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[中式食譜] 鮮炸蝦餅 [1P]

 主料:中沙虾500克、青葱60克、精盐5克、五香粉0.2克、生油30克、白发粉150克、清水100克、白醋150克、白糖150克、辣椒酱25克、番茄酱50克、麻油5克、湿粉水30克、生油1000克(耗费150克)。tvb now,tvbnow,bttvb8 M6 X$ `! W1 v9 [

* }) M# E! P- `+ v7 {, q+ h5.39.217.77:8898  做法:1、先将沙虾的头和尾用剪刀剪掉小部分,加入精盐、表葱粒、五香粉拌匀先腌5分钟,然后加入白发粉、生油30克。用清水拌匀,成虾饼浆待用。公仔箱論壇* z4 y" b( I$ j: G# i9 ?2 k) j6 u

" {" ?; r  s: E7 L3 y9 Q  2、将鼎烧热,放入生油,候油烧热至油温180摄氏度时,把虾饼浆淋在鼎铲上,逐件放进油鼎炸至酥脆,并且熟透呈金黄色,捞起,用刀切成日字型件摆砌于盘间,盘边要点缀。5.39.217.77:88980 |0 D- [4 q6 ?* k0 h0 H* a, ~
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  3、把白醋、白糖、番茄酱、红辣椒酱放入鼎内煮滚,用湿粉水勾芡,最后加入麻油,用小碗盛着,跟虾饼一起上席即成。
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