番茄生食味淡，熟食为佳，因其富含果胶、维生素和胡萝卜素，常食有去雀斑、美容护肤和抗衰老的作用。番茄炒大虾是一道美容菜，是将番茄和对虾炒熟后，加入番茄酱调味即成，用清炒之法烹调此菜，可保持原汁原味，使其酸甜多汁好下饭。- O s7 u7 E" g! `! i
烹制材料(两人份)
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" e# C |2 y2 H" YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 材料：南美红对虾(250克)、番茄(1只)、姜(2片)、蒜末(半汤匙), d+ q- B- a9 E# A$ z0 @
调料：油(2汤匙)、番茄酱(3汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、盐(1/5汤匙)、白糖(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、料酒(1汤匙)、生粉水(1/3杯)公仔箱論壇, V# S6 ~7 X( V" ?4 f" p: Z
做法：
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; Y% p7 @2 U; C5 X0 S/ atvb now,tvbnow,bttvb 1 番茄去蒂切成块，姜切成丝；红对虾解冻后，剪去尖刺和虾须，洗净沥干水。tvb now,tvbnow,bttvb- o" D( U) U. {4 ~1 K2 C( W5 {: z
2 烧热2汤匙油，炒香蒜末和姜丝，倒入番茄块，开大火快炒至变软出水。
* p4 Q0 ~$ U& e7 X公仔箱論壇 3 倒入红对虾，与番茄块一同拌炒2分钟。
/ a: X! L$ E1 W& \2 J- _公仔箱論壇 4 加入1汤匙料酒炒匀，注入1/3杯清水搅匀煮沸。8 Q# H1 x8 L) c% G3 y
5 加入3汤匙番茄酱、1汤匙海天海鲜酱油、1/5汤匙盐、1汤匙白糖和1/3汤匙鸡粉调味。tvb now,tvbnow,bttvb# `3 d3 R5 [0 {" E" R( [9 B
6 续煮1分钟入味，淋入1/3杯生粉水勾芡，便可起锅。
. k% R! C1 Y9 f公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb- b: I* y) Z% c" X( B9 l3 _
贴士
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1 j4 b2 w. I9 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、想让番茄汁更细滑可口，可将番茄放入沸水中烫一下，剥去外皮切丁再下锅炒。6 l# R8 m, Y' L
2、番茄块要开大火快炒出汁，可使成菜的番茄味浓，虾更加鲜美。
" U+ ^; d) C/ I! D0 w4 B6 p6 i N公仔箱論壇 3、不同牌子的番茄酱，其咸味和酸味都不同，调味时应边试味边下调料，味道过酸的话，可加入白糖来中和。$ w! A5 Y9 K: Q: G T" ` M" d8 ^
4、番茄性凉味甘酸，有清热生津、养阴凉血的功效，对发热烦渴、口干舌燥、牙龈出血、胃热口苦、虚火上升有较好治疗效果。 1 u8 I6 ~3 M7 Y
5、番茄性凉，不宜生吃或空腹吃，而虾为发物，身上生疮或阴虚火旺时不宜多吃。 |
發表於 2008-12-19 10:37 AM
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發表於 2008-12-19 10:40 AM
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