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材料% w/ Y1 m$ d. H; w" D$ d
竹笙 10條（浸軟）、芥菜 10片、海蝦 100克、免治豬肉 100克、生粉 2茶匙、胡椒粉少許、糖 1/2茶匙、生抽 1/2茶匙、韭黃 10克（浸熱水）
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芡汁料
) r0 I2 O& x0 U9 @) O5 Ktvb now,tvbnow,bttvb生粉水適量、雞湯 100毫升、雲腿茸 20克、薑片 2片公仔箱論壇" t0 o+ Z7 }2 B! i9 a7 N
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做法5.39.217.77:8898' d$ k- L; k1 C. p2 F! G& k7 ?9 T
1.鮮蝦洗淨去殼，挑去蝦腸後，用菜刀將蝦肉拍扁，加入 1茶匙生粉及胡椒粉拌成蝦膠。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% H- B( N& p* Q, ]" `9 U; N' b
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2.免治豬肉加入1茶匙生粉、糖及生抽拌勻略醃，然後與蝦膠拌勻成餡，倒入唧袋唧入竹笙中間，再用韭黃將頭尾紮好，然後放入鑊用大火隔水蒸10分鐘後上碟。' U2 k! ]! i1 k) g
' ~" B6 z8 }+ Atvb now,tvbnow,bttvb3.芥菜放入滾水灼熟上碟。
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( g' M9 k" V3 n. B5.39.217.77:88984.燒熱鑊下油，放入薑片爆香後盛起，再放入雲腿茸略炒，倒入雞湯及生粉水拌勻後，淋上竹笙即成。
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發表於 2010-2-20 07:15 AM
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