材料 ： 牛肉薄片（用少许酱油，料酒，太白粉稍腌），土豆，葱段，洋葱，蒜，辣椒。 & f# ?$ c/ N" k1 P4 \3 w' t
调味料：生抽/老抽各一大匙，蚝油半大匙，高汤一饭碗，糖，味精，胡椒粉，麻油一茶匙。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. a; C" f# ^) ^# @1 w7 I3 Z: S
做法 ： 土豆如油锅炸至呈金黄色，捞起滤干备用。牛肉片过嫩油，捞起滤干备用。一大匙油烧热，放进葱段，洋葱，蒜，辣椒爆香，注入高汤烧开后放进土豆，牛肉和所有调味料烧煮至汤汁收干即可。 tvb now,tvbnow,bttvb% F! c" N- ]6 k, q4 U
汤烧土豆牛肉 - tvb now,tvbnow,bttvb3 K2 l4 B8 {' Z* z! E8 q
材料 - 牛腱（烫飞水后冲洗干净），土豆，胡萝卜，洋葱，番茄，冬菇，葱花，姜片。
7 X/ i& p6 [% `, N0 t1 F) Ftvb now,tvbnow,bttvb调味料 - 盐，糖，料酒，味精，胡椒粉。
; Z2 S2 S0 v+ }2 u9 o做法 ： 半锅水加姜片，料酒烧开，放进牛腱烧煮45分钟，加入土豆，胡萝卜，洋葱，番茄，冬菇继续煮45分钟，放进其它调味料再煮10分钟，撒上葱花即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 p2 ?4 e% |. N g( e3 J& }
. t: \/ a8 ^8 T7 m$ J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 N8 l4 A- U9 ^8 g+ B; G' @4 u
公仔箱論壇. O! M6 l8 V, Z# N& r f. t& B
土豆烧牛肉的几种做法 : v" r+ ~ B- J, x/ C# u
5 s0 o6 w( d8 x6 Z# d! F! S/ }公仔箱論壇方法一 5.39.217.77:8898$ z. }* b1 ^8 U7 q
5.39.217.77:8898: q: c7 P) J: E& A3 Q
原料:土豆500g 酱牛肉:300g 番茄:100g 洋葱少许切成粒
1 I- [ z, `, ?- W, ^3 k {
3 e l) Y$ E$ \ [! t* uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配料:八角一个.干辣椒3-4个(视口味而定,有无均可) 公仔箱論壇6 d$ R; a" }% B0 i2 S Z
5 R+ ]7 |- z, U/ N/ _) I调味料:油,盐,味精,糖,酱油 " {) V5 }# a$ ^2 c$ h' Y3 M
* s2 V: w+ F5 h
做法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# p [* f' e+ r% v; R5 M+ U9 ~
3 ?% g6 {, Q0 ^; d5.39.217.77:88981.把土豆去皮整个切成3-4毫米的厚片.牛肉切2厘米见方的薄片.番茄切片
$ k& M# N1 R3 i; ~3 k公仔箱論壇
( c+ d6 }, a& j/ o2.热锅里放油要多放,火不要大,先把土豆煎透,煎成金黄色,颜色越深越好,不过不要糊了. 6 u; c- J: c* G; L% o
3.土豆好了以后锅内留少许油,放八角,干辣椒,然后放洋葱炒香,接着把番茄放入.翻炒一会家土豆和牛肉放2茶匙酱油,2茶匙糖,和2茶匙盐(依据个人口味)放水,最好是冷水并且要盖住一半锅内的食物.大火煮开后转中火,等汤差不多没有的时候家味精出锅.要注意的是土豆在煎的时候一定要有耐心,要等它变色,而且熟了,那么后来水不用多加,等开了以后就能吃了.
' I$ q7 a4 _! S! j6 W" P$ E- d, @% _
% V+ |7 `0 W3 \9 @3 d" C" Q. {方法二 5.39.217.77:8898+ x/ @# Q: C6 t1 f" ^. M4 `
5 ?+ S/ U3 p4 c4 x4 e N+ p; Q1 O原料：牛腿肉一斤左右（用牛腩也可以的），小土豆三四个，青红辣椒若干（也可以不要，主要是为了调色），葱，姜，大料两个，桂皮一两片
6 q& z; v1 ^, L* _# X& R; H6 e) s5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb% ]6 |, p* f, x! @1 K5 B8 \# A
过程：
' g G3 [( s; ~8 W% v N# k5 x公仔箱論壇
0 H2 m# M. m. U: Ftvb now,tvbnow,bttvb1、首先把牛肉切成两厘米见方的小块。 tvb now,tvbnow,bttvb6 R$ n! n5 v L/ B T3 Y
- \% y7 n; M2 H7 c; h7 p2、把切好的牛肉放到开水里焯一下，去掉血沫。
1 t6 D4 ^, f$ S7 K' F* R5.39.217.77:8898& S; k: ?" }& a
3、起锅，放入少量油，葱姜倒入，接着放入牛肉，翻炒一下，然后放入适量酱油，大料，桂皮，少量糖，适量的盐，最后放入足量的水，要没过牛肉的，大火烧，然后盖上锅盖，休息会。 tvb now,tvbnow,bttvb0 ?2 w/ o9 \: w8 L5 u% X. B) d6 F4 |; Y
5.39.217.77:8898/ O: W: \+ l: O2 q! S
4、等锅中水开之后，就可以把火调小，一旁休息玩耍去了。锅中的牛肉用小火炖阿炖，不到半个小时，就可以闻到香味了。不要管它，接着炖。
0 }8 M: C( C- K- f3 J2 T+ gtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇) T5 M$ h8 E5 @' ?, v& c; R1 V
5、等炖了一两个小时之后牛肉就完全酥烂了，这个时候加入切好的土豆块（片也行，更容易煮烂），再接着炖十几二十分钟，这个时候土豆烧得也差不多了，可以放入青红辣椒，翻炒一下，最后放入少许味精，就可以起锅了。
" F1 E/ u2 S0 N, ]; u4 f7 gtvb now,tvbnow,bttvb& {; a/ w* ?, \
方法三
9 ^9 J8 D' X$ u2 U7 R8 R) ftvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ]: @3 J* N* d
原料: 牛肋肉、土豆、植物油、郫县豆瓣、干辣椒节、整花椒、五香粉、味精、白糖、生姜、整大葱、鸡精、盐、糖色、香油、香菜各适量。 ) q+ H) u9 {: t, \! g! p
2 c: P5 H. F& t5 Y
制作程序: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T+ q2 i1 N. v0 W# q& }
: P9 ?! Y( N2 r9 R3 Q* U* U/ d) k8 o+ \tvb now,tvbnow,bttvb1 牛肉用沸水永去血水洗净，切成小方块；土豆削皮切滚刀块。 公仔箱論壇# R& A6 C/ l' M, `; ?3 b; [' N
公仔箱論壇8 {, a# y! ~0 K) Z3 s
2．锅置火上，下油加人豆瓣、整花椒、生姜反复炖炒，待豆瓣吐红油出香味时，掺入鲜汤烧开，捞去渣料，下牛肉、干辣椒节、整大蒜、五香粉、自釉、鸡精，欲、少许糖色，烧开，打去浮沫，移小火上慢煤，至牛肉七成熟，再放土豆烧烂，然后大火收汁，加味精、香油起锅即成。走菜时可加少许香菜。
& ^* b* O2 G0 |& z) h3 U- f5.39.217.77:88985.39.217.77:88987 _( w& ` S/ p% n6 l/ c7 Z; B
操作要领:
0 b, J7 C& I7 i7 m- k) ^
0 B# A' {( N" l4 G/ h" j& ]tvb now,tvbnow,bttvb1 ．烧此菜时汤汁要宽些，土豆下锅后要随时用炒勺轻轻推动，以免糊锅。
4 R, P: e4 _4 v) Z4 B. M# O2 m% g0 z5 t/ l7 f9 j
2 ．火不宜过大，不然牛肉不烂，达不到成菜的效果。 营养特点: 牛肉含蛋白质、脂肪、维生素 B1、维生素 B2、钙、磷、铁等成分。土豆含大量淀粉、蛋白质和胶质柠檬酸、乳酸及钾盐。牛肉味甘性平，能补脾胃，益气血，强筋骨，止消渴，民间有“牛肉补气，与黄芪同功”之说。牛肉蛋白质比猪肉高一倍．而脂肪、胆固醇含量则低得多。土豆配牛肉是非常科学的食品。 |
發表於 2008-4-25 06:14 PM
| 