各种新鲜的蔬果纷纷上市，但由此引发的食物中毒事件也频频发生。公仔箱論壇* E7 E; K4 t5 f0 Q, d. d
新加坡《联合早报》近日提醒大家，有些蔬菜和水果本身含有天然毒素，应小心食用。
# N; {2 v1 w0 _ y7 U7 o3 b5.39.217.77:8898 1.苹果、杏、梨、樱桃、桃、梅子等水果的种子及果核 % E+ w3 ?6 I9 `
毒素：生氰葡萄糖苷
0 ?" t1 Q2 w. d. P' q5 r公仔箱論壇 病发时间：可在数分钟内出现。
& n& m3 p2 c6 w% c+ Ytvb now,tvbnow,bttvb 症状：与竹笋相同。此类水果的果肉都没有毒性，果核或种子却含有毒素，儿童最易受影响，吞下后可能中毒，给他们食用时最好去核。
3 G& o, k' M6 @, [tvb now,tvbnow,bttvb 2.竹笋
4 i* K8 s3 ^7 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 毒素：生氰葡萄糖苷
6 }+ D& r3 x* J. t! O; ]5 ttvb now,tvbnow,bttvb 病发时间：可在数分钟内出现。公仔箱論壇0 S4 k7 V6 P1 ^. _+ R
症状：喉道收紧、恶心、呕吐、头痛等，严重者甚至死亡。食用时应将竹笋切成薄片，彻底煮熟。" \2 b) K$ ? i$ x# ?* ?' }
3.豆类，如四季豆、红腰豆、白腰豆等毒素：植物血球凝集素病发时间：进食后1—3小时内。
0 N! ]" I! H N! S# P4 ? 症状：恶心呕吐、腹泻等。红腰豆所含的植物血球凝集素会刺激消化道黏膜，并破坏消化道细胞，降低其吸收养分的能力。如果毒素进入血液，还会破坏红血球及其凝血作用，导致过敏反应。研究发现，煮至80℃未全熟的豆类毒素反而更高，因此必须煮熟煮透后再吃。
% x8 I& L7 K9 b i 4.鲜金针TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, d A; V$ b2 S% \. T
毒素：秋水仙碱tvb now,tvbnow,bttvb% t% |" B6 Z4 b3 V
病发时间：一小时内出现。
. T% q6 O9 m6 z' ~$ L5.39.217.77:8898 症状：肠胃不适、腹痛、呕吐、腹泻等。秋水仙碱可破坏细胞核及细胞分裂的能力，令细胞死亡。经过食品厂加工处理的金针或干金针都无毒，如以新鲜金针入菜，则要彻底煮熟。
7 B2 G% K: e* g 5.青色、发芽、腐烂的马铃薯9 B* j3 m1 @8 ] \5 C& }
毒素：茄碱
+ x4 }; T+ K5 D: w+ etvb now,tvbnow,bttvb 病发时间：一小时内出现。5.39.217.77:88983 ^) L% q ?6 z& ?8 T3 m& s' ~
症状：口腔有灼热感、胃痛、恶心、呕吐。
+ h0 l7 X4 X, p6 t* |5.39.217.77:8898 马铃薯发芽或腐烂时，茄碱含量会大大增加，带苦味，而大部分毒素正存在于青色的部分以及薯皮和薯皮下。茄碱进入体内，会干扰神经细胞之间的传递，并刺激肠胃道黏膜、引发肠胃出血。 |
發表於 2009-1-15 10:12 AM
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