各种新鲜的蔬果纷纷上市，但由此引发的食物中毒事件也频频发生。
9 D5 O. w9 O5 }( n0 g' m+ k公仔箱論壇 新加坡《联合早报》近日提醒大家，有些蔬菜和水果本身含有天然毒素，应小心食用。
# c) H2 H- e/ [% ]2 N3 Ftvb now,tvbnow,bttvb 1.苹果、杏、梨、樱桃、桃、梅子等水果的种子及果核
* u9 T5 z9 N4 j6 M4 j. t' O; U 毒素：生氰葡萄糖苷
/ T2 T! A5 q. ~# i; ~. m. k6 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 病发时间：可在数分钟内出现。( i, @1 ^" Y! d. A/ [
症状：与竹笋相同。此类水果的果肉都没有毒性，果核或种子却含有毒素，儿童最易受影响，吞下后可能中毒，给他们食用时最好去核。; M1 H$ G, X2 {5 Y
2.竹笋
! o5 B0 ]9 p L" L f 毒素：生氰葡萄糖苷$ T# j7 P! k; s! G
病发时间：可在数分钟内出现。
$ a6 A1 {% d. b9 W5 ]6 J公仔箱論壇 症状：喉道收紧、恶心、呕吐、头痛等，严重者甚至死亡。食用时应将竹笋切成薄片，彻底煮熟。
3 }. @! k8 Z1 i: }5.39.217.77:8898 3.豆类，如四季豆、红腰豆、白腰豆等毒素：植物血球凝集素病发时间：进食后1—3小时内。
" a% I5 W8 v* t# A1 a" F; _5.39.217.77:8898 症状：恶心呕吐、腹泻等。红腰豆所含的植物血球凝集素会刺激消化道黏膜，并破坏消化道细胞，降低其吸收养分的能力。如果毒素进入血液，还会破坏红血球及其凝血作用，导致过敏反应。研究发现，煮至80℃未全熟的豆类毒素反而更高，因此必须煮熟煮透后再吃。
( ^* Z! R3 r; c5.39.217.77:8898 4.鲜金针
- G8 b4 d' H& C: c( w/ S. ytvb now,tvbnow,bttvb 毒素：秋水仙碱
, O& S; E8 [& {7 x 病发时间：一小时内出现。5.39.217.77:88985 U' |; }8 i2 c' U. A- v
症状：肠胃不适、腹痛、呕吐、腹泻等。秋水仙碱可破坏细胞核及细胞分裂的能力，令细胞死亡。经过食品厂加工处理的金针或干金针都无毒，如以新鲜金针入菜，则要彻底煮熟。
/ L' x2 z; Q9 \& h3 e4 R4 `tvb now,tvbnow,bttvb 5.青色、发芽、腐烂的马铃薯
# x9 y6 ]" ~' {6 F1 o8 _+ Htvb now,tvbnow,bttvb 毒素：茄碱公仔箱論壇: \. W, _& b. q5 ^
病发时间：一小时内出现。tvb now,tvbnow,bttvb; l6 I$ N$ \* E8 c+ n
症状：口腔有灼热感、胃痛、恶心、呕吐。
: j" H3 J4 j+ P7 M0 \' {- T5.39.217.77:8898 马铃薯发芽或腐烂时，茄碱含量会大大增加，带苦味，而大部分毒素正存在于青色的部分以及薯皮和薯皮下。茄碱进入体内，会干扰神经细胞之间的传递，并刺激肠胃道黏膜、引发肠胃出血。 |
發表於 2009-1-15 10:12 AM
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