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材料
! q9 n# T% c. j) ?' V0 b. R" Z/ ?tvb now,tvbnow,bttvb巴西小肉排 600克（切件）、五香粉 1/5茶匙、蒜茸 1/2茶匙、冰糖 1小塊、老抽/鹽/生粉水各少許、生抽 1茶匙、鎮江香醋 2茶匙、生粉適量、清水 450毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* x. i' G* K+ x
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7 V( Y: l* b( P" O* N/ Y! V4 U5 A5.39.217.77:8898做法+ I" x8 x3 @; ^
1.將肉排加老抽拌勻。
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0 i: `3 B8 L4 s( ~5 M2 ^5.39.217.77:88982.將少許水加生粉撈勻，倒入肉排中拌勻，置 2分鐘待上色。
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3 m+ D, M( S9 j- v5 i" ltvb now,tvbnow,bttvb3.燒滾油至 160℃，下肉排以大火炸約1分鐘至金黃色後撈起。公仔箱論壇7 v* c3 h% y/ X* B
7 |: `9 M# y4 L1 ]5.39.217.77:88984.開大火燒熱鑊下油，下蒜茸，加排骨，然後倒入清水、冰糖、鹽、五香粉、生抽及鎮江香醋煮勻，煮至滾起後冚上蓋燜1小時至腍身，最後埋生粉水芡即可。- u' b: L$ u/ B6 T' H8 a$ x
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; H7 i: H% a" G/ ~4 @; O公仔箱論壇如不想炸肉排，可以在鑊中加入少許油，煎香肉排兩面，然後加入調味料再燜 1小時便可。
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發表於 2009-11-26 06:00 AM
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