[中式食譜] 椒麻鸡

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口味：椒麻
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" o% a/ J0 ^" L4 \9 }公仔箱論壇材料：嫩公鸡1只约1000克  葱90克、姜10、花椒40粒、酱油75克、盐2.5克、鸡精少许、鸡汤250克、香油25克。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; u" k! a1 U7 _9 m

) c: c# N4 b$ k- o/ ~% a) OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。操　　作: 公仔箱論壇# t" h# R( d8 [4 E# J7 n2 ^

4 w& a1 M1 C- ?: n9 O" z* j/ e% G, y  J1、鸡经过去毛、开膛等初步加工后，洗净。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ [7 z( S+ V0 H6 b' q

3 ]+ _2 f1 {0 }+ F- J- HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、 锅中放入适量清水，最好能没过鸡，冷水时将鸡放入汤锅中，水开后再煮15分钟左右鸡肉刚熟时捞出。
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( V; W& ^. d; C0 W6 S公仔箱論壇3、 将鸡肉放入冰水中漂凉后取出，沥干水分
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4、 将鸡肉分解，斩成约4厘米长，1.3厘米宽的块，码放在盘中。( c  H6 G4 `0 X  B* v% N8 l5 m7 V; x* U

! a2 Z# g4 p- [8 G5、 将花椒和葱叶、盐用刀剁成极细的末盛入碗中，放入酱油、香油、鸡精、鸡汤调成椒麻味汁淋在鸡块上即可。