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高筋麵粉400gtvb now,tvbnow,bttvb+ b9 J- Q; w1 U$ d2 n+ {
低筋麵粉100g1 M+ g* D. b* Y! `* ?7 v: p, U: {
細砂糖60gtvb now,tvbnow,bttvb: G- D# |* o8 ^& F1 [
奶粉20g5.39.217.77:88984 C/ S. O5 A* _2 t; V7 n
速發酵母5g
0 R3 e, T& y7 M9 k! @9 u4 y* h冰水290g(或用冰水270g加鮮奶油25g成品較軟)tvb now,tvbnow,bttvb' r% q1 v3 u. ^! S# ~* R
奶油25g5.39.217.77:8898' O v7 B8 t8 A: x
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培根（切丁炒香）
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3 C' P) L) r+ r" M0 j; Z& o公仔箱論壇卻達或亞當乳酪絲、甜沙拉醬、乾香草
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1.將做法A以後油法一起打成出筋呈薄膜狀% F4 F* I) I# J- z
1 }2 c" w$ B% X) ]! Q5.39.217.77:88982.再加入B打
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/ d* q1 `6 [8 _# ^% N, o; S* stvb now,tvbnow,bttvb3.發酵至兩倍大，取出排氣、滾圓成每個70g
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: n$ d0 Y5 r* _3 k4 M- C5.39.217.77:88984.鬆弛兩三分鐘後，桿捲成長柱狀，放在乳酪絲上壓沾，置烤盤作最後發酵兩倍大、約三十分鐘。
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5.擠上甜沙拉醬、放入預熱好的烤箱190度C，烤約十分鐘即可出爐。 |
發表於 2009-3-12 04:40 PM
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