材料：濑尿虾肉100g、五花肉或猪颈肉200g、马蹄5个、葱白50g、面粉30g、鸡蛋1个、腐皮2张、花椒粉10g、盐1/4茶匙、鸡粉1/4茶匙。8 \7 ?" ]: @3 u& d# F, Y
做法：tvb now,tvbnow,bttvb) [4 T# F- U' M" X, R! s( x3 U
1、把猪肉用水煮熟后，泡在冷水里“过冷河”。 公仔箱論壇8 O3 E6 g. F# t" w: t k
2、把熟猪肉、马蹄、葱白等各自切碎备用。4 a/ ]3 T- j( [4 L/ k1 I% i
3、把肉、马蹄、葱白、面粉、鸡蛋及调料放在容器里拌匀。
* }4 m0 n5 M: r5 e/ ]" ~$ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、把拌匀的肉酱在腐皮上铺成条状，再把濑尿虾肉铺在上面。tvb now,tvbnow,bttvb V/ M" V: c4 b$ A. F! |! V! [
5、用腐皮将肉酱包好，多余部分用刀平整切掉，两边向内卷好。3 ~& q! Z3 m/ S" e" \- V0 ~
6、然后把濑尿虾卷放在碟上，隔水蒸七八分钟左右。
7 X- e d$ a6 I. n) d2 F/ ?' N* G+ Z5 [公仔箱論壇7、蒸好的濑尿虾卷需先冷置，待完全冷却后再切块，然后用油低温煎香。5.39.217.77:8898# P+ ^) u; g& B" t: J9 U8 J! F
8、把煎好的濑尿虾卷放在厨用纸巾中，把油印干即可。5.39.217.77:88982 }6 S* U* k' W/ `: [1 x
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冷技巧：濑尿虾卷中选用五花肉或猪颈肉，并在煮熟后“过冷河”，都是为了肉卷吃起来更爽口。如果暂时吃不完，也可以把濑尿虾卷冷藏起来，想吃时解冻再煎香即可食用，似乎都是非常适合上班族或忙人的菜谱呢。tvb now,tvbnow,bttvb5 V' e0 n" N, M
5 T/ }3 N* V1 P6 p[ 本帖最後由 尛滊靤 於 2008-12-25 12:55 PM 編輯 ] |
發表於 2008-12-25 12:54 PM
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