淋边炒动，使鸭块粘满鸭血，淋完后加胡椒粉、味精、略炒一下即起锅，盛入盘中，再淋上香油即成。 |
發表於 2009-11-14 06:04 PM
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