[中式食譜] 辣烧小带鱼

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用料：小带鱼两条清理乾净去头尾切约六厘米的段，甜椒丶青椒各一个（也可选用其他菜）切块用一咖啡匙盐腌几分钟，香葱五丶六棵切，老姜一小块切片，蒜半个切片，老抽一大匙，料酒两匙，盐适量，鸡精适量，香油一小匙，淀粉一大匙。
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  ]( _; I3 v7 j+ v公仔箱論壇做法：
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6 S: Z! [. e! k" G1 将锅置火上，放油烧至六丶七成热时放入沥干水份的带鱼段炸呈金黄色，关火，捞起鱼段沥干油份。如上图中的带鱼段。
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/ [" Q$ l$ |0 b) D4 p2 锅内留一定量的油烧至三丶四成热，放入姜丶蒜片和葱段炒出香味。% [3 e$ _/ |+ o. U( P# d- y
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再放入甜椒块略炒一下，加一小碗水烧沸後下老抽丶盐丶鸡精。; K. }! M* [) U# d7 n0 ?- E

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下带鱼段，中火烧约五分钟後，放香油丶勾芡铲匀。公仔箱論壇7 R; o, Y# A2 I" p; m
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