 | | 青蟹：1只（约200克） |
 | | 鸡蛋：2只 |
 | | 大蒜：1瓣 |
 | | 罐头鸡汤：1碗 |
 | | 姜：2片 |
 | | 水：3碗 |
蟹真是很奇妙的生物——青黑的外壳在煮熟后居然会有这么艳丽的色泽；表面锋利却有如此清甜鲜嫩的内在。都说第一个吃螃蟹的人是勇士，的确如此，难怪现在“第一个吃螃蟹的人”经常会被用来形容许多成功人士的成长经历了。蟹并不常用来煮汤，尤其是青蟹（膏蟹），有点浪费了的意思，但偶一为之，未尝不可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 s+ b2 C# l% W. z# _/ N
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调味料：
8 S5 B* G' B) y2 w' |公仔箱論壇 油：3汤匙5.39.217.77:88988 T' j% k# s9 Z, K+ }; L3 T
料酒：2汤匙
9 p- i! }! I, @1 m5.39.217.77:8898 淀粉：1汤匙
/ v$ B }) K2 G8 I3 U9 d/ J4 r 盐：适量
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+ }4 x$ }2 ^% a5.39.217.77:8898 做法：tvb now,tvbnow,bttvb4 c0 N" N+ @: {. y
1. 青蟹用水冲洗，用锅铲大力将其拍晕，掰去蟹脐丢掉，掀起蟹盖，去掉蟹腮（下面最好拿个碗，接住可能留下来的蟹黄），接着将蟹斩成小块，蘸上干淀粉（大螯除外）；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ v4 V/ J) C$ ?- T; n1 F
2. 鸡蛋磕入碗里，打成蛋液；5.39.217.77:8898% ~1 n& s b8 y0 b* j' @8 p" }2 s% ^
3. 姜和大蒜切成末；
2 { C+ e5 S t" ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4. 热锅放油，投入姜蒜末炒香，放蟹翻炒，待蟹壳变色，下料酒和适量盐，倒入鸡汤煮2－3分钟。
+ H8 f) I4 T- h4 L/ { 5. 把蟹推到锅的一边，淋入蛋液，边淋边搅拌，待蛋微熟，和蟹一起推匀，倒入清水，煮10分钟，下盐调味即可。# I: S; f% s, E+ Y! |8 M, O
功效：
+ m6 e( j4 j8 p& n, Y5 p% Y$ J 汤味清鲜，壮腰补肾、消积健脾。
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●靓汤心水& i! {7 P) m5 e0 \+ @- i
1. 斩好的蟹块蘸上淀粉是防止炒的时候蟹黄流出来。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 R2 ]' Q3 e7 Y8 A! g4 J* Y! ]6 p5 g
2. 宰蟹这样的粗重活，体力较弱的女士可能难以操作，还是买的时候让蟹师傅处理干净较为方便。 |
發表於 2008-12-27 11:59 AM
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