材料：濑尿虾肉100g、五花肉或猪颈肉200g、马蹄5个、葱白50g、面粉30g、鸡蛋1个、腐皮2张、花椒粉10g、盐1/4茶匙、鸡粉1/4茶匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; a, y5 `. ?8 M+ c- s
做法：
2 v2 W( @# u! i: F) N0 A* G5 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、把猪肉用水煮熟后，泡在冷水里“过冷河”。
0 ^: D$ \1 S( {) e7 b' v4 [5.39.217.77:88982、把熟猪肉、马蹄、葱白等各自切碎备用。公仔箱論壇# `) f* h4 }& t$ ?" H3 d+ b
3、把肉、马蹄、葱白、面粉、鸡蛋及调料放在容器里拌匀。公仔箱論壇8 b- X% A, \, B; \& k! o
4、把拌匀的肉酱在腐皮上铺成条状，再把濑尿虾肉铺在上面。tvb now,tvbnow,bttvb9 n% O" V' {/ ^/ D6 S7 \
5、用腐皮将肉酱包好，多余部分用刀平整切掉，两边向内卷好。
; w; q, [! o5 K/ p5 m" E/ j4 k: g+ N公仔箱論壇6、然后把濑尿虾卷放在碟上，隔水蒸七八分钟左右。
% l! P V i( q% `( T" C2 {3 X7、蒸好的濑尿虾卷需先冷置，待完全冷却后再切块，然后用油低温煎香。
; V: c5 w$ L( p7 G( D6 b1 \% k9 I$ W5.39.217.77:88988、把煎好的濑尿虾卷放在厨用纸巾中，把油印干即可。
' A5 e5 ~: s% a" N+ r$ S 公仔箱論壇. S! e, K9 o" J2 c. @, x
冷技巧：濑尿虾卷中选用五花肉或猪颈肉，并在煮熟后“过冷河”，都是为了肉卷吃起来更爽口。如果暂时吃不完，也可以把濑尿虾卷冷藏起来，想吃时解冻再煎香即可食用，似乎都是非常适合上班族或忙人的菜谱呢。公仔箱論壇0 h0 w8 w' f$ t& p) F' V8 q$ ]
6 L: p( X" s& `* p7 f# ~[ 本帖最後由 尛滊靤 於 2008-12-25 12:55 PM 編輯 ] |
發表於 2008-12-25 12:54 PM
| 