材料 ： 牛肉薄片（用少许酱油，料酒，太白粉稍腌），土豆，葱段，洋葱，蒜，辣椒。
/ g. `: A$ d# _+ D- T5 Y+ U1 f3 G5.39.217.77:8898调味料：生抽/老抽各一大匙，蚝油半大匙，高汤一饭碗，糖，味精，胡椒粉，麻油一茶匙。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( j3 R7 o' [, a# m: F9 |. u3 {! \
做法 ： 土豆如油锅炸至呈金黄色，捞起滤干备用。牛肉片过嫩油，捞起滤干备用。一大匙油烧热，放进葱段，洋葱，蒜，辣椒爆香，注入高汤烧开后放进土豆，牛肉和所有调味料烧煮至汤汁收干即可。
+ B1 G8 K! @" X: f( M# q7 F9 A3 Z汤烧土豆牛肉 -
$ C5 Q! _7 D! ~) p- e7 A1 J7 F: |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 - 牛腱（烫飞水后冲洗干净），土豆，胡萝卜，洋葱，番茄，冬菇，葱花，姜片。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" f1 e( d$ L2 o
调味料 - 盐，糖，料酒，味精，胡椒粉。
0 x7 n2 }5 j s2 L2 Q; {tvb now,tvbnow,bttvb做法 ： 半锅水加姜片，料酒烧开，放进牛腱烧煮45分钟，加入土豆，胡萝卜，洋葱，番茄，冬菇继续煮45分钟，放进其它调味料再煮10分钟，撒上葱花即可。 tvb now,tvbnow,bttvb$ K4 h! o `/ C+ Y9 v! g- _, p/ B Y
$ u6 i" _% |1 W+ X* aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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5 ^' j# m/ E) f9 U! w2 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。土豆烧牛肉的几种做法
7 U! k8 m9 S0 ?# bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898& @! a6 G$ w0 _4 h0 u
方法一 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" p2 ?3 ]+ s9 n; \
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原料:土豆500g 酱牛肉:300g 番茄:100g 洋葱少许切成粒 公仔箱論壇# |8 O# E* M; U) P0 ?
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配料:八角一个.干辣椒3-4个(视口味而定,有无均可) 公仔箱論壇, J+ k( e% R S* N% Q( O
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调味料:油,盐,味精,糖,酱油
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' o: D: k* M3 T) T. m; x5 C3 _* e' ^tvb now,tvbnow,bttvb做法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% {9 L# U0 T9 D& M
, E/ e) z- s8 f9 ?' N5.39.217.77:88981.把土豆去皮整个切成3-4毫米的厚片.牛肉切2厘米见方的薄片.番茄切片 tvb now,tvbnow,bttvb; X- x, @7 }1 y4 ]8 S# I5 h
! e* a9 o) V, Q2.热锅里放油要多放,火不要大,先把土豆煎透,煎成金黄色,颜色越深越好,不过不要糊了. 5.39.217.77:88988 t' L! K! X x1 D! Z
3.土豆好了以后锅内留少许油,放八角,干辣椒,然后放洋葱炒香,接着把番茄放入.翻炒一会家土豆和牛肉放2茶匙酱油,2茶匙糖,和2茶匙盐(依据个人口味)放水,最好是冷水并且要盖住一半锅内的食物.大火煮开后转中火,等汤差不多没有的时候家味精出锅.要注意的是土豆在煎的时候一定要有耐心,要等它变色,而且熟了,那么后来水不用多加,等开了以后就能吃了.
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) S% F& A& c2 ? w: R' z5.39.217.77:8898方法二
/ S: D A: v: U Q, uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" v6 H1 |4 I" Q) o% X
原料：牛腿肉一斤左右（用牛腩也可以的），小土豆三四个，青红辣椒若干（也可以不要，主要是为了调色），葱，姜，大料两个，桂皮一两片 $ o% m* ]" X: e+ \
. ^/ k# E; F6 X过程： - ?, {, ^9 T6 n- r1 W5 \' R
8 ~/ r8 u: j `) b9 Z5 {tvb now,tvbnow,bttvb1、首先把牛肉切成两厘米见方的小块。 5.39.217.77:8898/ ^7 L% W0 A; e# Q2 A6 V% i
c" p2 i$ I, L" H2 Z5.39.217.77:88982、把切好的牛肉放到开水里焯一下，去掉血沫。 5.39.217.77:8898% J* d5 G4 a w) J1 b: V
" a7 a3 @- \! J7 _6 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、起锅，放入少量油，葱姜倒入，接着放入牛肉，翻炒一下，然后放入适量酱油，大料，桂皮，少量糖，适量的盐，最后放入足量的水，要没过牛肉的，大火烧，然后盖上锅盖，休息会。 5 u1 E# J' P" A
' T+ c- q! X# B5 z& htvb now,tvbnow,bttvb4、等锅中水开之后，就可以把火调小，一旁休息玩耍去了。锅中的牛肉用小火炖阿炖，不到半个小时，就可以闻到香味了。不要管它，接着炖。 5.39.217.77:88983 a( H2 b+ K. p5 l6 Y1 s9 E0 Z
/ k9 V2 o0 ~4 A) g3 _公仔箱論壇5、等炖了一两个小时之后牛肉就完全酥烂了，这个时候加入切好的土豆块（片也行，更容易煮烂），再接着炖十几二十分钟，这个时候土豆烧得也差不多了，可以放入青红辣椒，翻炒一下，最后放入少许味精，就可以起锅了。
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: B! {/ p( c. N6 _! y! V! c方法三 5.39.217.77:8898; k) z- ]6 w. p' D$ C- r
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原料: 牛肋肉、土豆、植物油、郫县豆瓣、干辣椒节、整花椒、五香粉、味精、白糖、生姜、整大葱、鸡精、盐、糖色、香油、香菜各适量。
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8 R7 o6 @& H6 @& ^" R- ?3 P6 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作程序: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# W `* l6 z; r% v( _# e
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1 牛肉用沸水永去血水洗净，切成小方块；土豆削皮切滚刀块。 公仔箱論壇8 O7 ?; [- f7 z% O7 Q
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2．锅置火上，下油加人豆瓣、整花椒、生姜反复炖炒，待豆瓣吐红油出香味时，掺入鲜汤烧开，捞去渣料，下牛肉、干辣椒节、整大蒜、五香粉、自釉、鸡精，欲、少许糖色，烧开，打去浮沫，移小火上慢煤，至牛肉七成熟，再放土豆烧烂，然后大火收汁，加味精、香油起锅即成。走菜时可加少许香菜。
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, n1 {, ^- {' R6 i. p- |0 ptvb now,tvbnow,bttvb操作要领:
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1 ．烧此菜时汤汁要宽些，土豆下锅后要随时用炒勺轻轻推动，以免糊锅。 5.39.217.77:8898, V1 y! E' y/ d1 F1 ^! C! \/ `9 k- G
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2 ．火不宜过大，不然牛肉不烂，达不到成菜的效果。 营养特点: 牛肉含蛋白质、脂肪、维生素 B1、维生素 B2、钙、磷、铁等成分。土豆含大量淀粉、蛋白质和胶质柠檬酸、乳酸及钾盐。牛肉味甘性平，能补脾胃，益气血，强筋骨，止消渴，民间有“牛肉补气，与黄芪同功”之说。牛肉蛋白质比猪肉高一倍．而脂肪、胆固醇含量则低得多。土豆配牛肉是非常科学的食品。 |
發表於 2008-4-25 06:14 PM
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