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2 q) t) N1 i- d" x9 o: ]+ n/ v% i材料
; Z# B9 Z# w( u4 X" y6 ?% }+ g9 G濃雞湯 1,350毫升、鮮雞 1隻、竹笙 8條、金華火腿肉 45克、娃娃菜 2棵、清水 100毫升# [' e. [1 ]/ p# d
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7 Z2 O2 R3 d4 \) s: x" @4 x0 `7 jtvb now,tvbnow,bttvb做法
* {& N+ ?' [1 W* B9 I a1.將鮮雞洗淨，切去頭、頸及腳，再切開成 4件，放入滾水烚2分鐘，取出冲水洗淨，然後注入濃雞湯，一同以大火隔水蒸30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb8 {& M) s6 R$ K A/ ?/ [
% o( j, }; B" e& [; ?/ ktvb now,tvbnow,bttvb2.將雞件取出，用乾淨毛巾將雞湯隔去雞油及雜質。公仔箱論壇, x% q" B, B" T, r
+ W9 P0 ?2 V9 r4 N/ A% j5 H/ A3.竹笙加適量清水浸軟，輕輕捽去衣，放入滾水以大火烚2分鐘，然後盛起隔乾水。
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9 [ k9 E) {: m9 U5.39.217.77:88984.將金華火腿肉加 100毫升清水，以大火隔水蒸1小時至出味；取出金華火腿肉，汁水倒入雞湯中；金華火腿肉略攤凉後切片。tvb now,tvbnow,bttvb$ V% k' M+ j/ U6 Z0 s9 B
* x6 i ~; ]* a% \. ~/ i; Wtvb now,tvbnow,bttvb5.將娃娃菜洗淨，打長切開成 6邊，以大火隔水蒸10分鐘。1 D4 w& u% ~3 W+ T4 S; B( `
I3 ^$ Q4 b8 p5 M G6.準備砂鍋，依次序將雞件、娃娃菜、竹笙、金華火腿片及 400毫升濃雞湯至浸滿材料，然後冚上保鮮紙，放入已燒滾水的鑊中，以大火隔水蒸20分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb: p5 c ]- q8 I. G3 J$ _
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發表於 2009-11-26 06:01 AM
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