在西班牙的美食中，「海鮮飯」可作為代表，這項異國美食甚至是日本人心目中的絕品！
! V; D5 I/ w! ^+ I2 k9 u5.39.217.77:8898海鮮飯要料理得出色好吃，並不是件容易的事。這種原屬於大雜燴式的農家飯，生猛海鮮絕對不可少。
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: s9 ]! j' e4 D6 V) G# \5.39.217.77:8898製作過程首先將洗淨的米粒放入平底鍋中，加入適量的水、明蝦、貽貝、花枝、香料佐醬，tvb now,tvbnow,bttvb3 Y: |- Y# j' j0 y: { A
慢火細熬，加熱煮沸，水量的多寡及火候的控制是料理海鮮飯的關鍵，tvb now,tvbnow,bttvb/ m9 X6 i [' ^2 l! i
如何將米飯煮得軟硬適中，讓醬料及海鮮食材的鮮甜滲入米粒之中，得看大廚的功力。
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超人氣美食西班牙海鮮飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. E/ O% Y$ n* a; P
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$ J1 t V T; M; W3 N* E6 \; o位在馬德里市區的El Caldero，是當地著名的餐廳，招牌菜「龍蝦海鮮飯」(Lobster rice，€47.00)，
( y( Q8 I$ p2 N是最熱門的人氣餐點。餐前先提供免費的開胃酒、麵包和醃製過的橄欖。5.39.217.77:88981 ^1 s! _' C5 u4 }7 x' o
開胃酒甜而不烈，溫熱順喉；微辣的橄欖，可以單吃解饞或是搭配麵包一起食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ S! a; V9 h2 R( t# O
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位在馬德里市區的El Caldero餐廳。
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台灣的龍蝦腹部甲殼在食用前已經切開，方便食客取用，而西班牙的龍蝦料理手法不同於台灣，
) S- J2 x2 n- h& W4 T' ?$ z* M7 W5.39.217.77:8898剁成一截截的龍蝦，得持專用的龍蝦鉗，將蝦殼夾碎，用叉子取出蝦肉。龍蝦外殼頗硬，8 l6 I. U$ ^5 a9 S" H' x
第一次使用龍蝦鉗的饕客不免手忙腳亂，費了大番功夫才掏出肥美的龍蝦肉，
1 H. y! e! {6 U/ M3 Y* V配上一口醬汁入味的海鮮飯，滿滿的海洋鮮味盈溢口中，5 @2 q9 b$ o4 j2 k2 s0 r$ b: ]
屬於西班牙的獨特美食，不一樣的用餐方式，令人難以忘懷。 |
發表於 2009-11-24 03:22 AM
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發表於 2009-12-4 11:19 PM
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