[中式食譜] 口味鳝片

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制作工艺:炒
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! z- D& z- M' W( n$ J4 itvb now,tvbnow,bttvb口味：嫩滑5.39.217.77:8898% L7 j( W4 V/ L

) ~/ w% \( J) h. N; B6 L' p) ^& K/ ftvb now,tvbnow,bttvb主料：大黄鳝150克、生姜10克、红椒1只。 花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、湿生粉20克、麻油5克、清汤50克、胡椒粉少许、老抽王10克、绍酒10克tvb now,tvbnow,bttvb% O& p: s* Y. V' P2 R" u5 o% G
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7 h' o- c% ^6 a! W4 z! U6 {4 p1、黄鳝洗净切片，生姜、葱、红椒切片。 ( Z- ^6 c2 c) A3 v( l+ N4 H$ k

$ B" C$ ~. ?- j5 L. u, G3 ?9 m" R2、烧锅下油，放入姜片、鳝片攒酒，加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王用小火烧。 9 t% l" J9 H' z1 E- Y% X

- f, r$ ^: r% X7 ]) C, \6 a3 o3、待烧至入味，撒入胡椒粉，熟透时用湿生粉勾芡，淋入麻油即可。