[美食介紹] 酸辣大白菜

尛滊靤

酸辣大白菜是四川风味菜，其做法和用料皆简单，是以大白菜为主料，用干辣椒、陈醋、辣椒油和蒜末同炒而成。何润称，现在是大白菜丰收的季节，此时的大白菜特别肥厚，不仅脆嫩多汁，还十分清甜，最适合用干辣椒拌炒成菜，吃起来爽脆无渣之余，还带有酸辣之味。* O, Y, n' m3 j. e
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  {! C, H1 @6 y3 P' Q* a　　材料：大白菜(350克)、干辣椒(10只)、蒜末(半汤匙)  烹制材料(两人份)
: [2 ]2 x# ^/ Ntvb now,tvbnow,bttvb　　酸辣汁：山西陈醋(5汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、盐(1/4汤匙)、辣椒油(2汤匙)、蒜末(1汤匙)、清水(3汤匙)
- E2 H: a* R  l) Z1 m* X　　调料：油(3汤匙)tvb now,tvbnow,bttvb* o$ T, o5 K& L4 v$ f" R5 l& }
  做法：1、大白菜洗净，切成块状。
( l; Q  d2 ~( g2 r/ P               2 、干辣椒切成圈，蒜头剁成末备用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% w4 D4 n0 c3 u% t- _) N( T/ X+ [
               3、取一空碗，加入5汤匙山西陈醋、1/3汤匙鸡粉、1/4汤匙盐、2汤匙辣椒油、1汤匙蒜末和3汤匙清水调匀，做成酸辣汁。公仔箱論壇) Y4 U- A2 r% q
                4 、烧热3汤匙油，以小火炒香蒜末和干辣椒。
9 q! u8 p9 n& e; c3 ttvb now,tvbnow,bttvb        5、倒入大白菜快炒1分钟，炒至菜叶变软出水。公仔箱論壇0 Y% ~  I/ c7 A' ^, v  S
                6 、淋入酸辣汁，与大白菜一同炒匀入味，即可出锅。
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: P4 m# Q, j" atvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 尛滊靤 於 2008-12-3 01:52 PM 編輯 ]