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5 J) T" W! G, i3 v( {塔皮材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ N' \' j8 y* |, g5 |/ g% Z
( 8寸塔模)无盐奶油100g、糖粉65g、鸡蛋1粒、低筋麵粉200g。
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+ |9 f1 C/ a0 |: l6 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。内馅椰子蛋奶糊用料：
! h% m, d9 x+ R! ~) `# S1 htvb now,tvbnow,bttvb鸡蛋3粒、白糖40g、鲜奶油80ml、椰丝65g、柠檬汁10ml、马萨拉酒1大匙。
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. N9 V2 l1 s( s5 H5 F( X; y/ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。焦糖香蕉用料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: p$ O1 Y; F$ @1 D. k
香蕉3根、奶油10g、白糖2大匙、马萨拉酒1小匙。5.39.217.77:8898: E! G8 u% X" s& @! h
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4 l# V0 l5 A9 Z4 `* q5 \$ ]1 z做法：
& P8 V- M Z4 N) d" d; G1。制作塔皮1、奶油预先从冰箱拿出室温回软，鸡蛋打散成为蛋液。
( Q' E1 [/ E8 _0 I. o2。将奶油与糖粉打至微白，蛋液分3次加入拌匀，再筛入低筋麵粉。, M7 e5 `) o Q x9 }
3。将面团轻轻地揉捏成团，用保鲜袋装好，放入冰箱冷藏1小时使松弛。5.39.217.77:88986 r2 f# g! f6 P2 n u
4。将松弛好的面团擀成均匀的面皮，约8mm厚，再平铺在塔模上整形。tvb now,tvbnow,bttvb" z$ H, v6 p9 D/ V
5。用叉子在塔皮底部刺几个小洞，让空气排出，再放入冰箱冷藏15分钟。! W9 J5 S4 U: A0 m9 |' Q* v
6、然后在塔皮上铺上锡箔纸，放上适量的石子(米也行)，送入已经预热的烤箱，以摄氏180度烤约10分钟后，拿起锡箔纸与石子。
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" E2 @4 Z# O( Q9 N6 A6 ~: B4 Xtvb now,tvbnow,bttvb继续烤约6分钟至上色，即成为基础甜味塔皮，备用。5.39.217.77:8898% ` d/ h" v1 f! A2 g& X L
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（2）制作椰子蛋奶糊和焦糖香蕉
, c9 w) B# ?% P公仔箱論壇1、将椰子蛋奶糊的所有用料混合均匀，放入冰箱冷藏备用。. G2 m7 t) D8 e* g! f: E
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2、将香蕉切成约2、5厘米的小段，锅里放入奶油，以小火烧至奶油变淡褐色后，放入白糖煮至溶化，再放入香蕉与马萨拉酒，轻拌至香蕉均匀裹上焦糖，即可盛起备用。
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( @$ s# ~3 O0 I& b公仔箱論壇3）烘烤香蕉塔公仔箱論壇 Z& t# P6 \5 d4 j3 d" u F0 \
1、将椰子蛋奶糊倒入塔模内，并均匀放入焦糖香蕉。
% k7 m v/ u3 m" b2、最后放入已经预好热的烤箱，以摄氏180度烤约25分钟 至表面金黄，即完成。公仔箱論壇$ F% N/ A1 H5 x$ R. M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 T- ~9 y% Y2 O# H3 \; l$ V
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小贴士： 1、面团只要轻轻拌成团即可，不要用力地揉，不然出筋的话烤好的塔皮就不酥了。
2 i0 Y+ A/ `% W2 d7 ntvb now,tvbnow,bttvb2、原方子是使用的朗姆酒，我将其改成了制做甜品惯用的马萨拉酒，觉得味道也很赞，所以，这里就根据家中现有的材料吧。
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發表於 2008-12-6 01:27 PM
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