材料：濑尿虾肉100g、五花肉或猪颈肉200g、马蹄5个、葱白50g、面粉30g、鸡蛋1个、腐皮2张、花椒粉10g、盐1/4茶匙、鸡粉1/4茶匙。
% F8 O7 v. o( c3 A) ]8 g+ G" ]; L做法：公仔箱論壇% t: ]! c$ @6 F- ?+ f
1、把猪肉用水煮熟后，泡在冷水里“过冷河”。 5.39.217.77:88989 B# C' C! L7 G9 U. Q+ a
2、把熟猪肉、马蹄、葱白等各自切碎备用。
) f H" d; x2 X3、把肉、马蹄、葱白、面粉、鸡蛋及调料放在容器里拌匀。5.39.217.77:8898( v. l- g* @4 P
4、把拌匀的肉酱在腐皮上铺成条状，再把濑尿虾肉铺在上面。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% w9 Q/ ~7 U2 p6 p
5、用腐皮将肉酱包好，多余部分用刀平整切掉，两边向内卷好。
0 G. Z5 p& Z/ {6 {6、然后把濑尿虾卷放在碟上，隔水蒸七八分钟左右。
% ]1 B8 I1 @; r: @/ r/ U公仔箱論壇7、蒸好的濑尿虾卷需先冷置，待完全冷却后再切块，然后用油低温煎香。公仔箱論壇: ?0 H9 Z5 m+ y1 [; o# A" O
8、把煎好的濑尿虾卷放在厨用纸巾中，把油印干即可。tvb now,tvbnow,bttvb; E; z. e8 L) }8 a7 B) D8 M4 Q/ l8 k
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冷技巧：濑尿虾卷中选用五花肉或猪颈肉，并在煮熟后“过冷河”，都是为了肉卷吃起来更爽口。如果暂时吃不完，也可以把濑尿虾卷冷藏起来，想吃时解冻再煎香即可食用，似乎都是非常适合上班族或忙人的菜谱呢。+ H; r' V0 {8 n( ^2 I9 S1 L
& w# N" m6 X+ `( C% ]5 H% [: G. E[ 本帖最後由 尛滊靤 於 2008-12-25 12:55 PM 編輯 ] |
發表於 2008-12-25 12:54 PM
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