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" B+ Y* j+ G, _5 h F5 s' ~/ O3 d材料
) i! [/ A" {* ?8 V' @2 b( {+ x3 E雞 1/2隻、層餅適量、醋 150毫升、麥芽糖 75克、紹酒 38毫升、水 500毫升、本地鵝肝 300克 鵝肝醃料：玫瑰露酒 20毫升、迷迭香少許、薑 2片、葱 2條、乾葱 1粒（切碎）
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做法tvb now,tvbnow,bttvb& n6 Q- Z* n; x2 Q5 e* l0 v& q( M
1.將醋、麥芽糖、紹酒及水拌勻。$ r8 T# G3 R# O1 E
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2.燒滾適量水，淋上雞皮，瀝乾後塗上（ 1），吊起風乾2小時。
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8 s ?0 }$ g3 V/ d' }/ N4 z5.39.217.77:88983.開大火燒熱油至 60℃，轉細火，將滾油不斷淋上雞身約 10分鐘至雞熟，然後起出雞片。
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6 V; r2 e1 t* j0 R2 W- }1 T, P2 f+ ~# T4.鵝肝加醃料醃10分鐘，然後切片，再下油鑊煎至金黃色盛起。
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5.將鵝肝和雞片夾入層餅後即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 \9 q# y8 D9 }. l* ]6 w
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發表於 2009-12-18 12:15 PM
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