[中式食譜] 鵝肝和牛炒飯

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材料; r! K, z: ~3 C- \5 k( {) X
和牛 75克（切粒）、鵝肝 75克、炸崧子 38克、唐芹粒少許、白飯 150克、甘笋粒少許、芥蘭粒38克、蛋 1隻、牛油 1湯匙鵝肝
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醃料公仔箱論壇3 [6 A: m5 {0 |# N
玫瑰露酒 20毫升、迷迭香少許、薑 2片、葱 2條、乾葱 1粒（切碎）和牛醃料：鮮醬油 1茶匙、雞粉1/2茶匙、黑椒碎少許tvb now,tvbnow,bttvb9 m! j, \: v- b6 [
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做法0 \% L- o# z* Y) k# f4 ~, R% P
1.將鵝肝加醃料醃10分鐘，然後切粒，下油鑊煎至金黃盛起。
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5 }2 p4 G3 d5 V2.將甘笋粒及芥蘭粒汆水後盛起。tvb now,tvbnow,bttvb# E/ r0 k) x: m" W1 V% k

# M( @$ z! o9 i$ F2 d% }tvb now,tvbnow,bttvb3.將鮮醬油、雞粉及黑椒碎拌勻，加和牛醃片刻。公仔箱論壇! Q8 d- ~' d) j+ n7 Z; P2 S
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4.燒熱鑊下牛油，將和牛炒至七成熟盛起。
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$ C- j. |9 L8 S5.39.217.77:88985.燒熱鑊下油，加雞蛋炒至七成熟，下白飯炒散，加甘笋粒、芥蘭粒、鵝肝、和牛、唐芹粒炒勻上碟，最後撒上炸崧子即成。0 p  @/ R" x" o2 t

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; L1 _; D% F" y  Y9 q- g5 _公仔箱論壇炒飯時先下蛋漿炒至七成熟才下白飯，可避免炒飯黐鑊。