營養不良與體重減輕，是癌症病患常見的營養問題，營養師指出，面對癌症，病人應秉持「均衡飲食、增加熱量、增加蛋白質」3大原則。不要相信沒有科學根據的偏方。若是體重減輕，則需積極補充營養，以保持最佳營養狀況。7 y$ v; b7 |8 e3 D
) a8 Y b- r# t" u) B/ b- p* u大林慈濟醫院腫瘤中心營養師凃宜辰指出，癌症病人及家屬，常為治療期間的飲食問題傷透腦筋；由於癌症患者在放射或化學治療間，常出現噁心、嘔吐、食慾不振、口腔黏膜受傷、味覺改變等副作用，不僅影響進食，甚至容易營養不良、降低免疫力。tvb now,tvbnow,bttvb# S) {7 S' P$ ^$ o1 K* o8 g
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少量多餐 吃煮熟食物
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一般而言，放射線治療患者，可以少量多餐，在治療1小時前吃一點東西，若是唾液很濃或口乾，可用食鹽蘇打水或茶葉水漱口，如果進食困難，請告訴醫護人員，必要時可能需要採用管灌飲食，讓營養充分獲得攝取。
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至於化學治療患者，因抵抗力較弱，建議吃煮熟的食物，勿生食，避免海產與容易腐敗食物，注意飲食衛生，勤洗手，食材多樣化的選擇，調味多變換，留意用餐環境的佈置，不需勉強自行準備餐食，可請親友協助買菜和煮飯。5.39.217.77:8898. S/ g: k( k2 ~: y
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凃宜辰營養師強調，根據美國癌症協會（ ACS）指出 , 癌症病人在治療期間若吃得好 , 營養足夠有6大好處：tvb now,tvbnow,bttvb" V, o$ m1 [" O# s/ j8 {
7 O2 _) ^3 L& i5 E: q" h' [! A5.39.217.77:88981.心情比較愉快。& j2 g) }' K- I& j6 O
9 ~$ D3 ?, K2 y4 @( u$ e& ~tvb now,tvbnow,bttvb2.保持體力和活力。
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3.維持體重，幫助身體儲存養份。5.39.217.77:8898* f2 n* f6 J' a$ k b6 J* h
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4.比較能承受癌症治療帶來的副作用。tvb now,tvbnow,bttvb& h8 {. a7 I1 ]: n6 o3 r1 Z! ]
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5.減少感染風險。
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6.加速傷口癒合，促進復原。
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% P$ p+ C* j& G" R* e5.39.217.77:8898為了讓癌症病患在治療期間吃得健康，凃宜辰營養師特別示範一道《南瓜番茄濃湯》，非常適合癌症病患當作建議食譜。5.39.217.77:88981 | @2 p; `6 ~# r
! @/ d% f$ ~3 w" T6 |: e2 q材料：
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南瓜（1/10個）135公克、馬鈴薯（半個）100公克、香菇（切片）25公克、番茄（1個）100公克、紅蘿蔔（1/2個）60公克、薑末、牛奶 240.CC、橄欖油1匙、麵包丁及黑胡椒粉。8 H, Z, ]; T) D0 Z7 Y6 g
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作法：
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6 z+ _, x9 C; J8 q8 X/ o1.南瓜、馬鈴薯洗淨，去皮，香菇切片、紅蘿蔔切丁，蕃茄去皮切小塊，以電鍋蒸熟，將蒸熟的食材放入果汁機，加少量水、鮮奶100CC攪打至泥狀，將其餘的馬鈴薯、蕃茄、紅蘿蔔、牛奶放入一起熬煮。
& }9 m' H3 F; T2 m9 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Y% J& T" A$ A% g" _
2.最後加入薑末、鹽或香油調味即完成。公仔箱論壇: k$ ^# N0 {9 a5 Y4 g
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【營養師觀點】：9 M: O3 u; {& n# W! l
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這一道湯品對癌症病患來說，既容易吞嚥，又可以補足蛋白質和熱量，來修復受損的組織；例如馬鈴薯、番茄、紅蘿蔔及南瓜等，都含有豐富蘿蔔素，具有抗氧化效果；牛奶有豐富蛋白質，香菇則含有纖維質幫助消化預防便祕，薑末則能提味促進食慾，幫助腸胃蠕動，對抗癌飲食健康有加分效果。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ z' L$ q/ _9 S, \# X2 o7 v+ w/ q
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發表於 2018-2-12 11:56 AM
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