 | | 青蟹：1只（约200克） |
 | | 鸡蛋：2只 |
 | | 大蒜：1瓣 |
 | | 罐头鸡汤：1碗 |
 | | 姜：2片 |
 | | 水：3碗 |
蟹真是很奇妙的生物——青黑的外壳在煮熟后居然会有这么艳丽的色泽；表面锋利却有如此清甜鲜嫩的内在。都说第一个吃螃蟹的人是勇士，的确如此，难怪现在“第一个吃螃蟹的人”经常会被用来形容许多成功人士的成长经历了。蟹并不常用来煮汤，尤其是青蟹（膏蟹），有点浪费了的意思，但偶一为之，未尝不可。
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调味料：
1 p4 Y9 \* d2 a$ D Ntvb now,tvbnow,bttvb 油：3汤匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 a% N& l% L& F# G8 B$ w' N3 w
料酒：2汤匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! a' m0 V# {0 K0 G/ t# K/ Z3 N
淀粉：1汤匙tvb now,tvbnow,bttvb0 L C8 \3 {( n3 Z
盐：适量
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0 a+ l+ V$ ^- U( Z% M+ I公仔箱論壇 做法：
) [2 x; K( N$ H1 b- A2 C4 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1. 青蟹用水冲洗，用锅铲大力将其拍晕，掰去蟹脐丢掉，掀起蟹盖，去掉蟹腮（下面最好拿个碗，接住可能留下来的蟹黄），接着将蟹斩成小块，蘸上干淀粉（大螯除外）；
4 d1 c) y. l% a- l0 ytvb now,tvbnow,bttvb 2. 鸡蛋磕入碗里，打成蛋液；2 r* b2 U* y$ t
3. 姜和大蒜切成末；tvb now,tvbnow,bttvb% W+ y" h v: q- G1 f
4. 热锅放油，投入姜蒜末炒香，放蟹翻炒，待蟹壳变色，下料酒和适量盐，倒入鸡汤煮2－3分钟。
( u4 w0 C4 r: n, y5 V4 q. V. l5.39.217.77:8898 5. 把蟹推到锅的一边，淋入蛋液，边淋边搅拌，待蛋微熟，和蟹一起推匀，倒入清水，煮10分钟，下盐调味即可。公仔箱論壇( T: O7 p" J# Q3 E2 t* f
功效：; `' S* H5 t$ b0 r4 v
汤味清鲜，壮腰补肾、消积健脾。
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- @4 ^) J7 _3 ~& M3 V% b' b6 L* V) Qtvb now,tvbnow,bttvb ●靓汤心水
( D# w/ t0 ^$ f 1. 斩好的蟹块蘸上淀粉是防止炒的时候蟹黄流出来。
. d& L$ L8 H3 a$ h+ c' N 2. 宰蟹这样的粗重活，体力较弱的女士可能难以操作，还是买的时候让蟹师傅处理干净较为方便。 |
發表於 2008-12-27 11:59 AM
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