 | | 青蟹：1只（约200克） |
 | | 鸡蛋：2只 |
 | | 大蒜：1瓣 |
 | | 罐头鸡汤：1碗 |
 | | 姜：2片 |
 | | 水：3碗 |
蟹真是很奇妙的生物——青黑的外壳在煮熟后居然会有这么艳丽的色泽；表面锋利却有如此清甜鲜嫩的内在。都说第一个吃螃蟹的人是勇士，的确如此，难怪现在“第一个吃螃蟹的人”经常会被用来形容许多成功人士的成长经历了。蟹并不常用来煮汤，尤其是青蟹（膏蟹），有点浪费了的意思，但偶一为之，未尝不可。4 N% G- z$ L% O+ D! k1 H, D4 @. B
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调味料：1 ~/ G: l6 h1 ^9 E- J4 b3 o
油：3汤匙
* T& C5 h" n. _. V! c8 n% y5.39.217.77:8898 料酒：2汤匙
/ Q* U2 p2 W, a# s! F; X. E* L 淀粉：1汤匙
- n" O0 S Q1 l' v) M4 B6 T5 Ftvb now,tvbnow,bttvb 盐：适量
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6 a0 m2 [, v) w公仔箱論壇 做法：
/ b" B) C/ A5 ~) W" S) `. d0 `5.39.217.77:8898 1. 青蟹用水冲洗，用锅铲大力将其拍晕，掰去蟹脐丢掉，掀起蟹盖，去掉蟹腮（下面最好拿个碗，接住可能留下来的蟹黄），接着将蟹斩成小块，蘸上干淀粉（大螯除外）；
5 [( ~" ?$ f6 J% e3 s; RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2. 鸡蛋磕入碗里，打成蛋液；
+ k2 T- h/ A, m4 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3. 姜和大蒜切成末；' L1 H1 B) [- [1 A2 Y% J9 k4 N
4. 热锅放油，投入姜蒜末炒香，放蟹翻炒，待蟹壳变色，下料酒和适量盐，倒入鸡汤煮2－3分钟。公仔箱論壇0 h/ F7 u7 W) n% l
5. 把蟹推到锅的一边，淋入蛋液，边淋边搅拌，待蛋微熟，和蟹一起推匀，倒入清水，煮10分钟，下盐调味即可。
9 S3 r8 W5 h8 A, T公仔箱論壇 功效：5.39.217.77:8898 R9 b; v# N8 H6 x0 v
汤味清鲜，壮腰补肾、消积健脾。公仔箱論壇# y8 K, @1 P6 |* M$ ]
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●靓汤心水
8 V$ A9 ], o8 X+ [) m4 v9 N$ ]9 K 1. 斩好的蟹块蘸上淀粉是防止炒的时候蟹黄流出来。tvb now,tvbnow,bttvb, z* i& ^& d* D" v9 Q" |
2. 宰蟹这样的粗重活，体力较弱的女士可能难以操作，还是买的时候让蟹师傅处理干净较为方便。 |
發表於 2008-12-27 11:59 AM
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