番茄生食味淡，熟食为佳，因其富含果胶、维生素和胡萝卜素，常食有去雀斑、美容护肤和抗衰老的作用。番茄炒大虾是一道美容菜，是将番茄和对虾炒熟后，加入番茄酱调味即成，用清炒之法烹调此菜，可保持原汁原味，使其酸甜多汁好下饭。5.39.217.77:8898, ~7 T3 v. b" O
烹制材料(两人份)
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; y; E+ h" E* t公仔箱論壇 材料：南美红对虾(250克)、番茄(1只)、姜(2片)、蒜末(半汤匙)tvb now,tvbnow,bttvb' F' K# Z4 G8 U- v* ]
调料：油(2汤匙)、番茄酱(3汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、盐(1/5汤匙)、白糖(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、料酒(1汤匙)、生粉水(1/3杯)5.39.217.77:88988 q$ _* w6 I$ P0 t
做法：5 S$ {. Q* L; d# t- A( Z3 g) ?
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1 番茄去蒂切成块，姜切成丝；红对虾解冻后，剪去尖刺和虾须，洗净沥干水。5.39.217.77:8898 r' r$ m6 M7 S3 c% u" @" n4 Y
2 烧热2汤匙油，炒香蒜末和姜丝，倒入番茄块，开大火快炒至变软出水。
8 ~% S: R9 Z4 L; i8 n y( O 3 倒入红对虾，与番茄块一同拌炒2分钟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% | J/ x$ ~( G3 m }! u* ~2 S+ d
4 加入1汤匙料酒炒匀，注入1/3杯清水搅匀煮沸。
5 J2 N- K7 J* w( n7 ]6 q: A0 U- s5.39.217.77:8898 5 加入3汤匙番茄酱、1汤匙海天海鲜酱油、1/5汤匙盐、1汤匙白糖和1/3汤匙鸡粉调味。
* b- d: _% ]6 w) G# STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6 续煮1分钟入味，淋入1/3杯生粉水勾芡，便可起锅。
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4 z5 U( t( w3 r Q) h% ztvb now,tvbnow,bttvb 贴士
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1、想让番茄汁更细滑可口，可将番茄放入沸水中烫一下，剥去外皮切丁再下锅炒。5.39.217.77:8898# N$ P4 y1 B U& ?8 h& t2 b f
2、番茄块要开大火快炒出汁，可使成菜的番茄味浓，虾更加鲜美。9 v3 K4 J8 |0 u7 Q2 s* }. R7 l0 t
3、不同牌子的番茄酱，其咸味和酸味都不同，调味时应边试味边下调料，味道过酸的话，可加入白糖来中和。
& N* X/ @% ^ r+ E 4、番茄性凉味甘酸，有清热生津、养阴凉血的功效，对发热烦渴、口干舌燥、牙龈出血、胃热口苦、虚火上升有较好治疗效果。
( N! G" X# p9 f* |! w- y1 _公仔箱論壇 5、番茄性凉，不宜生吃或空腹吃，而虾为发物，身上生疮或阴虚火旺时不宜多吃。 |
發表於 2008-12-19 10:37 AM
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發表於 2008-12-19 10:40 AM
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