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材料公仔箱論壇; s" }, E2 Z# P- }: H& W* e
東星斑 1條（約 1斤重）、小棠菜 6棵、鮮腐竹 6件、鮮冬菇/鮮白菌/靈芝菇共 4両、蒜茸少許、蝦子 1 1/2茶匙、蠔油 1茶匙 - i2 s8 {, q5 p5 x( V
0 D7 h$ w: ]7 r! @5 L; M* T公仔箱論壇調味料tvb now,tvbnow,bttvb1 `% u/ Z/ E4 ?) a! H. U
鹽/糖/胡椒粉/雞粉/生粉水各少許5.39.217.77:8898; ~( L1 |' Z$ ^7 B& R4 l$ P
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" P# r, f4 N: J3 R; ?6 L+ ~5 g5.39.217.77:8898做法% F x& k# \0 }1 E3 [
1.將魚起肉切塊，加調味料略醃。魚頭骨與魚尾放入鑊用中火隔水蒸5分鐘至熟。小棠菜烚熟盛起放碟邊。8 _7 w. S" ~/ C1 Z: o3 g
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2.燒熱一鍋油，放入魚塊炸至金黃及八成熟，盛起瀝乾油後上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 L* x" V: q4 o5 M' e
( L% g8 s' u/ ~3.燒熱鑊，用中火炒香蝦子盛起。再燒熱鑊，用中火炒香蒜茸，加鮮腐竹、鮮冬菇、鮮白菌及靈芝菇炒至熟，加入魚塊炒勻，再加蠔油、蝦子及調味料炒勻，埋生粉水芡後即可上碟。
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' r9 f/ D$ \4 x. p' K' W+ |$ ?tvb now,tvbnow,bttvb貼士蝦子帶有腥味，要用慢火將之炒勻才會香而不腥。 5.39.217.77:8898. H! _+ \0 x, z& i2 [3 g) i
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發表於 2009-11-13 06:06 AM
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