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材料
% n) ^) \( k- _4 H6 w5 A8 C煙鴨胸 300克、蛋漿適量、生粉少許、蜜糖適量、鮮中蝦 225克、千絲酥適量、本地鵝肝 75克鵝肝
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醃料
/ P- C- \1 P3 x3 T% o" P a+ C5.39.217.77:8898玫瑰露酒 20毫升、迷迭香少許、薑 2片、葱 2條、乾葱 1粒（切碎）
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1.將煙鴨胸蘸上蛋漿和生粉，放入80℃滾油中炸至黃金色，盛起切片，再掃上蜜糖。5.39.217.77:8898! \. |' l4 h2 d, U& u. {9 U
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2.鮮中蝦去殼留尾，去腸，在背部略切開。5.39.217.77:8898/ y h6 h) t6 m7 K! j! b+ y
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3.將鵝肝加入醃料醃10分鐘，切條，下油鑊煎至金黃色盛起。tvb now,tvbnow,bttvb x! s& R1 p V$ y0 ^ x0 t# z
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4.將鵝肝夾入蝦背中，包上千絲酥，放入約 50℃的熱油中炸 2分鐘，撈起瀝乾油上碟，伴上（ 1）即成。& \ [. s' d3 r) R8 y
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發表於 2009-12-18 12:16 PM
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