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& w! z$ U1 U9 i3 M# W% Qtvb now,tvbnow,bttvb制作工艺：炒
) E" A" g, X& bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb! K% B* a& ?1 `
口味：味香辣，肉鲜嫩
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0 F Z9 T7 B/ I, b/ n" L. n% lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：鸭2000克。胡椒粉1克 姜6克 盐4克 辣椒(红、尖、干)5克 味精3克 小葱15克 大蒜（白皮）25克 花生油30克 香油10克 料酒35克 酱油4克。
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1.取净碗一只，先装好料酒15克，把鸭由颈下杀一刀，让鸭血流入碗内，用筷子搅匀；5.39.217.77:8898; M2 O! q2 E0 B
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2.再将鸭子浸在沸水内烫一下，随即煺毛剖腹，挖出内脏，用刀切成1.8厘米见方的块，另用碗装好待用（头、脚、翅、内脏等不用）；) |% _% e5 ^# W6 v% u, V
9 ?0 c8 x! y6 @; Gtvb now,tvbnow,bttvb3.生姜洗净，切成1.2厘米见方的薄片；
- T9 L# @ K5 s7 e' o/ c8 \( o3 e( _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898+ E$ \3 N' X, C( j3 e
4.葱去根须，洗净，取葱白切成1.2厘米长小段；
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' b4 L3 W Y' T: Z$ jtvb now,tvbnow,bttvb5.干红辣椒斜切成0.9厘米长条；公仔箱論壇1 O6 Z0 ], s4 C* L
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6.蒜瓣一切两半，一并放入净碗内；
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7.铁锅放旺火上烧热，倒入花生油，烧至七成热时，将切好的姜、葱、蒜、干红椒倒入炒出香味，再倒入鸭块合炒；tvb now,tvbnow,bttvb. H5 D/ J, S/ G; C
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8.炒至收缩变白，随即加料酒20克、酱油、精盐再炒；tvb now,tvbnow,bttvb G9 l* |$ A# t0 Q% C: j0 W2 H
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9.然后加鲜汤200毫升，将铁锅移微火上焖10分钟；
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10.见汤约剩1/10时将鸭血淋在鸭块上，边淋边炒动，使鸭块粘满鸭血，淋完后加胡椒粉、味精、略炒一下即起锅，盛入盘中，再淋上香油即成。 |
發表於 2009-11-14 06:04 PM
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